Rotisserie Pekoniin kääritty porsaan ulkofilee Arteflamella

Johdanto

Tämä keittoresepti, jossa yhdistyy porsaan ulkofileen mehukas arkuus ja pekonin mausteinen, rapea, on varma hitti joka tilanteeseen. Pekoni ei vain lisää uskomatonta makua, vaan auttaa myös pitämään porsaan ulkofileetä kosteana, kun se paistaa hitaasti tulen päällä. Arteflame rotisserie -lisäosaa käyttämällä tämä resepti varmistaa tasaisesti kypsennetyn, maukkaan porsaan ulkofileen kauniin kullanruskean kuoren kanssa. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti perheen illalliseen tai erityiseen kokoontumiseen, sillä se on sekä vaikuttava että herkullinen.

Ainesosat

• 1 (3-4 lbs) porsaan ulkofileetä, leikattu
• 10-12 siivua pekonia
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1 tl kosher-suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• Teurastajan lanka tai hammastikku

Ohjeet

1. Valmista porsaan ulkofileetä

Leikkaa ylimääräinen rasva sianfileestä ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Näin mausteet tarttuvat paremmin kiinni ja pekoni rapeaa kauniisti.

2. Mausta porsaan ulkofileetä

Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, jauhettu valkosipuli, rosmariini, timjami, Dijon-sinappi, fariinisokeri, kosher-suola, mustapippuri ja savustettu paprika. Hiero tällä seoksella sianfileetä ja varmista, että se peittyy tasaisesti maustetulla mausteella.

3. Kääri porsaan ulkofileetä pekonilla

Asettele pekoniviipaleet leikkuulaudalle hieman päällekkäin. Laita maustettu porsaan ulkofilee pekonin päälle. Kääri pekoni varovasti porsaan ulkofileen ympärille ja kiinnitä päät teuraslangalla tai hammastikulla, jotta pekoni pysyy paikallaan kypsennyksen aikana.

4. Valmistele Arteflame-grilli

Asenna Arteflame-grilli kiertoliittimellä. Sytytä tuli asettamalla grilliin kasviöljyllä kostutetut paperilautasliinat, pinoamalla niiden päälle polttopuita ja sytyttämällä grilli. Anna sen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli on kuuma ja valmis kypsennystä varten.

5. Asenna Rotisserie

Vartaas pekoniin kääritty porsaan ulkofilee varrasvartaan ja varmista, että se on keskellä ja tukevasti paikallaan. Kiinnitä sylke Arteflame-rotisserieen ja käynnistä moottori, jolloin porsaan ulkofilee pyörii tasaisesti lämmön yläpuolella.

6. Kypsennä porsaan ulkofileetä

Kypsennä porsaan ulkofileetä paistinpannulla noin 1,5–2 tuntia tai kunnes sisälämpötila on 145 °F. Pekonin tulee olla rapeaa ja porsaan ulkofileessä kaunis, kullanruskea kuori. Valele porsaan ulkofileetä tarvittaessa mahdollisilla roiskeilla kypsennyksen viimeisen 30 minuutin aikana parantaaksesi makua ja pitääksesi pekonin kosteana.

7. Lepää ja tarjoile

Kun porsaan ulkofilee on saavuttanut halutun lämpötilan, poista se varovasti uunipellistä ja anna levätä 10-15 minuuttia. Tämän lepoajan ansiosta mehut jakaantuvat uudelleen lihaan, mikä varmistaa, että se pysyy mureana ja mehukkaana. Viipaloi porsaan ulkofilee paksuiksi medaljongiksi ja tarjoa suosikkisivujesi kanssa.

Vinkkejä

• Rapeaa pekonia: Jos pekoni ei ole niin rapea kuin haluat, voit viimeistellä sen grillin suorassa lämmössä muutaman minuutin ajan kiertämällä sitä usein, jotta se ei pala.
• Trussing: Varmista, että pekoni pysyy paikallaan kiinnittämällä se teuraslangalla tai hammastikulla, jotka tulee poistaa ennen tarjoilua.
• Maku variaatioita: Kokeile erilaisia ​​yrttejä, kuten salviaa tai persiljaa, tai lisää kerros juustoa pekonin alle saadaksesi lisärikkautta.

Johtopäätös

Rotisserie pekoniin kääritty porsaan ulkofilee on maukas, mehukas ruokalaji, joka tekee varmasti vaikutuksen. Savupekonin ja pehmeän porsaanlihan yhdistelmä, joka paahdetaan hitaasti avoimella liekillä, luo suussasulavan kokemuksen, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin.

Reseptin variaatiot

1. Vaahteralasitettu pekonikääretty porsaan ulkofilee: Sivele pekonia vaahterasiirapin kanssa kypsennyksen viimeisen 15 minuutin aikana saadaksesi makean ja suolaisen kuorrutuksen.
2. Valkosipulilla ja yrteillä kuorittua porsaan ulkofileetä: Lisää valkosipulia ja lisää persiljaa ja oreganoa hankaaseen yrttimaisen kierteen saamiseksi.
3. BBQ-pekoniin kääritty porsaan ulkofilee: Käytä BBQ-hankaa ja voitele suosikki-BBQ-kastikkeellasi viimeisen 30 minuutin aikana saadaksesi savuisen, makean lopputuloksen.
4. Omenalla täytetty porsaan ulkofilee: Lisää kerros paahdettuja omenoita ja sipulia pekonin alle saadaksesi makean, syksyisen maun.
5. Sinappi-vaahterapekoniin kääritty porsaan ulkofilee: Sekoita Dijon-sinappi vaahterasiirappiin ja sivele sillä porsaan ulkofileetä ennen kuin käärit sen pekoniin saadaksesi kirpeän, makean kuorrutuksen.

Pariliitokset

• Viini: Täyteläinen punaviini, kuten Zinfandel tai Pinot Noir, täydentää sianlihan ja pekonin täyteläisiä makuja.
• Lisuke: Tarjoile paahdettujen juureksien, perunamuusin tai tuoreen vihreän salaatin kanssa.
• Jälkiruoka: Klassinen omenapiirakka tai karamellipala sopii kauniisti suolaisen sianlihan kanssa.