5 recettes de rôtisserie étonnantes sur le grill Arteflame
Introduction :
La rôtissoire du grill Arteflame permet d'obtenir des viandes parfaitement rôties et juteuses avec un délicieux extérieur caramélisé. Que vous cuisiniez un poulet entier, un gigot d'agneau ou une longe de porc, la cuisson lente et uniforme de la méthode de rôtisserie rend chaque plat encore plus tendre et savoureux. Voici cinq recettes de rôtisserie irrésistibles à essayer, chacune mettant en valeur une viande ou un style de préparation différent.
1. Poulet rôti classique
Ingrédients :
- 1 poulet entier (4-5 lb)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 brins de romarin frais
- 2 citrons (coupés en deux)
Instructions :
- Préparez le gril : Allumez le gril Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale et de bois de chauffage. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes pendant que vous préparez le poulet.
- Assaisonner le poulet : Frotter le poulet avec de l'huile d'olive et assaisonner généreusement avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et du paprika. Farcir la cavité avec des moitiés de citron et des brins de romarin.
- Ferme et brochette : Attachez les cuisses et les ailes de poulet près du corps à l'aide de ficelle de boucher pour assurer une cuisson uniforme. Embrocher le poulet sur le tournebroche.
- Cuisson à la rôtissoire : Placez la broche sur la rôtissoire Arteflame, en vous assurant que le poulet tourne uniformément sur la chaleur. Rôtir pendant environ 1.5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F.
- Reposez et servez : Retirez de la broche, laissez le poulet reposer 10 minutes, puis découpez-le et servez-le.
Conseils :
- Ajoutez quelques légumes-racines sous le poulet pour récupérer le jus de cuisson et lui donner plus de saveur.
- Arrosez le poulet avec son propre jus toutes les 30 minutes pour une peau plus croustillante.
2. Giget d'agneau rôti à l'ail et aux herbes
Ingrédients :
- 1 gigot d'agneau désossé (4-5 lbs)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe de romarin frais (haché)
- 1 cuillère à soupe de thym (haché)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez l'ail, le romarin, le thym, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Mariner l'agneau : Frotter généreusement le gigot d'agneau avec la marinade. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.
- Installer le tournebroche : Embrocher l'agneau sur la broche du tournebroche, en le fixant fermement avec les fourchettes. Placez-le sur le Rôtisserie Arteflame à feu moyen.
- Cuisez l'agneau : laissez l'agneau tourner et cuire pendant 1 heure.5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 °F pour une cuisson mi-saignante. Ajustez la chaleur si nécessaire pour maintenir une cuisson uniforme.
- Reposer et trancher : Retirez l'agneau du gril, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le trancher.
Conseils :
- Servir avec un accompagnement de légumes grillés, comme des asperges ou des courgettes, cuits sur la table de cuisson extérieure plate.
- Utilisez les restes d'agneau dans des sandwichs ou des wraps le lendemain.
3. Longe de porc rôtie avec glaçage à l'érable
Ingrédients :
- 1 longe de porc (3-4 lb)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
Instructions :
- Assaisonnez la longe de porc : Frottez la longe de porc avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et de la poudre d'ail.
- Préparez le glaçage : Dans un petit bol, mélangez le sirop d'érable, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre de pomme. Réserver pour arroser.
- Configuration de la rôtissoire : Embrochez la longe de porc sur la broche de la rôtissoire et fixez-la fermement. Placer sur le Rôtisserie Arteflame à feu moyen.
- Arrosez le porc : Après 30 minutes de cuisson, commencez à arroser le porc avec le glaçage à l'érable toutes les 15 à 20 minutes. Cuire pour 1-1.5 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F.
- Reposez et servez : Retirez la longe de porc de la broche et laissez-la reposer 10 minutes avant de la trancher.
Conseils :
- Accompagnez-le de patates douces grillées ou de pommes cuites sur la table de cuisson plate.
- Le glaçage peut être ajusté pour plus de douceur en ajoutant plus de sirop d'érable ou même de miel.
4. Rôti de côte de bœuf rôti au romarin et à l'ail
Ingrédients :
- 1 rôti de côte de bœuf avec os (3-4 lb)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe de romarin frais (haché)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
Instructions :
- Assaisonner le bœuf : Frotter le rôti de côtes avec de l'huile d'olive, de l'ail, du romarin, du sel et du poivre. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Préparez le tournebroche : Embrochez le rôti sur la broche du tournebroche, en vous assurant qu'il est uniformément équilibré.
- Cuire le rôti : Placez le rôti de côtes sur le Rôtisserie Arteflame à chaleur indirecte. Cuire 2-2.5 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 130°F pour une cuisson mi-saignante.
- Reposer et trancher : Retirez le rôti de côtes et laissez-le reposer pendant 20 minutes. Couper en tranches et servir.
Conseils :
- Utilisez la table de cuisson extérieure plate pour griller du pain à l'ail ou des champignons rôtis en accompagnement.
- Conservez les os pour préparer un riche bouillon de bœuf plus tard.
5. Ananas rôti à la cassonade et à la cannelle
Ingrédients :
- 1 ananas entier (pelé et épépiné)
- 1/4 tasse de cassonade (Facultatif : enveloppez l'ananas dans du bacon !)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
Instructions :
- Préparez l'ananas : Embrochez l'ananas entier sur la broche du tournebroche.
- Mélanger l'enrobage : Dans un bol, mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre fondu.
- Arrosez et faites cuire : Placez l'ananas sur le Rôtisserie Arteflame à feu moyen. Arroser avec le mélange de sucre toutes les 10 à 15 minutes pendant qu'il tourne lentement. Cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que l'ananas soit caramélisé et doré.
- Servir : Retirez l'ananas du gril, coupez-le en tranches et servez-le avec de la glace ou du yaourt pour un délicieux dessert.
Conseils :
- Ajoutez un peu de rhum au mélange de sucre pour une touche tropicale.
- L'ananas grillé est parfait comme garniture pour les desserts comme le quatre-quarts ou même dans les cocktails.
Conclusion :
Ces cinq recettes de rôtisserie font ressortir le meilleur de votre grill Arteflame, des viandes tendres aux fruits sucrés et caramélisés. Grâce à la cuisson lente et uniforme offerte par la rôtissoire, vous dégusterez à chaque fois des plats juteux et savoureux.
