Esittely:
Fettuccine Alfredo on täyteläinen, kermainen klassikko, josta tulee entistä hemmottelevampi Arteflame-grillin savuisuus. Valmistamalla kastikkeen suoraan grillissä, saat samettisen koostumuksen, jossa on hienovarainen maku.
Ainesosat
- 12 unssia fettuccine-pastaa
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 1/2 kuppia suolatonta voita
- 1 1/2 kuppia tuoretta parmesaanijuustoa
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1/4 tl muskottipähkinää (valinnainen)
- Tuoretta persiljaa hienonnettuna (koristeeksi)
Ohjeet
Vaihe 1: Keitä Fettuccine
- Kuumenna iso kattila suolalla maustettua vettä kiehuvaksi Arteflame kun se lämpenee. Älä peitä keskimmäistä grilliritilää, sillä se tukahduttaa tulen. Käytä lisävarusteena saatavaa Arteflame Grill Grate nosturia, jos mahdollista.
- Lisää fettuccine ja keitä al dente pakkauksen ohjeen mukaan.
- Varaa 1/2 kupillista pastavettä ennen valuttamista. Laita pasta sivuun ja lorauta päälle oliiviöljyä, jotta se ei tartu.
Vaihe 2: Valmistele Arteflame-grilli
- Sytytä Arteflame-grilli liottamalla kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä, asettamalla ne polttopuiden alle ja sytytys. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
- Aseta grilliturvallinen kattila tai valurautainen paistinpannu grillin viileämmälle ulkoalueelle.
Vaihe 3: Valmista Alfredo-kastike
- Sulata voi pannulla grillissä.
- Lisää jauhettu valkosipuli ja kuullota 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu.
- Kaada joukkoon raskas kerma, sekoita varovasti sekoittaen.
- Sekoita joukkoon vähitellen raastettua parmesaania, jotta se sulaa kokonaan kastikkeeseen.
- Mausta suolalla, mustapippurilla ja muskottipähkinällä (jos käytät). Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 3-5 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes se sakenee hieman.
Vaihe 4: Yhdistä pasta ja kastike
- Lisää keitetty fettuccine Alfredo-kastikepannuun.
- Sekoita varovasti pihdeillä, jotta pasta peittyy tasaisesti. Jos kastike on liian paksua, lisää varattu pastavettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
Vaihe 5: Tarjoile
- Levitä fettuccine Alfredo ja koristele hienonnetulla persiljalla ja lisää parmesaanijuustoa.
- Tarjoile heti valkosipulileivän tai grillattujen kasvisten kera.
Vinkkejä täydelliseen Fettuccine Alfredoon
- Käytä tuoretta parmesaania: Esiraastettu juusto ei välttämättä sula tasaisesti.
- Älä ylikuumenna: Pidä kastiketta miedolla lämmöllä erottumisen estämiseksi.
- Lisää pastavesi: Tärkkelyspitoinen vesi auttaa kastiketta tarttumaan pastaan ja lisää kermaisuutta.
Muunnelmia
- Kana Alfredo: Lisää siivuja grillattua broileria saadaksesi lisäproteiinia.
- Meren antimet Alfredo: Kaada joukkoon grillattuja katkarapuja tai kampasimpukoita.
- Kasvis Alfredo: Sekoita joukkoon grillattua parsakaalia, parsaa tai sieniä.
- Mausteinen Alfredo: Lisää ripaus punapippurihiutaleita hieman lämpöä varten.
- Yrtti Alfredo: Lisää tuoretta basilikaa tai timjamia aromaattisen kierteen saamiseksi.
Pariliitokset
- Sivut: Valkosipulileipää, Caesar-salaattia tai paahdettuja vihanneksia.
- Juomat: Yhdistä raikkaan valkoviinin, kuten Chardonnayn, tai kiehuvaan sitruunaveteen.
- Jälkiruoka: Täydennä tiramisulla tai tuoreilla marjoilla.
Johtopäätös
Arteflame Grilled Fettuccine Alfredo on kermainen, savuinen ote klassiseen pastaruokaan. Täydellinen kaikkiin tilaisuuksiin, se on ateria, joka tekee vaikutuksen yksinkertaisuudellaan ja maullaan.
