Crevettes à la noix de coco grillées Arteflame avec sauce à la mangue épicée

Faites passer vos crevettes à la noix de coco au niveau supérieur en les cuisant sur le gril Arteflame. La chaleur élevée et uniforme de l'Arteflame donne aux crevettes une croûte dorée parfaite tout en les gardant juteuses à l'intérieur. Accompagné d'une sauce épicée à la mangue, ce plat est un délice tropical qui ne manquera pas d'impressionner.

Ingrédients

Pour les crevettes :

• 1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées, avec la queue
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 2 gros œufs
• 1 tasse de chapelure panko
• 1 tasse de noix de coco râpée et sucrée
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 4 cuillères à soupe de beurre (pour griller)

Pour la sauce épicée à la mangue :

• 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de sriracha ou de sauce piquante (ajuster selon le goût)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame, en laissant la surface de cuisson plane chauffer uniformément. La surface extérieure plane doit être à une température moyenne, idéale pour cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement dorées sans brûler le revêtement.

2. Préparez la sauce à tremper

Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger la mangue coupée en dés, la mayonnaise, le miel, le jus de citron vert et la sriracha. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Réfrigérer la sauce jusqu'au moment de servir.

3. Panez les crevettes

Séchez les crevettes avec du papier absorbant. Préparez un poste de panure avec trois plats peu profonds. Dans le premier plat, mélangez la farine, le sel, le poivre noir et le paprika fumé. Dans le deuxième plat, fouettez les œufs. Dans le troisième plat, mélangez la chapelure panko, la noix de coco râpée et la fécule de maïs.

Trempez chaque crevette dans le mélange de farine, secouez pour enlever l'excédent, puis plongez-la dans les œufs battus et enfin enrobez-la du mélange noix de coco-panko. Pressez le mélange sur les crevettes pour vous assurer qu'il adhère bien.

4. Griller les crevettes

Déposez quelques cuillères à soupe de beurre sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame. Une fois le beurre fondu et grésillant, disposez les crevettes panées sur la plaque de cuisson. Faites cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crevettes soient dorées et croustillantes. La chaleur uniforme du gril leur donnera une croûte parfaite tout en les gardant tendres à l'intérieur.

5. Servir

Transférez les crevettes grillées à la noix de coco dans un plat de service et garnissez-les de quartiers de citron vert et de coriandre fraîche. Servez immédiatement avec la sauce épicée à la mangue à côté.

Conseils

• Cuisson uniforme :Surveillez attentivement les crevettes pour éviter qu’elles ne brûlent ; ajustez leur position sur la table de cuisson pour maintenir une couleur brun doré uniforme.
• Substitut du beurre :Si vous préférez, utilisez du beurre clarifié (ghee) pour griller, qui a un point de fumée plus élevé.
• Crevettes extra croustillantes : Trempez les crevettes deux fois dans le mélange d’œufs et de noix de coco-panko pour obtenir une croûte plus épaisse et plus croustillante.

Conclusion

La cuisson des crevettes à la noix de coco sur le gril Arteflame leur donne un extérieur magnifiquement croustillant et un intérieur juteux. Accompagné d'une sauce à la mangue épicée, ce plat apporte un goût des tropiques à votre expérience de cuisine en plein air. Parfait pour recevoir ou comme cadeau spécial pour vous-même !

Variations

1. Crevettes à la noix de coco, piment et citron vert :Ajoutez de la poudre de chili et du zeste de citron vert au mélange de farine pour une touche piquante.
2. Crevettes tropicales à l'ananas :Remplacez la mangue par de l'ananas dans la sauce à tremper pour une saveur plus sucrée.
3. Crevettes à la noix de coco et aux amandes :Ajoutez des amandes finement hachées au mélange de chapelure pour plus de texture.
4. Brochettes de crevettes à la noix de coco :Enfilez les crevettes sur des brochettes avant de les griller pour les retourner et les servir facilement.
5. Tacos aux crevettes et à la noix de coco :Servez les crevettes grillées dans des tortillas moelleuses avec de l'avocat, du chou râpé et un filet de sauce à la mangue.

Les appariements

• Côté :Servir avec des asperges grillées ou une salade de fruits tropicaux frais.
• Boire :Un verre de sauvignon blanc bien frais ou un mojito à la noix de coco complètent parfaitement le plat.
• Dessert :Terminez avec des tranches d’ananas grillées ou un sorbet à la noix de coco.