Buffalo-kanaresepti Arteflame-grillissä

Grillaa tämä mausteinen ja mehukas puhvelikana täydellisellä rapealla ulkokuorella. Tässä reseptissä yhdistyy Arteflame-grilli korkealla kuumuudella suussasulavaksi paahdetuksi, jota seuraa hidas kypsennys tasaisella parilalla, joka imee kaiken täyteläisen puhvelimaun.

Ainesosat:

• 4 luutonta kananrintaa tai reisiä
• 1/2 kuppia puhvelikastiketta
• 2 rkl sulatettua voita
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 rkl kasviöljyä (grilliin)

Valinnaiset koristeet:

• Tuore persilja, hienonnettu
• Sinihomejuusto murenee
• Ranch kastiketta dippaukseen

Ohjeet:

1. Valmista Arteflame Grill

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli. Liota kolme talouspaperia kasviöljyssä, aseta ne grillin pohjalle ja pinoa polttopuita päälle. Sytytä talouspaperit tulen sytyttämiseksi. Noin 20 minuutin kuluttua grillisi on valmis kypsennystä varten, keskimmäisen grilliritilä saavuttaa yli 1000 °F ja ympäröivän tasaisen parilan optimaalisen grillauslämpötilan.

2. Mausta kana

Kun grilli kuumenee, taputtele kana kuivaksi talouspaperilla. Mausta molemmat puolet reilusti suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella ja sipulijauheella.

3. Paista kana

Aseta maustetut broilerin rintafileet tai reidet suoraan keskiritilälle kypsymään. Anna niiden kypsyä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, jotta mehut lukittuvat sisään ja muodostuvat kauniin hiilen muodostuminen. Tämä korkean kuumuuden paistaminen antaa kanallesi rapean ulkokerroksen kuivattamatta lihaa.

4. Kypsennä tasaisella parilalla

Kun kana on kypsä, siirrä se tasaiselle keittotasolle parilalla. Näin kana kypsyy tasaisesti palamatta. Voitele jokainen pala sulatetulla voilla ja voitele sitten puhvelikastikkeella. Kypsennä vielä 10-12 minuuttia välillä käännellen ja sivelemällä lisää kastiketta, kunnes sisälämpötila on 160°F.

5. Lepää ja tarjoile

Poista kana grillistä, kun sen lämpötila on 160 °F, sillä lämpötila jatkaa nousuaan. Anna levätä 5 minuuttia, jolloin mehut jakautuvat uudelleen.

6. Lisää viimeisiä silauksia

Pirskota broileri ylimääräisellä puhvelikastikkeella, koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile sinihomejuustomurun tai ranch-kastikkeen kera. Yhdistä grillattujen kasvisten tai tuoreen salaatin kanssa täydellisen aterian saamiseksi.

Vinkkejä:

• Lisärapeaksi, anna puhvelikastikkeen karamellisoitua hieman tasaisella keittotasolla.
• Hallitse lämpövyöhykkeitä: Paista kana kuumimmalla alueella (keskiritilä) ja kypsennä kypsiksi viileämmällä tasaisella parilalla.

5 muunnelmaa:

1. Buffalo BBQ-kana: Sekoita puhvelikastiketta BBQ-kastikkeeseen saadaksesi savuisen ja mausteisen käänteen.
2. Honey Buffalo Kana: Lisää 2 rkl hunajaa puhvelikastikkeeseen makeamman version saamiseksi.
3. Buffalo Sitruunapippuri kanaa: Mausta sitruunapippurilla ennen grillaamista ja päälle puhvelikastiketta saadaksesi kirpeän maun.
4. Buffalo Valkosipuli Parmesaani Kana: Lisää puhvelikastikkeeseen parmesaani-valkosipulivoi-seosta, jotta saat lisää rikkautta.
5. Buffalo Cilantro-Lime -kana: Marinoi kana korianteri-limemehussa ennen kypsennystä ja sivele sitten puhvelikastikkeella saadaksesi maukasta potkua.

Parhaat parit:

• Grillattua maissintähkä voin ja limen kanssa
• Kermainen coleslaw
• Grillattua bataattia
• Selleri- ja porkkanatangot ranch- tai sinihomejuustokastikkeella