Grillattua puolalaista maustettua porsaankylkeä

Johdanto

Valmistaudu nauttimaan Puolan rohkeista savuisista makuista näiden asiantuntevasti grillattujen puolalaisten maustettujen porsaan kylkiluiden kanssa. Arteflame-grilliä käytettäessä aloitamme kuumalla paistamalla, jotta mehut tiivistyvät, ennen kuin saat ne täyteläisiksi tasaisella keittotasolla. Tämä perinteinen resepti käyttää tasapainoista mausteiden yhdistelmää, joka parantaa sianlihan luonnollista makua, mikä tekee jokaisesta puremasta vastustamattoman.

Ainesosat

• 2 telinettä porsaan kylkiluita
• 2 rkl karkeaa merisuolaa
• 2 rkl mustapippuria
• 2 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 rkl kuivattua meiramia
• 1 rkl sinappijauhetta
• 1 tl cayennepippuria
• 4 rkl suolatonta voita (grillaukseen)
• 1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)
• Polttopuut grillaukseen

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Odota noin 20 minuuttia, jotta grilli saavuttaa optimaalisen lämpötilan.

Vaihe 2: Valmistele kylkiluut

1. Taputtele kylkiluut kuiviksi talouspaperilla ja poista hopeakuori.
2. Sekoita kulhossa suola, mustapippuri, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, meirami, sinappijauhe ja cayennepippuri.
3. Hiero mausteseosta reilusti kylkiluiden molemmille puolille.

Vaihe 3: Paista kylkiluut

1. Aseta kylkiluut keskimmäiselle grilliritilälle 1 000 °F:seen ja paista molemmin puolin 2 minuuttia, jotta mehut lukittuu sisään.

Vaihe 4: Grillaa kylkiluut täydellisesti

1. Siirrä rivat tasaiselle keittotasolle asettamalla ne lähemmäksi keskustaa korkeamman lämpövyöhykkeen saamiseksi.
2. Keitä noin 40 minuuttia välillä käännellen ja voitelemalla sulatetulla voilla.
3. Siirrä kylkiluita grillin ulkoreunaa kohti, jotta kypsennys loppuu miedolla lämmöllä.
4. Poista kylkiluut, kun sisälämpötila on 15 °F halutun kypsyyden alapuolella, jotta kypsennys jatkuu.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna kylkiluiden levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
2. Tarjoile kuumana suosikki grillattujen lisukkeiden kanssa.

Vinkkejä

• Lisää makua marinoimalla kylkiluita yön yli maustehauteessa.
• Käytä kirsikka- tai omenapuuta saadaksesi hienovaraisen savuisen maun.
• Voitele lisää voita grillauksen aikana saadaksesi vielä täyteläisemmän maun.

Muunnelmia

1. Sweet & Smoky: Lisää 2 rkl ruskeaa sokeria mausterouheeseen saadaksesi karamellisoituneen kuoren.
2. Mausteiset puolalaiset kylkiluut: Tuplaa cayenne ja lisää murskatut punapippurihiutaleet.
3. Yrtti-infuusio: Sekoita joukkoon tuoretta timjamia ja rosmariinia tuoksuvien kylkiluiden saamiseksi.
4. Valkosipuli voi kylkiluut: Sulata voi jauhetun valkosipulin kanssa ja vaahdota reilusti.
5. Oluessa marinoidut kylkiluut: Marinoi kylkiluut puolalaisessa lager-oluessa saadaksesi lisää makua.

Johtopäätös

Nämä grillatut puolalaiset maustetut porsaan kylkiluut yhdistävät parhaat grillaustekniikat perinteiseen maustesekoitukseen. Paistaminen korkealla lämmöllä Arteflame-grillissä lukitsee mehut ennen hidasta viimeistelyä tasaisella keittotasolla, mikä varmistaa pehmeät, maukkaat kylkiluut joka kerta.

Parhaat parit

• Grillattua puolalaista kielbasaa
• Paahdetut valkosipuliperunat
• Rapeaa grillattua ruusukaalia
• Puolalainen hapankaali
• Kylmä puolalainen lager tai savuinen bourbon