Tennessee viski lasitetut sianlihankyljykset

Johdanto

Nämä Tennessee Whisky Glazed Pork Chops -kyljykset ovat täynnä rohkeaa etelän makua, paistettu täydellisesti Arteflame-grilliin. Tennessee-viskin, ruskean sokerin, Dijon-sinapin ja mausteiden yhdistelmä luo täyteläisen, makean ja suolaisen lasitteen, joka lukittuu meheviin mehuihin. Arteflamen keskigrilliritilän paistaminen yli 1 000 °F:ssa, jota seuraa käänteinen paistaminen ympäröivällä tasaisella keittotasolla, tuottaa täydellisen mehukkaan ja maukkaan kyljyksen joka kerta. Kiinteä teräksinen keittotaso tarkoittaa, että ei leimahduksia ja uskomaton maku. Mikä parasta, se kaikki tehdään ulkona – ei uunia, ei pannuja – vain yksinkertaista, herkullista kypsennystä tulella.

Ainesosat

• 4 luullista porsaankyljystä (1-1,5 tuumaa paksu)
• 1/2 kuppia Tennessee-viskiä
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl soijakastiketta
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 2 rkl suolatonta voita (keittämiseen)
• Tuoreet yrtit (valinnainen, koristeeksi)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista Arteflame-grilli

1. Kaada hieman kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa laadukkaita polttopuita lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen nousta. Grilli on kypsennysvalmis noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Tee Tennesseen viskilasite

1. Sekoita kulhossa Tennessee-viski, fariinisokeri, Dijon-sinappi, soijakastike, paprika, valkosipulijauhe, suola ja pippuri.
2. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
3. Lusikoi puolet kuorrutteesta erilliseen kulhoon myöhempää valssausta varten.

Vaihe 3: Marinoi porsaankyljykset

1. Aseta porsaankyljykset matalaan tarjottimeen tai suureen uudelleensuljettavaan pussiin.
2. Kaada joukkoon puolet viskikuorruteesta ja levitä sianliha tasaisesti.
3. Anna seistä vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä tai jäähdytä enintään 4 tuntia (saada huoneenlämpöön ennen grillaamista).

Vaihe 4: Paista porsaankyljykset

1. Mausta marinoidut porsaankyljykset vielä hieman suolalla ja pippurilla juuri ennen grillaamista.
2. Lisää ruokalusikallinen voita Arteflame-grilli kuumaan keskigrilliritilään (yli 1000°F).
3. Paista porsaankyljyksiä 1-2 minuuttia per puoli, jotta mehut lukittuu sisään ja saat täydelliset grillijäljet.

Vaihe 5: Paista tasaisella keittotasolla taaksepäin

1. Siirrä kyljykset ympäröivän tasaisen keittotason paistin viileämpään kohtaan kypsyäksesi hitaasti.
2. Valele toisinaan varatulla viskikuorruteella maksimaalisen maun saavuttamiseksi.
3. Käytä lihalämpömittaria seurataksesi sisälämpötilaa. Poista lämmöltä, kun kyljykset ovat 15 °F alle tavoitekypsyysasteen (suosittele 135 °F keskilämpötilaan, viimeistele 150 °F).

Vaihe 6: Lepää ja tarjoile

1. Anna porsaankyljysten levätä 5–10 minuuttia grillillä ennen tarjoilua (sisälämpötila nousee).
2. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä ja lorauta vielä jäljellä olevalla lasiteella.

Vinkkejä

• Paista aina taaksepäin, jotta saat mehukkaan, tasaisesti kypsennetyn porsaanlihan.
• Paista voilla täyteläisen maun ja kauniin kultaisen kuoren saamiseksi.
• Anna sianlihan levätä grillaamisen jälkeen, jotta mehut lukittuvat sisään.
• Käytä Arteflame-keittotason kuumempia sisäalueita tai viileämpää ulkoreunaa kypsennysvaiheesta riippuen.
• Muista seurata lihan sisälämpötilaa lämpömittarilla.

Muunnelmia

1. Maple Bourbon Twist: Vaihda ruskea sokeri vaahterasiirappiin ja käytä Kentuckyn bourbonia saadaksesi syvemmän, savuisemman lasitteen.
2. Mausteinen Tennessee Heat: Lisää 1 tl kuumaa kastiketta ja 1/2 tl cayennepippuria kuorrutukseen saadaksesi kuuman etelän potkun.
3. Persikka-viskikyljyksiä: Sekoita joukkoon 1/4 kuppia persikkasäilykkeitä saadaksesi makean ja hedelmäisen kuorrutuksen, joka sopii täydellisesti kesän grillaukseen.
4. Infusoitu valkosipuliyrtti: Sekoita kuorrutteeseen tuoretta jauhettua valkosipulia ja hienonnettua rosmariinia saadaksesi maukkaan, tuoksuvan profiilin.
5. Aasian fuusio: Korvaa soijakastike hoisinilla ja lisää raastettua inkivääriä ja ripaus riisiviinietikkaa saadaksesi idän ja etelän yhdistelmän.

Parhaat parit

• Grillattua maissia mausteisella voilla (paista Arteflamen ulkoreunalla)
• Hiiltetyt bataatit vaahterakuorruteella
• Grillattua parsaa valkosipulivoissa
• Savustettu mac & juusto (kypsennä halutessasi valuraudassa suoraan keittotasolla)
• Klassinen coleslaw tai grillattu persikkasalaatti

Johtopäätös

Arteflame-grilli nostaa nämä Tennessee-viskillä lasitetut porsaankyljykset todellisiin ulkoilman gourmet-statuksiin. Korkean lämpötilan kypsennys lukitsee kosteuden ja tasaisen keittotason käänteinen kypsennys viimeistelee ruoanlaiton täydellisesti, joten saat joka kerta ravintolalaatuisia tuloksia takapihallasi. Yksinkertaisesta kevyeen, helppo puhdistaa ja aina maukasta – näin grillauksen on tarkoitus olla.