Rotisserie naudan sisäfileetä Arteflamella
Johdanto
Rotisserie-keitto nostaa naudan sisäfileen uudelle tasolle, jolloin siitä tulee kauniin tasainen kypsennys ja rapea, maukas kuori. Käyttämällä Arteflame rotisseriea tämä resepti takaa pehmeän, mehukkaan sisustuksen ja upean kullanruskean ulkopinnan. Yrttien, valkosipulin ja ripaus voita sisältävä yhdistelmä lisää sisäfileen luonnollista rikkautta ja tekee siitä täydellisen keskipisteen mihin tahansa erityiseen tilaisuuteen tai kokoontumiseen.
Ainesosat
- 2-3 lb naudan sisäfilettä, leikattu
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 2 rkl suolaamatonta voita, pehmennetty
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
- 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
- 1 tl kosher-suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1 sitruuna kuorittuna
- Teurastajan lanka
Ohjeet
1. Valmista sisäfilee
Leikkaa naudan sisäfileestä ylimääräinen rasva ja hopeakuori. Kuivaa sisäfilee talouspaperilla, jotta se kypsyy kauniisti kypsennyksen aikana.
2. Mausta sisäfilee
Hiero sisäfileet kauttaaltaan oliiviöljyllä. Sekoita pienessä kulhossa pehmennetty voi, jauhettu valkosipuli, rosmariini, timjami, suola, mustapippuri, savustettu paprika ja sitruunankuori. Levitä tämä seos tasaisesti sisäfileen päälle, paina se lihaan. Ripottele sisäfileetä teurastamon langalla varmistaaksesi, että se säilyttää muotonsa ja kypsyy tasaisesti paistinpannulla.
3. Valmistele Arteflame-grilli
Asenna Arteflame-grilli kiertoliittimellä. Sytytä tuli asettamalla grilliin kasviöljyllä kostutetut paperilautasliinat, pinoamalla niiden päälle polttopuita ja sytyttämällä grilli. Anna sen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli on kuuma ja valmis kypsennystä varten.
4. Asenna Rotisserie
Vartaas maustettu naudan sisäfile vartaalle varmistaen, että se on keskellä ja tukevasti paikallaan. Kiinnitä sylke Arteflame-rotisserieen ja käynnistä moottori, jolloin sisäfilee pyörii tasaisesti lämmön yläpuolella.
5. Kypsennä sisäfileetä
Kypsennä sisäfilettä paistinpannulla noin 45 minuutista 1 tuntiin tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 120 °F (keskiharvinainen) ja 130 °F (keskikokoinen). Ulkofileelle tulee muodostua kaunis, kullanruskea kuori sen pyöriessä. Käytä tämä aika kaikkien muiden ruokien grillaamiseen.
6. Lepää ja tarjoile
Kun sisäfilee on saavuttanut halutun lämpötilan, poista se varovasti pannulta ja anna levätä 10-15 minuuttia. Tämä lepoaika on ratkaisevan tärkeä, jotta mehut voivat jakautua uudelleen koko lihaan. Viipaloi sisäfilee lepäämisen jälkeen paksuiksi medaljongiksi ja tarjoile suosikkilisäkkeiden kanssa.
Vinkkejä
- Trussing: Sisäfileen sitominen teuraslangalla auttaa säilyttämään yhtenäisen muodon ja takaa tasaisen kypsennyksen.
- Lämpötila: Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että sisäfilee saavuttaa haluamasi kypsyysasteen. Muista, että sisälämpötila nousee hieman lepääessään.
- Voiharsinta: Lisää makua voitelemalla sisäfileetä sulatetulla voilla kypsennyksen viimeisen 10 minuutin aikana.
Johtopäätös
Rotisserie naudan sisäfilee Arteflame-grillissä on näyttävä ruokalaji, joka sopii kaikkiin erikoistilaisuuksiin. Roisserie-menetelmä takaa tasaisesti kypsennetyn, mehukkaan sisustuksen rapealla, yrteillä täytetyllä kuorella. Yhdistä se suosikkilisäisiisi saadaksesi aterian, joka tekee varmasti vaikutuksen.
Reseptin variaatiot
- Valkosipuli-yrtti Rotisserie sisäfileetä: Lisää valkosipulia ja lisää tuoretta persiljaa ja oreganoa saadaksesi voimakkaan yrttimaun.
- Mausteinen Rotisserie sisäfileetä: Lisää cayennepippuria ja chilijauhetta hieromiseen saadaksesi mausteisen potkun.
- Smoky BBQ Rotisserie sisäfileetä: Käytä BBQ-maustehankaa ja voitele suosikki-BBQ-kastikkeellasi kypsennyksen viimeisen 10 minuutin aikana.
- Sitruuna-pippuri Rotisserie sisäfileetä: Lisää sitruunan kuorta ja rouhittua mustapippuria saadaksesi kirkkaan, raikkaan maun.
- Balsamicolla lasitettu Rotisserie sisäfileetä: Voitele sisäfileet balsamicokuoritteella kypsennyksen viimeisen 15 minuutin aikana saadaksesi makean ja kirpeän lopputuloksen.
Pariliitokset
- Viini: Rohkea punaviini, kuten Cabernet Sauvignon tai Syrah, yhdistyy kauniisti sisäfileen täyteläisiin makuihin.
- Lisuke: Tarjoile paahdetun valkosipuliperunamuusin, grillatun parsan tai klassisen Caesar-salaatin kanssa.
- Jälkiruoka: Runsas suklaatorttu tai crème brûlée täydentää ylellistä naudan sisäfileetä.
