Recette de fondue chinoise pour le grill Arteflame
La fondue chinoise, également connue sous le nom de hot pot, est une expérience culinaire communautaire très appréciée où les convives cuisinent une variété d'ingrédients dans un bouillon savoureux. Cette version est adaptée pour le grill Arteflame, alliant le plaisir de griller aux riches saveurs de la cuisine chinoise.
Ingrédients :
Pour le bouillon :
- 8 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 tranches de gingembre
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 anis étoilé
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de grains de poivre du Sichuan (facultatif pour un effet anesthésiant)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 botte d'oignons verts, hachés
- 1 bouquet de coriandre, feuilles et tiges séparées
Pour tremper :
- Tranches fines de bœuf, d'agneau ou de poulet
- Crevettes nettoyées et déveinées
- Boulettes de poisson ou tofu
- Assortiment de champignons (shiitake, pleurotes, enoki)
- Légumes-feuilles (bok choy, épinards, chou napa)
- Nouilles (udon, nouilles de riz ou nouilles en verre)
- Dumplings ou wontons
Sauces à servir :
- Sauce sésame
- Huile de piment
- Sauce soja
- Sauce Hoisin
- Ail et oignons verts émincés
- Coriandre hachée
Instructions :
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Préparez le bouillon : Sur le grill Arteflame, placez une grande marmite ou un caquelon à fondue si vous en possédez un adapté au grill. Versez le bouillon dans la casserole et ajoutez le gingembre, l'ail, l'anis étoilé, la cannelle et les grains de poivre du Sichuan. Porter à ébullition, puis incorporer la sauce soja et la sauce aux huîtres. Ajouter la moitié des oignons verts hachés et des tiges de coriandre. Laissez le bouillon mijoter pendant 20 à 30 minutes pour infuser les saveurs.
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Préparer les ingrédients : Pendant que le bouillon mijote, préparez et disposez les ingrédients de la trempette sur des assiettes. Tranchez finement les viandes pour une cuisson plus rapide. Lavez et coupez les légumes en petits morceaux. Faites tremper les nouilles dans de l'eau tiède si nécessaire.
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Cuisiner à table : Placez la marmite sur une surface stable sur ou à proximité du gril Arteflame, à la portée de tous. Ajustez le feu pour maintenir un léger frémissement. Les invités peuvent utiliser des fourchettes à fondue ou des paniers métalliques pour cuire les ingrédients de leur choix dans le bouillon. Cela ne prend que quelques secondes pour les viandes fines et environ 1 à 2 minutes pour les légumes et les raviolis.
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Dégustez avec des sauces : Mélangez et assortissez les sauces pour créer des trempettes personnalisées. Utilisez des petits bols pour chaque invité afin de mélanger ses sauces.
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Après le festin : Une fois les solides dégustés, ajoutez les nouilles au bouillon savoureux et savourez une délicieuse soupe en guise de finale de votre repas.
Conseils :
- Gardez du bouillon supplémentaire à portée de main pour l'ajouter dans la casserole au fur et à mesure que le liquide s'évapore ou est absorbé.
- Encouragez les invités à expérimenter différentes combinaisons d'ingrédients et de sauces.
- Pour une touche authentique, incluez des ingrédients comme de la racine de lotus finement tranchée ou des pousses de bambou.
Savourez cette fondue chinoise sur votre grill Arteflame pour une expérience culinaire unique et interactive qui rassemble les gens autour de plats délicieux.
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