Patates douces rôties au miel et à la cannelle
Introduction
Cette recette transforme les patates douces en un délicieux accompagnement à l'aide de votre grill Arteflame. La table de cuisson plate crée une caramélisation parfaite à l’extérieur tout en gardant l’intérieur tendre. Rehaussées d'un filet de miel et d'une pincée de cannelle, ces patates douces sont idéales pour n'importe quel repas. Les griller sur l'Arteflame fait ressortir leur douceur naturelle tout en ajoutant une subtile saveur fumée.
Ingrédients
- 4 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de miel (plus un peu pour arroser)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Persil frais ou thym (garniture facultative)
Instructions
1. Préchauffer le gril Arteflame
Allumez votre gril Arteflame en trempant trois serviettes en papier dans de l'huile végétale, en les plaçant au bas du gril, en empilant du bois de chauffage dessus et en allumant le gril. Attendez environ 20 minutes pour que le gril chauffe, en vous assurant que la table de cuisson plate atteint une chaleur moyenne-élevée.
2. Assaisonner les patates douces
Pendant que le gril chauffe, mélangez les cubes de patate douce dans un grand bol avec de l'huile d'olive, du miel, de la cannelle, de la muscade (facultatif), du sel et du poivre. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé d'assaisonnement.
3. Cuisinez sur la table de cuisson plate
Une fois l'Arteflame prêt, placez les cubes de patate douce sur la table de cuisson plate, en les étalant en une seule couche. Griller 15-20 minutes en retournant les cubes de temps en temps pour assurer une cuisson et une caramélisation homogènes. Les patates douces doivent développer une croûte dorée tout en devenant tendres à l'intérieur.
4. Arroser de miel
Lorsque les patates douces finissent de cuire et deviennent molles avec un extérieur croustillant, arrosez-les d'un peu plus de miel directement sur le gril pour plus de douceur. Laissez le miel caraméliser légèrement sur les pommes de terre pour une saveur relevée.
5. Servir et Garnir
Transférez les patates douces grillées dans un plat de service et décorez de persil frais ou de thym pour une touche de couleur. Servir immédiatement tiède en savourant les saveurs sucrées et salées.
Conseils
- Zones de grill : déplacez les patates douces autour de la table de cuisson pour trouver la zone de chaleur optimale pour une caramélisation sans brûler.
- Extra croustillant : pour des patates douces encore plus croustillantes, faites cuire plus près du centre de la table de cuisson, où la chaleur est plus intense.
- Rendez-le épicé : ajoutez une pincée de flocons de piment ou de poivre de Cayenne à l'assaisonnement pour une touche sucrée et épicée.
Variantes
- Patates douces grillées à l'érable : Remplacez le miel par du sirop d'érable pour une douceur plus profonde et plus riche.
- Patates douces à l'ail et aux herbes : évitez le miel et la cannelle et faites griller les patates douces avec de l'ail émincé et du romarin pour une option salée.
- Patates douces fumées et épicées : ajoutez du paprika fumé ou de la poudre de chipotle pour une saveur fumée et épicée.
- Patates douces aux noisettes : faites griller avec une poignée de noix de pécan hachées pour une garniture croustillante.
- Patates douces à la noix de coco : arrosez de crème de noix de coco après la grillade pour une touche tropicale.
Meilleurs accords
- Côtelettes ou steak de porc grillé
- Asperges ou haricots verts grillés
- Salade fraîche du jardin avec vinaigrette balsamique
- Un verre croustillant de Sauvignon Blanc ou de Riesling
