Quesadilla au poulet parfaitement grillée sur le grill Arteflame

Introduction :

Les quesadillas au poulet grillé sont très appréciées pour une bonne raison : le poulet grillé juteux, le fromage fondu et les tortillas croustillantes constituent un repas satisfaisant et savoureux. Grâce au grill Arteflame, nous obtenons une saisie parfaite du poulet et cuisons la quesadilla uniformément sur la table de cuisson plate. Les zones de chaleur du gril vous donnent un contrôle total sur la cuisson, garantissant que votre quesadilla est croustillante sans être brûlée. Allumons le grill et préparons la quesadilla au poulet parfaite !

Ingrédients :

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 4 grosses tortillas à la farine
• 2 tasses de mélange de cheddar râpé et de fromage Monterey Jack
• 1 poivron rouge, tranché finement
• 1 oignon rouge, émincé
• 1 jalapeño, tranché finement (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos
• 2 cuillères à soupe de beurre (divisé)
• Crème sure et salsa (pour servir)
• Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions :

1. Allumez le gril Arteflame :

Commencez par préparer votre grill Arteflame. Trempez trois serviettes en papier dans de l'huile végétale, placez-les sur le gril et empilez du bois de chauffage dessus. Allumez le gril et laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne plus de 1 000 °F.

2. Assaisonner et saisir le poulet :

Pendant que le gril chauffe, enduisez les poitrines de poulet d'assaisonnement pour tacos. Une fois le gril chaud, saisissez le poulet sur la grille centrale du gril pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour emprisonner le jus. Après avoir saisi, déplacez le poulet vers la table de cuisson plate extérieure pour terminer la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F. Retirez-le et laissez-le reposer; la température montera à 165°F.

3. Cuire les légumes :

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre sur la table de cuisson extérieure et faire revenir le poivron rouge, l'oignon rouge et les tranches de jalapeño (le cas échéant). Cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement caramélisé, environ 5 à 7 minutes.

4. Construisez les quesadillas :

Tranchez le poulet en fines lanières. Placez une tortilla sur le bord extérieur de la table de cuisson, là où elle est légèrement plus froide. Saupoudrer la moitié du mélange de fromage, ajouter les tranches de poulet, les légumes sautés et garnir de fromage. Couvrir d'une autre tortilla.

5. Griller les quesadillas :

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre sur la table de cuisson et y déposer la quesadilla assemblée. Presser légèrement avec une spatule et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez délicatement et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que le fromage soit fondu.

6. Servir :

Retirer du gril et couper en quartiers. Garnir de coriandre hachée et servir avec de la crème sure et de la salsa en accompagnement.

Conseils :

• Zones de chaleur : Utilisez les parties extérieures de la table de cuisson pour une chaleur plus faible et plus uniforme afin d'éviter les brûlures.
• Reposez le poulet : Laissez reposer le poulet après la cuisson pour emprisonner les jus et terminer la cuisson à la perfection.
• Tortillas croustillantes : Appuyez doucement sur la quesadilla avec une spatule pour une finition croustillante sans brûler.

Variantes :

1. Quesadilla au poulet barbecue épicé : remplacez l'assaisonnement pour tacos par un assaisonnement pour barbecue et arrosez de votre sauce barbecue préférée.
2. Quesadilla au poulet Buffalo : Mélangez le poulet grillé dans la sauce Buffalo et servez avec une vinaigrette au fromage bleu pour un coup de fouet.
3. Quesadilla végétarienne : sautez le poulet et ajoutez des légumes grillés supplémentaires comme des courgettes et des champignons pour une option copieuse et sans viande.
4. Steak Quesadilla : Remplacez le poulet par du steak tranché finement, assaisonné et saisi de la même manière.
5. Quesadilla méditerranéenne : utilisez du fromage feta, des épinards, du poulet grillé et un filet de tzatziki pour une touche d'inspiration grecque.

Meilleurs accords :

• Épi de maïs grillé : Beurré et assaisonné, il complète parfaitement la quesadilla.
• Riz mexicain : Ajoutez un accompagnement de riz à la mexicaine pour un repas complet.
• Guacamole : Le guacamole fraîchement préparé ajoute une touche crémeuse et piquante à chaque bouchée.
• Margaritas : Associez-les à une margarita froide ou à un soda au citron vert pour un contraste rafraîchissant avec les saveurs grillées.