Kotitekoinen Alfredo pastakastike valkosipulilla

Esittely:

Kotitekoisen Alfredo-kastikkeen tekeminen valkosipulilla Arteflame-grillillä lisää hienovaraista savuisuutta ja maun syvyyttä tähän kermaiseen klassikkoon. Tämä resepti on yksinkertainen mutta herkullinen, sillä se sopii täydellisesti vastakeitetyn pastan kanssa käytettäviksi tai grillattujen vihannesten tai proteiinien päälle tarjoiluun.

Ainesosat

• 2 kuppia raskasta kermaa
• 1/2 kuppia suolatonta voita
• 1 1/2 kuppia tuoretta parmesaanijuustoa
• 3-4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 tl suolaa (tai maun mukaan)
• 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1/4 tl muskottipähkinää (valinnainen)
• Tuoretta persiljaa hienonnettuna (koristeeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Sytytä Arteflame-grilli kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla polttopuiden alla. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
2. Aseta grilliturvallinen kattila tai valurautainen paistinpannu tasaisen keittotason viileämmälle ulkoalueelle.

Vaihe 2: Sulata voi ja kuullota valkosipuli

1. Lisää voi kattilaan ja anna sen sulaa kokonaan.
2. Sekoita joukkoon jauhettu valkosipuli ja kuullota 1-2 minuuttia tai kunnes tuoksuu. Varo polttamasta valkosipulia.

Vaihe 3: Lisää kerma

1. Kaada hitaasti joukkoon raskas kerma koko ajan sekoittaen, jotta se yhdistyy voin ja valkosipulin kanssa.
2. Anna seoksen lämmetä varovasti. Älä anna sen kiehua.

Vaihe 4: Lisää parmesaanijuustoa

1. Sekoita joukkoon vähitellen raastettua parmesaanijuustoa, jotta se sulaa tasaisesti kastikkeeseen.
2. Sekoita, kunnes kastike on kermaista ja hieman paksuuntunut.

Vaihe 5: Mausta ja hauduta

1. Lisää suolaa, mustapippuria ja ripaus muskottipähkinää (jos käytät) maun mukaan.
2. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 2-3 minuuttia välillä sekoittaen.

Vaihe 6: Tarjoile

1. Kaada Alfredo-kastiketta ja juuri keitettyä pastaa suoraan Arteflamen tasaiselle keittotasolle saadaksesi savuisen kosketuksen.
2. Koristele hienonnetulla persiljalla ja lisää parmesaanijuustoa ja tarjoile heti.

Vinkkejä täydelliseen Alfredo-kastikkeeseen

1. Tuoretta parmesaania: Käytä juuri raastettua parmesaania saadaksesi pehmeämmän, kermaisemman kastikkeen.
2. Matala lämpö: Pidä kastiketta miedolla tai keskilämmöllä erottumisen estämiseksi.
3. Mukauta makua: Säädä valkosipulia ja mausteita mieltymystesi mukaan.

Muunnelmia

1. Mausteinen valkosipuli Alfredo: Lisää ripaus punapippurihiutaleita.
2. Yrtti Alfredo: Sekoita joukkoon tuoretta basilikaa tai timjamia saadaksesi aromaattisen käänteen.
3. Sitruuna-valkosipuli Alfredo: Sekoita joukkoon 1 rkl tuoretta sitruunamehua saadaksesi kirpeän vaikutuksen.
4. Pirteä Alfredo: Lisää raastettua mozzarellaa tai Gruyèrea saadaksesi lisää täyteläisyyttä.
5. Kasvis Alfredo: Sekoita kastikkeeseen grillattua parsakaalia, sieniä tai pinaattia.

Pariliitokset

• Pääruoat: Tarjoile grillatun kanan, katkarapujen tai lohen kanssa.
• Sivut: Yhdistä valkosipulileivän tai tuoreen vihreän salaatin kanssa.
• Jälkiruoka: Lopeta ateria tiramisulla tai hedelmäsorbetilla.

Johtopäätös

Arteflamen kotitekoinen Alfredo pastakastike valkosipulilla on kermainen, savuinen herkku, joka tuo ripauksen eleganssia mihin tahansa ateriaan. Täyteläinen makunsa ja silkkisen koostumuksensa ansiosta tämä kastike tekee varmasti vaikutuksen niin perheeseen kuin ystäviinkin.