Saksalainen baijerilaistyylinen BBQ-kana Arteflame-grillissä

Johdanto

Hemmottele tätä maukasta, baijerilaisvaikutteista BBQ-kanaa, joka on täynnä aromaattisia mausteita ja hiiltynyt täydellisesti Arteflame Grillissä. Käänteispaahtomenetelmää käyttämällä lukitsemme mehut 1000 °F:een, jotta saat herkimmän ja mehevimmän kuviteltavissa olevan kanan. Perinteisen saksalaisen perunasalaatin kanssa tämä ruokalaji on täydellinen tasapaino savuisen, kirpeän ja runsaan makujen kanssa.

Ainesosat

• 4 luutonta, nahatonta kananrintaa
• 2 rkl Baijerin mausteseosta (paprika, kumina, sinappijauhe, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja pippuri)
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 3 rkl voita, sulatettuna
• 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
• 4 isoa ruskisperunaa kuutioina
• 1/2 dl kuutioitua punasipulia
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1/3 kuppia valkoviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 4 siivua rapeaa pekonia, murskattuna

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes grilli saavuttaa paistolämpötilan.

Vaihe 2: Marinoi kana

1. Sekoita pienessä kulhossa baijerilainen mausteseos, Dijon-sinappi, sulatettu voi ja sitruunamehu.
2. Hiero broilerin rintafileet mausteseoksella ja anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.

Vaihe 3: Keitä perunat Arteflamen tasaisella keittotasolla

1. Aseta kuutioidut perunat Arteflamen keittotason ulkoreunalle ja peitä kulholla höyryvaikutuksen aikaansaamiseksi.
2. Keitä kunnes haarukka on mureaa, noin 15 minuuttia, välillä sekoittaen.
3. Siirrä perunat viileämpään parilaan ja anna niiden rapeutua hieman.

Vaihe 4: Grillaa kanaa

1. Aseta marinoidut broilerin rintafileet keskiritilälle paistumaan 1000 °F:ssa 2 minuuttia per puoli.
2. Siirrä ne keittotasolle ja anna niiden kypsyä, kunnes ne saavuttavat 150 °F:n sisäisen lämpötilan.
3. Poista grillistä ja anna niiden levätä – ne kypsyvät edelleen 165°F:ssa.

Vaihe 5: Valmista perunasalaatti

1. Sekoita etikka, sokeri, suola ja pippuri pienessä kulhossa.
2. Sekoita lämpimät perunat kuutioidun punasipulin, persiljan, pekonimurujen ja etikkaseoksen kanssa.

Vaihe 6: Tarjoile ja nauti

1. Tarjoa baijerilaistyylinen kana kuumana annoksen kanssa lämmintä saksalaista perunasalaattia.
2. Koristele halutessasi lisää persiljaa.

Vinkkejä

• Poista kana 150 °F:ssa, sillä se jatkaa kypsymistä grillistä.
• Käytä grillaamiseen hedelmäpuita, kuten omenaa tai kirsikkaa, saadaksesi erityisen savuisen maun.
• Grillaa ylimääräisiä perunoita Arteflamella, jotta saat suuremman annoksen lisukkeesta.

Muunnelmia

• Yrtti-infusoitu baijerilainen kana: Lisää tuoretta rosmariinia ja timjamia marinaadiin saadaksesi aromaattisemman maun.
• Mausteinen baijerilainen kana: Sekoita joukkoon murskattua punapippuria tai cayennea.
• Valkosipulivoi kana: Lisää valkosipulijauheen määrää ja sekoita joukkoon jauhettu valkosipuli saadaksesi lisärikkautta.
• Oluessa marinoitua kanaa: Marinoi broileri kevyessä saksalaisessa lagerissa lisätäksesi makua.
• Savuinen omenapuu kana: Käytä savustettua paprikaa ja ripaus ruskeaa sokeria saadaksesi makean ja savustetun maun.

Johtopäätös

Arteflame Grillin avulla baijerilaistyylinen BBQ-kana saavuttaa maun uusia korkeuksia, kun me lukitsemme mehevyyden kuumalla paistamalla. Tämä saksalaisvaikutteinen ruokalaji yhdistettynä rapeaan mutta murean perunasalaattiin luo unohtumattoman aterian, joka on täydellinen kaikkiin vuodenaikoihin.

Parhaat parit

• Raikas saksalainen lager-olut
• Virkistävä kurkku-tilli salaatti
• Lämmin, paahdettua hapanleipää
• Paahdettua ruusukaalia pekonin kanssa