BBQ Smoked Alaska Ankerias – Grillattu täydellisyyteen

Johdanto

Nauti BBQ-savustetun Alaskan-ankeriaan täyteläisistä mauista, jotka on grillattu täydellisesti Arteflame-grillissä. Tämä ruokalaji tarjoaa rapean, savuisen ulkopinnan ja mehukkaan, pehmeän sisustuksen, johon on täytetty suussa sulava grillilasite. Käänteisen paahtamisen menetelmä varmistaa parhaan maun ja koostumuksen jokaisella puremalla.

Ainesosat

• 2 tuoretta Alaska ankeriaan filettä
• 1/2 kuppia grillikastiketta
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• Puupalat lisäävät savun makua

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuita niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
4. Odota noin 20 minuuttia, että keskigrilliritilä saavuttaa 1000 °F ja keittotaso lämpenee tasaisesti.

Vaihe 2: Valmista ankerias

1. Huuhtele Alaskan ankeriaanfileet ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla.
2. Hiero jokainen filee savustetulla paprikalla, valkosipulijauheella, suolalla, mustapippurilla ja fariinisokerilla.
3. Anna niiden levätä 10 minuuttia, jotta mauste imeytyy.

Vaihe 3: Paista ankerias

1. Aseta ankerias keskiritilälle paistumaan 1000 °F:ssa noin 45 sekuntia per puoli.
2. Kun rapea kuori muodostuu, siirrä ankerias tasaiselle keittotasolle alemmalla lämpöalueella.

Vaihe 4: Kypsennä täydellisyyteen

1. Voitele ankeriasfileet grillikastikkeella.
2. Kypsennä varovasti tasaisella keittotasolla 5-7 minuuttia molemmilta puolilta, voitele kastikkeella ja voilla.
3. Tarkista sisälämpötila; poista ankerias, kun se saavuttaa 130 °F (se jatkaa kypsennystä grillistä 145 °F:een).

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna ankeriaan levätä 5 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
2. Viipaloi ja tarjoile halutessasi lisägrillikastikkeen kanssa.

Vinkkejä

• Käytä tulella puupaloja saadaksesi ylimääräisen savuisen maun.
• Anna lihan aina levätä grillauksen jälkeen, jotta mehut säilyvät.
• Kuumemmat alueet lähellä keskustaa kypsyvät nopeammin, kun taas viileämmät ulommat alueet mahdollistavat lempeän kypsennyksen.

Muunnelmia

1. Mausteinen BBQ-ankerias: Lisää 1 tl cayennepippuria ja tilkka kuumaa kastiketta grillikuorrutukseen.
2. Sitrusyrttiankerias: Korvaa grillikastike sitruunamehua, hunajaa ja hienonnettua persiljaa sisältävällä seoksella.
3. Aasialainen Teriyaki-ankerias: Voitele ankerias teriyaki-kastikkeella, johon on sekoitettu tuoretta inkivääriä ja seesaminsiemeniä.
4. Valkosipulivoi Ankerias: Ohita grillikastike ja käytä voita, jauhettua valkosipulia ja tuoretta basilikaa.
5. Makea ja suolainen ankerias: Sekoita grillikastike ananasmehun ja ripauksen kanelin kanssa trooppisen vivahteen saamiseksi.

Johtopäätös

Grillaus Arteflame-grillissä tuo esiin kauniin savuisen maun rapealla, täydellisesti kypsyneellä kuorella. Käänteisen paahtamisen menetelmä varmistaa, että ankerias pysyy pehmeänä sisältä ja kehittää uskomattoman ulkokuoren. Nautitpa siitä klassisen grillilasituksen kera tai kokeilet muunnelmaa, tämä ruokalaji tekee varmasti vaikutuksen.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa valkosipulivoissa
• Savuista grillattua maissintähkä
• Arteflamen grillissä rapattuja bataattilohkoja
• Tuore coleslaw virkistävän tasapainon saavuttamiseksi
• Kylmä lasillinen kuivaa valkoviiniä tai kevyttä lageria