Free Shipping on Orders $50+ Shop Now

Maîtrisez le gril : une recette infaillible de côtes levées pour des résultats parfaits

perfectly grilled baby back ribs

Côtes de dos grillées sur le grill Arteflame

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients :

  • Pour le mélange épicé :
    • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
    • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
    • 1 cuillère à soupe de paprika
    • Sel et poivre au goût
  • Pour les côtes :
    • 3 livres de côtes levées de porc
    • 1 tasse de sauce barbecue

Itinéraire :

  1. Préchauffez le gril Arteflame : Visez une température moyenne en concentrant les charbons ou en utilisant le bord extérieur pour un gril indirect.

  2. Préparez le mélange d'épices : Mélangez le cumin, la poudre de chili, le paprika, le sel et le poivre dans un petit récipient. Bien agiter pour mélanger.

  3. Préparez les côtes : Retirez la membrane du dos de chaque carré de côtes. Utilisez un couteau pour soulever et du papier absorbant pour saisir, en retirant la membrane. Enduisez uniformément les côtes avec le mélange d'épices, en appliquant généreusement mais en évitant de frotter trop vigoureusement pour conserver une saveur équilibrée.

  4. Configuration du gril : placez du papier d'aluminium sur la partie inférieure du gril pour récupérer les égouttements et éviter les flambées. Placez les côtes levées sur le gril en veillant à ce qu'elles ne soient pas directement sur les braises pour une cuisson indirecte et uniforme.

  5. Griller les côtes : Fermez le couvercle du gril et laissez les côtes cuire sans être dérangées pendant environ 1 heure. Les côtes sont prêtes lorsque la viande se détache facilement de l'os et qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 145°F (63°C) dans la partie la plus épaisse.

  6. Ajoutez la sauce barbecue : Dans les 5 dernières minutes de cuisson, badigeonnez les côtes levées de votre sauce barbecue préférée pour une finition piquante. Laissez la sauce caraméliser et légèrement carboniser pour plus de saveur.

  7. Servir : Servez les côtes levées entières ou coupez-les entre chaque os de côtes et disposez-les sur une assiette.

Avec quoi servir :

Complétez vos côtes levées avec :

  • Salade de pommes de terre à l'aneth du sud
  • Beignets de maïs
  • Salade de maïs Shoepeg

Stockage :

Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours. Réchauffer au four, sur le gril, dans une friteuse ou au micro-ondes.

Savourez des côtes levées parfaitement grillées sur votre Arteflame Grill avec cette recette infaillible, composée d'une savoureuse sauce épicée maison et d'une riche sauce barbecue pour un repas qui plaira à tous.

 

Voici quelques-uns des produits que nous utilisons dans cette recette :
Arteflame Flat Top Grill
 
Flat top grill grate riser
charcoal grill charcoal fuel saver for flat top
flat top grill scraper
flat top grill seasoning puck
flat top grill food saver
 
flat top charcoal grill lighter