Alaskan grillattua savustettua hiiliä Arteflamella

Johdanto

Koe Alaskan arktisen nieriän täyteläinen, voitainen maku, jossa on täydellinen tasapaino kevyen savun ja kuuman kypsennyksen kanssa. Arteflame-grilliä käyttämällä lukitsemme mehut pihviravintolalaatuiseen paistamiseen 1000 °F:ssa keskimmäisellä grilliritilällä ja viimeistelemme kalat varovasti tasaisella keittotasolla, jolloin saat uskomattoman pehmeän ja maukkaan annoksen.

Ainesosat

• 2 Alaskan arktista nieriää
• 2 rkl voita, sulatettuna
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1 pieni kourallinen haketta kevyeen savustukseen
• Sitruunaviipaleet koristeluun

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Laita öljyllä liotetut lautasliinat grilliin.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä paperi ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli on valmis.

Vaihe 2: Mausta ja polta arktinen nieri

1. Hiero arktiset nierifileet sulatetulla voilla.
2. Mausta suolalla, pippurilla, savustetulla paprikalla ja valkosipulijauheella.
3. Lisää pieni kourallinen haketta tulen lähelle luodaksesi kevyen savuisen maun.
4. Aseta fileet keittotason ulkoreunalle ja anna niiden imeä savua noin 5 minuuttia.

Vaihe 3: Paista hiili keskigrilliritilällä

1. Siirrä fileet keskiritilälle.
2. Paista 2 minuuttia per puoli, lukitse mehut.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella keittotasolla

1. Siirrä fileet tasaiselle keittotasolle, lähemmäksi reunaa, jotta saat hellävaraisen lämmön.
2. Keitä vielä 3–4 minuuttia, kunnes ne saavuttavat 125 °F:n sisälämpötilan.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista fileet, kun niiden lämpötila on 110 °F, sillä ne jatkavat kypsennystä 125 °F:ssa.
2. Anna niiden levätä 5 minuuttia.
3. Koristele sitruunaviipaleilla ja tarjoile.

Vinkkejä

• Saat vieläkin enemmän makua voitelemalla hiiltoa voilla samalla kun viimeistelet parilalla.
• Käytä sitruspuulastuja saadaksesi kevyesti makean savuisen maun.
• Tarkkaile sisälämpötilaa, jotta se ei kypsy liikaa.

Muunnelmia

1. Mausteinen Cajun Char: Korvaa paprika Cajun-mausteella ja lisää ripaus cayennea.
2. Yrttisitruunahiira: Käytä mausteessa tuoretta rosmariinia ja timjamia sekä sitruunankuorta.
3. Valkosipulivoi Char: Sekoita jauhettu valkosipuli sulaan voin joukkoon ennen vaahtoamista.
4. Aasialainen lasitettu niukka: Voitele soijakastikkeella, hunajalla ja inkiväärikuorruteella ennen paistamista.
5. Vaahteran savustettu niukka: Pirskota vaahterasiirappia ja käytä pekaanipähkinäpuulastuja saadaksesi täyteläisen maun.

Johtopäätös

Alaskan arktisen hiilen grillaaminen Arteflamella tuottaa vertaansa vailla olevan yhdistelmän kypsennettyä rapeutta ja mehukasta arkuutta. Kevyt savustus lisää syvyyttä sen luonnollisesti täyteläiseen makuun. Kokeile tätä reseptiä ja tee vaikuttu vieraasi.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa voin kanssa
• Hiiltyneet sitruunaviipaleet
• Paahdetut vauvaperunat
• Kevyt valkoviini, kuten Sauvignon Blanc
• Tuore puutarhasalaatti sitrusvinaigretteellä