Pommes de terre cuites deux fois sur le grill Arteflame

Introduction

Les pommes de terre cuites deux fois sont le plaisir ultime : croustillantes à l'extérieur, crémeuses et ringardes à l'intérieur. Griller les pommes de terre sur l'Arteflame ajoute une subtile saveur fumée qui rehausse ce plat classique. Avec une purée de pommes de terre moelleuse, du bacon savoureux et du fromage gluant, ces pommes de terre cuites deux fois sont un accompagnement parfait pour tout repas grillé ou comme plat copieux seul. Allumons le grill et mettons-nous à la cuisine !

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre rousses
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour enrober les pommes de terre)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse de crème sure
• 1/4 tasse de lait entier
• 1 tasse de fromage cheddar râpé (divisé)
• 4 tranches de bacon cuit, émiettées
• 2 oignons verts, finement hachés
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Cibboulette fraîche ou persil (garniture facultative)

Instructions

1. Préchauffer le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame en trempant des serviettes en papier dans de l'huile végétale, en les plaçant sous du bois de chauffage et en allumant le gril. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson plate soit à feu moyen-vif.

2. Cuire les pommes de terre

Enduisez les pommes de terre rousses d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Placez-les directement sur la table de cuisson plate de votre grill Arteflame, près du centre pour plus de chaleur. Laissez-les cuire pendant 50-60 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Retirer du gril et laisser refroidir légèrement. Alternativement : faites cuire les pommes de terre au micro-ondes pendant 10 minutes pour les ramollir, cela vous fera gagner beaucoup de temps à les griller et à les préparer à les évider.

3. Retirez les pommes de terre

Une fois suffisamment refroidie pour être manipulée, coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement la chair de la pomme de terre, en laissant une coque de 1/4 de pouce d'épaisseur. Placez la chair de pomme de terre évidée dans un grand bol à mélanger.

4. Préparer la garniture

Ajoutez le beurre ramolli, la crème sure et le lait à la chair de la pomme de terre. Écraser jusqu'à ce qu'il soit crémeux et lisse. Incorporer 3/4 tasse de fromage cheddar râpé, le bacon émietté et la moitié des oignons verts hachés. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

5. Remplissez les coquilles de pommes de terre

Remettez le mélange de purée de pommes de terre dans les coquilles de pommes de terre, en le tassant légèrement. Remettez les pommes de terre farcies sur la table de cuisson plate, plus près du bord de l'Arteflame pour une chaleur plus douce.

6. Ajouter le fromage et cuire à nouveau

Saupoudrer le quart de tasse restant de fromage cheddar râpé sur les pommes de terre farcies. Laissez-les cuire sur le gril pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.

7. Garnir et servir

Une fois les pommes de terre dorées et ringardes, retirez-les du gril. Garnir de persil ou de ciboulette fraîchement hachés et du reste d'oignons verts. Servir chaud et déguster !

Conseils

• Astuce pour le grill : Si les pommes de terre cuisent trop rapidement, éloignez-les du centre de la table de cuisson pour réduire la chaleur.
• Coquilles plus croustillantes : pour des peaux de pommes de terre encore plus croustillantes, badigeonnez l'extérieur avec un peu plus d'huile d'olive avant la deuxième cuisson.
• Saveur fumée : Pour plus de fumée, faites cuire le bacon directement sur le grill Arteflame avant de le mélanger à la garniture.

Variantes

1. Pommes de terre crémeuses à l'ail cuites deux fois : Ajoutez de l'ail rôti à la garniture de pommes de terre pour une touche crémeuse et ailée.
2. Pommes de terre au bacon cuites deux fois au four : Mélangez la sauce barbecue à la garniture et garnissez de bacon supplémentaire et de fromage cheddar.
3. Pommes de terre végétariennes cuites deux fois : sautez le bacon et ajoutez des épinards sautés, des champignons ou des légumes grillés.
4. Pommes de terre au poulet Buffalo cuites deux fois : Mélangez le poulet grillé râpé et la sauce Buffalo au mélange de pommes de terre pour une version épicée.
5. Pommes de terre aux truffes cuites deux fois : Versez un filet d'huile de truffe dans la garniture pour une saveur élégante et terreuse.

Meilleurs accords

• Steak, poulet ou côtelettes de porc grillés
• Légumes grillés comme des asperges ou des poivrons
• Une salade fraîche du jardin avec vinaigrette au citron
• Un verre de Chardonnay ou de vin rouge léger