Mustat ja siniset hampurilaiset: rohkea ja maukas grillattu hampurilainen

Black and Blue Burger on suussa sulava yhdistelmä rohkeita mustuneita mausteita ja kermaista sinihomejuustoa, jotka luovat suolaisen, kirpeän hampurilaiskokemuksen. Mausteen vahvat maut ja sinihomejuuston runsaus tekevät tästä erottuvan annoksen jokaiselle hampurilaisen ystävälle.

Ainesosat

Burgereille:

• 1,5 lb jauhelihaa (80/20 sekoitus)
• 4 briossisämpylää, kevyesti paahdettua
• 4 oz murskattu sinihomejuusto
• 4 viipaletta paksuksi leikattua pekonia, kypsennetty rapeaksi
• 1 iso punasipuli renkaiksi leikattuna
• 1 rkl voita
• Salaatin lehtiä
• Tomaattiviipaleita
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Blackening Spice Seokseen:

• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl cayennepippuria
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl suolaa

Ohjeet

1. Sytytä grilli

Aloita lämmittämällä Arteflame-grilli, jotta se on valmis grillaamista varten. Haluat, että keskigrilliritilä saavuttaa korkean paistolämpötilan, jotta hampurilaiset saavat täydellisen mustan kuoren.

2. Valmista Blackening Spice Mix

Yhdistä pienessä kulhossa savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, cayennepippuri, kuivattu timjami, kuivattu oregano, mustapippuri ja suola. Sekoita hyvin, jotta saat tummuvan mausteseoksen.

3. Mausta ja muotoile pihvit

Jaa jauheliha neljään yhtä suureen osaan ja muotoile niistä noin 1/2 tuuman paksuisia pihvejä. Päällystä jokainen pihvi reilusti tummuttavalla mausteseoksella ja paina se lihaan varmistaaksesi, että se tarttuu hyvin.

4. Paista hampurilaiset

Aseta maustetut pihvit keskiritilälle kypsymään. Paista noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes niistä muodostuu tumma, maukas kuori. Siirrä pihvit ulommalle keittotasolle, jos niiden täytyy kypsyä pidemmälle tai jos haluat, että hampurilaiset ovat kypsiä.

5. Paahda pullat ja kuullota sipulit

Kun hampurilaiset kypsyvät, voitele briossipullat kevyesti ja aseta ne tasaiselle keittotasolle paahtamaan kullanruskeiksi. Kuullota punasipulirenkaita erillisellä alueella keittotasolla, kunnes ne ovat pehmenneet ja hieman karamellistuneet.

6. Lisää sinihomejuusto

Viimeisellä kypsennyksen minuutilla ripottele jokaisen hampurilaispihvin päälle murustettua sinihomejuustoa. Peitä hampurilaiset kannella, jotta juusto sulaa hieman.  Varo, ettet tee tätä liikaa, sillä sinihomejuusto valuu nopeasti.

7. Kokoa hampurilaiset

Levitä vielä hieman voita jokaisen paahdetun sämpylän alapuolelle. Laita sämpylän päälle salaatinlehti ja tomaattiviipale ja lisää sitten tummunut hampurilaispihvi sulatetulla sinihomejuustolla. Ripottele päälle rapeaa pekonia ja paistettua sipulia ja peitä sitten pullan yläosa.

8. Tarjoile

Tarjoa Black and Blue Burgers kuumana suosikkilisustesi, kuten bataattiperunoiden, coleslaw- tai raikkaan vihreän salaatin kanssa.

Vinkkejä

• Käytä korkealaatuista naudanlihaa: 80/20 sekoitus naudanjauhelihaa on ihanteellinen mehukkaisiin, maukkaisiin hampurilaisiin.
• Säädä lämpöä: Jos pidät miedommasta mausteesta, vähennä cayennepippurin määrää tummuttavassa mausteseoksessa.
• Sinihomejuustovaihtoehdot: Jos haluat eri makuprofiilin, käytä Gorgonzolaa tai Roquefortia tavallisen sinihomejuuston sijasta.

Johtopäätös

Nämä mustat ja siniset hampurilaiset ovat rohkea ja maukas vaihtoehto seuraavaan ruoanlaittoasi. Mausteinen tumma kuori yhdistettynä kermaiseen sinihomejuustoon luo unohtumattoman hampurilaiselämyksen, joka tekee varmasti vaikutuksen.

Reseptin variaatiot

1. Mustat ja siniset kalkkunahampurilaiset

Vaihda naudanliha kalkkunajauheeseen ja säädä kypsennysaika tämän klassisen hampurilaisen kevyempään versioon.

2. BBQ Black and Blue Burgers

Lisää tilkka suosikki BBQ-kastikettasi hampurilaiseen ennen kuin lisäät sinihomejuustoa, jotta saat makean ja kirpeän käänteen.

3. Mustia ja sinisiä sienihampurilaisia

Kuullota sieniä sipulien kanssa ja lisää ne täytteenä saadaksesi lisää umami-makua.

4. Mustat ja siniset liukusäätimet

Tee minipihvejä ja tarjoile ne liukusämpylöiden päällä saadaksesi hauskan, juhlakokoisen version Black and Blue Burgerista.

5. Mustat ja siniset kasvishampurilaiset

Käytä pohjana mustapapupihvi tai portobello-sienihattu, mausta se tummuvalla mausteseoksella ja kasvisvaihtoehtona sinihomejuustolla.

Parhaat parit

• Lisuke: Bataattiperunat, grillattu maissintähkä tai coleslaw
• Juoda: Kylmä IPA tai lasillinen Zinfandelia
• Jälkiruoka: Suklaalaavakakku tai siivu juustokakkua