Etelä-Dakota Maple-lasitetut grillatut porkkanat

Johdanto

Yksinkertaiset, paikalliset raaka-aineet kohtaavat rohkean, luonnollisen maun näissä vaahteralasitetuissa grillatuissa porkkanoissa. Etelä-Dakotassa kasvatetut porkkanat grillataan kullanruskeiksi Arteflame-grillillä, mikä vapauttaa syvän karamellisoituneen makeuden voinen vaahterakuoreen avulla. Ilman kattiloita, pannuja tai uunia – vain tuli ja tasainen loisto – tämä on vastustamattoman helppo, näyttävä lisuke mihin tahansa ulkojuhlaan.

Ainesosat

• 1 lb tuoreita Etelä-Dakotan porkkanoita kuorittuna ja pituussuunnassa puolitettuna
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 rkl puhdasta vaahterasiirappia
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl tuoreita timjaminlehtiä (valinnainen)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillisi keskimmäiseen tulikulhoon.
2. Pinoa lehtipuuta polttopuuta lautasliinojen päälle ja sytytä sitten lautasliinat.
3. Anna grillin lämmetä 20 minuuttia. Keskiarina saavuttaa yli 1000 °F:n paistolämpötilan, ja ulompi tasainen keittotaso tarjoaa täydelliset lämpöalueet vihanneksille.

Vaihe 2: Valmista lasite

1. Yhdistä pienessä kulhossa sulatettu voi ja vaahterasiirappi.
2. Sivele seos reilusti kuorittujen ja puolitettujen porkkanoiden päälle.

Vaihe 3: Grillaa porkkanat

1. Aseta porkkanat Arteflamen litteälle keittotasolle, lähemmäksi keskustaa kuumemmaksi tarvittaessa, mutta älä suoraan keskiritilälle.
2. Keitä 10–14 minuuttia, käännä 2–3 minuutin välein ja vaahdota voi-vaahterakuorruteella, kunnes ne ovat syvästi karamellisoituneita ja haarukkamaisia.
3. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla kypsennyksen loppuvaiheessa.

Vinkkejä

• Valitse vauvaporkkanat tai pienet perinnölliset lajikkeet nopeuttaaksesi grillausta ja kaunista esittelyä.
• Sulata voi ennen harjaamista – se antaa hämmästyttävän maun ja auttaa lasitetta tarttumaan porkkanoihin.
• Käytä keittotason kuumempaa sisävyöhykettä ulkopinnan nopeaan rakkulointiin ja siirrä sitten porkkanoita ulospäin viimeistelläksesi hitaasti ja tasaisesti.
• Älä tungosta keittotasolla – anna jokaiselle porkkanalle tilaa koskettaa teräspintaa.

Muunnelmia

1. Honey-Balsamico lasitetut porkkanat: Korvaa vaahterasiirappi hunajalla ja lisää 1 tl balsamiviinietikkaa saadaksesi kirpeän makean maun.
2. Mausteiset Chipotle-porkkanat: Sekoita vaahterasiirappia 1/2 tl chipotle-jauhetta ja puristus kalkkia lämpöä ja savua varten.
3. Sitrus-yrttiporkkanat: Lisää appelsiinin kuorta ja ripaus rosmariinia kuorrutukseen saadaksesi sitrusmaisen käänteen.
4. Soija-inkivääri porkkanat: Käytä 1 rkl soijakastiketta ja 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä vaahterasiirapin kanssa saadaksesi umami-pakatun profiilin.
5. Bourbon vaahtera porkkanat: Lisää 1 tl bourbonia lasitteeseen saadaksesi savua täydentävän maun syvyyden.

Parhaat parit

• Käänteinen ribeye-pihvi tai grillatut kanan reidet
• Tuoretta grillattua maissia valkosipulivoilla
• Jäähdytetty sitrus-yrtticouscous tai quinoa salaatti
• Poltettuja vihreitä papuja manteleilla
• Yhdistä raikkaan Etelä-Dakotan valkoviinin tai jäähibiscusteen kanssa

Johtopäätös

Arteflamella grillattaessa tuoreet Etelä-Dakotan porkkanat muuttuvat tulen suudelmaksi voinen makeaksi täydellisyydeksi. Kullanväristen karamellisoitujen reunojen ja maanläheisen makeutensa ansiosta nämä vaahteralasitetut grillatut porkkanat ovat välttämättömiä jokaisessa ruoanlaitossa. Arteflamen tasaisen lämmön ja luonnollisen polttovoiman ansiosta jokainen suupala tarjoaa gourmet-maun takapihalla helposti – ei uunia, ei sotkua, vain yksinkertaista herkkua.