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Gambas al Ajillo fumées : une recette de crevettes espagnoles classique sur le grill Arteflame

sizzling plate of Gambas al Ajillo

Gambas al Ajillo sur la recette du grill Arteflame

Introduction

Transformez votre expérience de grillade avec ce plat espagnol classique, Gambas al Ajillo, parfaitement adapté pour la cuisson sur le grill Arteflame. Cette recette rassemble les délicieuses saveurs de l’ail et des crevettes, avec une touche fumée de l’Arteflame qui rehausse l’arôme et le goût du plat. Idéal pour les réunions ou un simple dîner de famille, ce plat est rapide, facile et débordant de saveurs.

Ingrédients

  • 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 10 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/4 tasse de xérès sec ou de vin blanc
  • Sel au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • Quartiers de citron, pour servir

Outils

  • Gril Arteflame
  • Poêle en fonte (si disponible)
  • Pinces à grillades
  • Cuillère en bois

Instructions

Préparer les ingrédients

  1. Préparez les crevettes : assurez-vous que vos crevettes sont soigneusement nettoyées, décortiquées et déveinées. Séchez-les pour éviter les éclaboussures d'huile pendant la cuisson.
  2. Tranchez l'ail : tranchez finement les gousses d'ail. Des tranches uniformes garantissent une cuisson uniforme sans brûler.

Processus de cuisson

  1. Chauffez le gril Arteflame : préchauffez votre gril Arteflame à un réglage moyen-vif. Si vous utilisez une poêle en fonte, placez-la également sur le gril pour la préchauffer.
  2. Cuire l'ail : Ajoutez de l'huile d'olive dans la poêle ou directement sur la table de cuisson du gril si vous n'utilisez pas de poêle. Ajouter les tranches d'ail et les flocons de piment rouge, en faisant revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé. Faites attention à ne pas laisser l'ail brûler.
  3. Ajouter des crevettes : Ajoutez les crevettes dans la poêle ou directement sur le gril à côté de l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
  4. Déglacer au Xérès : Versez le Xérès sec ou le vin blanc sur les crevettes, laissez-les grésiller et s'évaporer pour fusionner les saveurs.

Servir

  1. Garnir et servir : retirer du feu, saupoudrer de persil haché sur les crevettes cuites et servir immédiatement avec des quartiers de citron à côté.

Conclusion

Les Gambas al Ajillo sur le grill Arteflame sont une délicieuse façon de savourer des tapas espagnoles traditionnelles avec une saveur fumée unique que seules les grillades en plein air peuvent offrir. Servez ce plat directement du grill à votre table pour profiter de son meilleur arôme et de sa saveur.

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