WHICH ONE IS BEST?
Pihvin ystäville oikean grillin valinta on perusta poikkeukselliselle grillauskokemukselle. Ensimmäinen iso päätös? Puu tai hiili vs. kaasu. Tämä valinta ei määrittele vain ruokiesi makua, vaan myös hallittavuutta ja ammattitaitoa, jonka tuot grilliin. Tutkitaan, miksi puu- ja hiiligrillit ovat omaa luokkaansa niille, jotka kaipaavat täydellisyyttä.
Puu- ja hiiligrillit muuttavat grillaamisen taidemuodoksi ja tuovat pihveihisi täyteläisiä, savuisia makuja, joita kaasugrillit eivät yksinkertaisesti pysty jäljittelemään. Aidon puun tai puuhiilen luoma tuoksu ja maku nostavat ateriat gourmet-statukseen ja tarjoavat vertaansa vailla olevan maun syvyyden. Maun lisäksi nämä grillit tarjoavat erinomaisen lämpötilan hallinnan, jolloin voit hienosäätää kunkin ainesosan lämpöä. Tämä tarkkuus varmistaa, että jokainen pihvi kypsennetään, kypsennetään ja tarjoillaan täydellisesti, mikä tekee jokaisesta puremasta mestariteoksen. Jos grillaaminen on intohimosi, mikään ei voita puu- tai hiiligrillin aitoutta ja suorituskykyä.
WHY IS A GREAT SEAR IMPORTANT?
When proteins and carbohydrates (sugars) are heated together, the Maillard reaction occurs, which is essential for developing rich and complex flavors in food.
Steakhouses sear over wood at 1,000°F to properly sear the food and enhance its flavor. Arteflame Grills excel at reaching these high temperatures and are perfect for achieving that coveted sear. The intense heat generated by wood or charcoal creates a beautifully caramelized crust on the food, resulting in a more enjoyable dining experience.
convenience and ease of use
On the other hand, gas grills provide convenience and ease of use. These grills come with adjustable burners that enable temperature control with a simple turn of a knob. Unlike wood grills, there's no need to wait for charcoal to ignite and reach the desired temperature. With a gas grill, you can start cooking immediately. Additionally, gas grills are easier to clean but do require much more maintenance compared to their wood counterparts. Arteflame grills use no valves, switches or gimmicks of any kind that can break.
To summarize, wood grills excel in the realm of flavor, infusing your food with an unrivaled smoky taste that delights the palate. The use of wood or charcoal provides much higher temperatures, ensuring perfect cooking results. On the other hand, gas grills offer convenience.
Armed with a thorough understanding of the benefits associated with both wood and gas grills, you're now equipped to make an informed decision. Consider your personal preferences, cooking style, and the overall grilling experience you desire. Ultimately, the choice between wood/charcoal and gas grills will depend on your specific needs and desires.
It worked exactly how I expected, and people love to see the Arteflame not only for the delicious food that comes from the plate but also call it a real eye-catcher.
So far I love my Arteflame. Did I mention it’s my favorite cooker, and I own a Yoder, an Egg, a gaser, a flat top griddle, a Smokey Mountain, CampChef stove, and two kettles. My favorite way to use the Arteflame is using the riser and cooking on natural stone over a hot open flame.
Unequaled quality of materials and fabrication added to a wonderful design. Very easy to control cooking temperature by moving food to a hotter or cooler section of the plate as needed. I’ve used the rotisserie and pizza oven and both work well.
GAS TASTE VS WOOD FIRE TASTE
Are you tired of compromising the flavor of your grilled food? Look no further! The solution to your problem lies in opting for a wood-fired grill. It's time to take your grilling experience to the next level and indulge in the exquisite taste that only a wood-fired grill can provide.
Let's be honest, the primary reason why people prefer grilling over other cooking methods is the unbeatable flavor it imparts to the food. And when it comes to flavor, grilling with wood is in a league of its own. The unique taste that a wood-fired grill adds to your food simply cannot be replicated elsewhere.
gas grills heat food indirectly
Gas grills heat food indirectly and are not well-suited for proper searing as they typically don't reach the high temperatures required. Although some high-end gas grills have sear burners, they are often small and limited in their capacity.
For those looking to truly indulge in the taste of barbecued food, charcoal and wood grills are the superior choice. The combination of their intense heat and the Maillard reaction guarantees a more flavorful and satisfying meal. So, if taste is your priority, opting for a charcoal or wood-fired grill is the way to go.
taste of wood-fired grilled food
Miksi puulämmitteinen grilliruoka on muiden yläpuolella
Mikä tekee puulämmitteisestä grilliruoasta niin poikkeuksellista? Siinä on kaksi avaintekijää: kypsennys ja savun maku. Paahtaminen lukitsee mehut ja luo karamellisoidun, maukkaan kuoren, joka parantaa sekä rakennetta että makua. Samaan aikaan puusavun luonnollinen aromi infusoi ruokaasi ja antaa sille kaipaamasi vastustamattoman savumaun – makua, jota mikään kaasugrilli ei pysty jäljittelemään.
Kaasugrillistä puhuttaessa, ota huomioon tämä: niitä ruokkiva propaani tai maakaasu on sama kuin kaupunkibusseissa. Haluatko todella, että ruokasi altistetaan bussin pakokaasujen höyryille? Se tuskin on maku, jota toivoisit seuraavalla ruoanlaitossa.
Jos olet valmis nostamaan grillipeliäsi, on aika vaihtaa puulämmitteiseen grilliin. Sano hyvästit kompromissille ja hei lyömättömälle maulle. Puulämmitteisellä grillillä jokainen suupala on seikkailu savuisessa, karamellisoidussa täydellisyydessä. Tee muutos jo tänään – makuhermosi kiittävät sinua!
THE KEY TO GREAT STEAKS
When it comes to achieving the perfect sear on meats, it is important to understand the limitations of most gas grills. While these grills can certainly "brown" the surface of your food, they often struggle to reach the high temperatures required for optimal searing.
The process of browning, known as the Maillard reaction, begins around 350°F. However, to truly achieve the best results, the temperature needs to exceed 500°F. Unfortunately, grilling at a lower temperature results in excessive cooking of the interior of the meat, as the browning process takes too long to occur.
What sets searing apart from simple browning is the surface dehydration and crispness it imparts on the food. This creates a desirable contrast in texture between the outer crust and the tender interior. Steakhouses sear their food at 1,000°F; if you want steakhouse quality, you need steakhouse temperatures.
reach temperatures over 1,000°F
When it comes to searing, a charcoal or wood-fired grill is essential. Few grills can reach temperatures over 1,000°F, providing the intense heat necessary for achieving that coveted sear.
If you are looking for a versatile grill that sears at high temperatures and provides the convenience and ease of a gas grill, look no further than the Arteflame. This innovative grill combines the best of both worlds, achieving steakhouse searing temperatures that surpass even those of traditional charcoal grills.
So, while most gas grills are capable of browning food, reaching the temperatures required for proper searing is a challenge. For those seeking the ultimate searing experience, a charcoal or wood-fired grill is recommended.
Arteflame XXL 40" Grills
-
Up to $600 off
-
-
Up to $600 off
-
-
Up to $600 off
-
-
Arteflame XXL 40" Flat Top Charcoal Griddle Grill: Outdoor Cooking to Art
From $2,995Unit price /Unavailable -
HIGH TEMPERATURE SEARING
FOR STEAKHOUSE QUALITY STEAKS
Steak aficionados, listen up! When it comes to achieving that perfect sear on your favorite cut of meat, the choice of equipment is vital. Steak restaurants rely on gas broilers capable of reaching scorching temperatures of 800°F - 1200°F or, even better, grill over a wood fire at these same temperatures.
To truly replicate the mouthwatering sear commonly found in steakhouses, it is essential to ensure that your gas grill can reach a minimum temperature of 800°F++. However, it's important to note that gas grills meeting these temperature criteria are relatively rare.
In contrast, Arteflame grills are known for their ability to generate intense heat, exceeding 1,000°F. These high temperatures are precisely what you need to create that sought-after edge-to-edge sear on your steak. So, if achieving a seared masterpiece is your goal, an Arteflame grill may be the ideal choice for you.
Remember, when it comes to grilling perfection, don't settle for anything less than the optimal temperature range. Whether you opt for a gas grill that can reach these high temperatures or choose the reliability of an Arteflame, the key is to ensure that your grilling equipment can deliver the intense heat required for a flawlessly seared steak.
SEARING VS BROWNING,
WHAT'S THE DIFFERENCE?
Ruskistus on kulinaarinen tekniikka, joka tarkasti suoritettuna muuttaa ruokia parantamalla makua ja rakennetta. Kauniin ruskean ulkopinnan saavuttaminen samalla kun säilytetään ihanteellinen sisäinen kypsyys, vaatii taitoa ja ymmärrystä. Arteflame-grilli on erinomainen tässä prosessissa, sillä se tarjoaa intensiivistä lämpöä nopeaan ja tasaiseen paistamiseen – täydellinen herkkiin paloihin, kuten pihveihin ja kyljyksiin, tarjoten herkullisen kuoren ja mehukkaan sisustuksen.
Kovemmissa leikkauksissa, kuten rintakehässä, käänteinen leikkaaminen on korvaamaton. Tämä tekniikka nostaa varovasti sisälämpötilaa miedolla lämmöllä ennen viimeistelyä korkealla kuumuudella, mikä varmistaa arkuuden ja maun kauttaaltaan.
Ruskistamisen hallitseminen avaa rikkaiden makujen sinfonian, mikä tekee jokaisesta ruoasta gourmet-elämyksen. Olipa kyseessä pihvien paistaminen täydellisyyteen tai rintakehän muuttaminen mureaksi herkkuksi, ruskistaminen on olennainen taito jokaiselle kulinaariselle harrastajalle. Käytännössä tämä taide paljastaa raaka-aineidesi täyden potentiaalin ja nostaa jokaisen aterian ennennäkemättömään korkeuteen.
ARTEFLAME XL 30" GRILLS
-
Up to $200 off
-
-
Up to $200 off
-
TRY REVERSE SEARING
THE PERFECT STEAK
Käänteinen paistamismenetelmä: täydellisesti kypsennetty, pihviravintolan arvoisia tuloksia
Käänteinen paahtomenetelmä on luotettu tekniikka suussa sulavien pihvien valmistamiseen, joissa on virheetön kypsyys ja pehmeä, mehukas sisustus. Se on pihviravintolalaatuisten tulosten tekemisen salaisuus kotona. Tämä menetelmä alkaa voimakkaalla kypsennyksellä yli 1 000 °F:n lämmössä – lukitsee makunsa ja luo täyteläisen, karamellisoidun kuoren. Paistamisen jälkeen siirrä pihvi tasaiselle keittotasolle nostaaksesi sen sisälämpötilaa varovasti haluttuun kypsyysasteeseen.
Jos haluat täydellisen keskiharvinaisen pihvin 135 °F:ssa, poista se grillistä 120 °F:ssa, sillä se jatkaa kypsymistä lepääessään. Tämä korkealla lämmöllä kypsennyksen ja kontrolloidun kypsennyksen tasapaino takaa vertaansa vailla olevan ruokailukokemuksen – jokainen suupala täynnä makua ja mehukkuutta. Käänteinen paistaminen tuo esiin pihveistä parhaat puolet ja määrittelee uudelleen sen, mitä grillissäsi on mahdollista.
SOUS-VIDE FIRST,
GRILL SECOND
Nosta pihvisi: yhdistä sous-vide-tarkkuus täydelliseen hiiligrilliin
Ennennäkemättömän herkkyyden ja tarkkuuden saavuttamiseksi monet huippupihviravintolat luottavat sous-vide -tekniikkaan. Tämä menetelmä sisältää pihvien kypsennyksen tyhjiösuljetussa pussissa tarkasti säädetyssä lämpötilassa, kuten 131 °F:ssa, neljä tuntia, jotta saavutetaan vertaansa vailla oleva pehmeys ja arkuus.
Paranna makua yhdistämällä sous-vide hiiligrillin savuiseen, kuumaan tehoon. Taputtele pihvi sous-vide-kypsennyksen jälkeen kuivaksi varmistaaksesi virheettömän kypsennyksen – tämä on ratkaiseva askel, koska kosteus estää karamellisoitumisen, joka muodostaa täydellisen kuoren.
Käytä grilliä, joka on lämmitetty vähintään 800 °F:seen, jotta saat ihanteellisen kypsennyksen. Altista pihvi hetkeksi voimakkaalle kuumuudelle molemmilta puolilta saadaksesi hiiltynyt, maukas ulkopinta säilyttäen samalla mehevän, keskiharvinaisen sisustuksen. Tämä sous-vide-herkkyyden ja puuhiilellä kypsennetyn maun yhdistelmä luo steakhouse-laatuisen kokemuksen, joka on vertaansa vailla.
Kun hallitset tämän yhdistelmän ja varmistat kuivan pinnan ennen paistamista, saat käyttöösi pihvisi täyden potentiaalin – mehukkaan, pehmeän ja makua täynnä.
SMOKE FLAVOR AS SEASONING
Avaa savun maukas taika puuhiilellä grillaamalla
Savu antaa ainutlaatuisen maun, jota on mahdoton jäljitellä, ja huokoiset ruoat, kuten leipä, imevät nopeasti sen täyteläiset aromit. Hiiligrillaus tarjoaa ainutlaatuisen mahdollisuuden kokeilla erilaisia puulajeja, joista jokaisella on oma erillinen savuprofiilinsa. Hickory tarjoaa rohkeita, täyteläisiä makuja, jotka sopivat täydellisesti pihveihin, kun taas leppän hienovaraiset tuoksut parantavat lohen makua. Nämä erot johtuvat puun luonnollisista yhdisteistä, kuten ligniinistä, jotka vaikuttavat puun ainutlaatuiseen luonteeseen.
Vaikka puuhiili itse palaa puhtaasti ja tuottaa vain vähän savua, todellinen makutaikuus tapahtuu, kun siihen lisätään puuta tai puupaloja. Hiilelle putoavat öljyt ja tippumat voivat tuottaa ei-toivottuja makuja, jolloin laadukkaan puun lisääminen on välttämätöntä halutun savuprofiilin saavuttamiseksi. Kaasugrillien on vaikea toistaa tätä, koska savulaatikot ja löysät kannet eivät pysty vangitsemaan savua tehokkaasti.
Arteflame-grilli luo erinomaisesti tasapainoisia savumakuja. Sen suunniteltu ilmavirtaus takaa lähes täydellisen palamisen, samalla kun se tuottaa juuri tarpeeksi savua ruokien maustamiseen. Lisää savuisuutta lisäämällä tuoretta puuta tuleen tai käyttämällä valinnaista grilliritilän nousuputkea asettaaksesi ruokasi suoraan savuvirtaan. Tämän monipuolisuuden avulla voit saavuttaa täydellisen savun maun joka kerta ja nostaa grillauskokemuksesi gourmet-tasolle.
