Poulet grillé épicé à la noix de coco sur le grill Arteflame

Introduction :

Le poulet grillé épicé à la noix de coco est un plat débordant de saveurs tropicales et d'une touche piquante. La marinade crémeuse à la noix de coco et aux épices fraîches donne au poulet un goût riche et savoureux, tandis que la chaleur élevée du grill Arteflame offre un charbon parfait et une texture juteuse. Ce plat est idéal pour un barbecue d’été ou un dîner en semaine. Le lait de coco attendrit le poulet tout en emprisonnant l'humidité, et le gril ajoute une délicieuse note fumée à chaque bouchée.

Ingrédients :

• 4 cuisses (ou poitrines) de poulet désossées et sans peau
• 1 canette (13.5 onces) de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais (râpé)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 citron vert (jus et zeste)
• 1 à 2 cuillères à café de flocons de piment rouge (ajuster en fonction de la chaleur)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)
• Coriandre fraîche (pour la garniture)

Côtés facultatifs :

• Tranches de mangue grillées
• Riz à la noix de coco
• Légumes grillés (courgettes, poivrons)

Instructions :

1. Allumez le gril Arteflame :

Allumez le gril Arteflame en trempant trois serviettes en papier dans de l'huile végétale et en les plaçant dans le gril. Empilez du bois de chauffage sur le dessus et allumez. Laissez le gril chauffer pendant 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit prête à griller.

2. Préparez la marinade :

Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait de coco, la pâte de curry rouge, l'ail émincé, le gingembre râpé, la sauce soja, le miel, le jus de citron vert, le zeste de citron vert et les flocons de piment. Cela crée une marinade riche et savoureuse avec une touche piquante et une douceur tropicale.

3. Faire mariner le poulet :

Ajouter les cuisses de poulet à la marinade en veillant à ce qu'elles soient entièrement enrobées. Laissez le poulet mariner pendant au moins 30 minutes, mais pour de meilleurs résultats, laissez mariner pendant 2 à 4 heures au réfrigérateur.

4. Griller le poulet :

Retirez le poulet de la marinade en laissant l'excédent s'égoutter. Placez les cuisses de poulet sur la partie la plus chaude de la grille centrale du grill Arteflame et faites-les saisir pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Une fois saisi, déplacez le poulet sur la table de cuisson plate pour une cuisson uniforme. Griller encore 6 à 8 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F.

5. Servir :

Retirez le poulet du grill et laissez-le reposer 5 minutes. Garnir de coriandre fraîche et servir avec des quartiers de citron vert pour plus d'éclat.

Conseils :

• Équilibrez la chaleur : ajustez la quantité de flocons de piment rouge en fonction de votre tolérance aux épices.
• Mariner plus longtemps : Pour une saveur plus profonde, faites mariner le poulet toute la nuit.
• Griller les côtés ensemble : utilisez la table de cuisson plate pour griller des légumes ou des fruits comme la mangue pour un plat d'accompagnement tropical.

Variantes :

1. Poulet doux à la noix de coco : évitez les flocons de piment rouge pour une version douce et crémeuse.
2. Poulet extra épicé à la noix de coco : Ajoutez des piments thaïlandais frais hachés ou davantage de pâte de curry rouge pour plus de piquant.
3. Brochettes de poulet au curry et à la noix de coco : coupez le poulet en morceaux et embrochez-le avant de le griller pour une présentation amusante.
4. Wraps au poulet à la noix de coco  : tranchez le poulet grillé et servez-le dans des tortillas moelleuses avec de l'avocat, de la laitue et de la crème au citron vert.
5. Poulet barbecue à la noix de coco : Mélangez la sauce barbecue à la marinade pour une saveur barbecue à la noix de coco sucrée et épicée.

Meilleurs accords :

• Riz à la noix de coco : Un côté simple et moelleux pour compléter les saveurs tropicales.
• Mangue ou Ananas grillés : Ajoute un contraste sucré et caramélisé au poulet épicé.
• Maïs grillé : Le côté fumé se marie parfaitement avec la richesse de la marinade à la noix de coco.
• Bière froide : Une bière blonde légère ou une bière blonde rafraîchissante refroidira la chaleur et équilibrera les saveurs.