Esittely:
Alfredo-kastikkeen valmistaminen Arteflamessa lisää hienovaraista savuista syvyyttä tähän täyteläiseen ja kermaiseen klassikkoon. Litteän keittotason käyttäminen mahdollistaa täydellisen tasaisen ja tasaisen kastikkeen. Tämä herkullinen kastike sopii kauniisti pastan, grillatun kanan tai merenelävien kanssa.
Ainesosat
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 1/2 kuppia suolatonta voita
- 1 1/2 kuppia tuoretta parmesaanijuustoa
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1/4 tl muskottipähkinää (valinnainen)
- Tuoretta persiljaa hienonnettuna (koristeeksi)
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
- Sytytä Arteflame-grilli liottamalla kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä, asettamalla ne polttopuiden alle ja sytytys. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
- Aseta grillattava kattila tai valurautainen paistinpannu Arteflamen tasaisen keittotason viileämmälle ulkoalueelle.
Vaihe 2: Käynnistä Alfredo-kastike
- Lisää pannulle voi ja anna sen sulaa kokonaan.
- Sekoita joukkoon jauhettu valkosipuli ja kuullota 1-2 minuuttia tai kunnes tuoksuu.
Vaihe 3: Lisää kerma
- Kaada hitaasti joukkoon raskas kerma koko ajan sekoittaen, jotta se yhdistyy voin ja valkosipulin kanssa.
- Anna seoksen lämmetä varovasti, mutta älä anna kiehua.
Vaihe 4: Lisää juusto
- Sekoita joukkoon vähitellen raastettua parmesaania koko ajan sekoittaen, jotta se sulaa tasaisesti kastikkeeseen.
- Jatka sekoittamista, kunnes kastike on tasaista ja kermaista.
Vaihe 5: Mausta ja viimeistele
- Mausta kastike suolalla, mustapippurilla ja ripaus muskottipähkinää (halutessasi).
- Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 2-3 minuuttia välillä sekoittaen.
- Ota kastike pois lämmöltä, kun se saavuttaa haluamasi paksuuden.
Vaihe 6: Tarjoile
- Kaada Alfredo-kastike vastakeitetyn pastan, grillatun kanan tai merenelävien päälle.
- Koristele hienonnetulla persiljalla ja halutessasi lisää parmesaania.
Vinkkejä täydelliseen Alfredo-kastikkeeseen
- Käytä tuoretta parmesaania: Esiraastettu parmesaani ei useinkaan sula yhtä tasaisesti lisättyjen paakkuuntumisenestoaineiden vuoksi.
- Matala lämpö on avainasemassa: Vältä kastikkeen keittämistä, koska se voi aiheuttaa irtoamista.
- Tarjoile heti: Alfredo-kastike paksuuntuu jäähtyessään, joten tarjoile se heti.
Muunnelmia
- Valkosipuli Alfredo kastike: Lisää valkosipulia vahvemman maun saamiseksi.
- Alfredo sitruunakastike: Sekoita joukkoon 1 rkl sitruunamehua saadaksesi kirkkaan, kirkkaan käänteen.
- Yrtti Alfredo-kastike: Lisää hienonnettua tuoretta basilikaa tai timjamia aromaattisen muunnelman saamiseksi.
- Mausteinen Alfredo-kastike: Lisää ripaus punapippurihiutaleita saadaksesi ripaus lämpöä.
- Meren antimet Alfredo: Sekoita kastike grillattujen katkarapujen tai kampasimpukoiden kanssa dekadenttiruokaa varten.
Pariliitokset
- Pääruoat: Tarjoile grillatun kanan, katkarapujen tai lohen kanssa.
- Sivut: Yhdistä Caesar-salaatin, valkosipulileivän tai paahdettujen vihannesten kanssa.
- Juomat: Täydennä rapeaa valkoviiniä, kuten Chardonnay, tai kiehuvaa vettä sitruunalla.
Johtopäätös
Arteflame Alfredo Sauce on ylellinen lisä mihin tahansa ateriaan tuoden täyteläisen kermaisuuden ja ripauksen savumakua lautasellesi. Tämä resepti tekee varmasti vaikutuksen, sillä se sopii täydellisesti pasta-iltaan, erikoistilaisuuksiin tai vain itsesi hemmotteluun.
