Äärimmäistä kalaa ja perunoita Arteflame-grillissä
Esittely:
Sukella klassiseen brittiläiseen suosikkiin kierteellä ja tee äärimmäinen fish and chips Arteflame-grillillä. Tämä resepti takaa rapeita, kullanruskeita kalafileitä ja täydellisesti maustettuja peruja, jotka kaikki kypsennetään täydellisesti tasaisella paistinpannulla.
Palvelee:
4
Ainesosat:
- 4 turskafilettä (tai mikä tahansa kiinteä valkoinen kala)
- 1 kuppi jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 kuppi kylmää kivennäisvettä
- 4 isoa ruskeaa perunaa, leikattu paksuiksi lastuiksi
- 2 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä (tai haluamaasi ruokaöljyä)
- Sitruunaviipaleita
- Tartarikastike
Ohjeet:
- Esilämmitä grilli: Sytytä Arteflame-grilli, niin saat sen valmiiksi grillausta varten. Käytä grillin sytyttämiseen kolmea paperiarkkia ruokaöljyssä, kuten avokadoöljyssä, Crisco- tai oliiviöljyssä, kastettuja talouspaperia. Aseta nämä grilliin ja pinoa puut päälle. Sytytä grilli, mikä tekee prosessista yksinkertaisen, helpon ja nopean.
- Valmista taikina: Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri keskenään. Lisää kylmää kiehuvaa vettä vähitellen sekoittaen, kunnes saat tasaisen taikinan.
- Valmista sirut: Sekoita perunalastut oliiviöljyssä ja mausta suolalla. Aseta ne tasaiselle keittotasolle ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, käännä ajoittain. Siirrä ne viileämpään osaan parilalla pysyäksesi lämpiminä.
- Kypsennä kala: Kasta jokainen kalafilee taikinaan, jolloin ylimääräinen aine valuu pois. Aseta paistetut kalat keskiritilälle paistumaan noin 2 minuutiksi molemmilta puolilta ja siirrä ne sitten tasaiselle parilalla ja jatka kypsentämistä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
- Lisää voita: Lisää voita parilalle parantaaksesi kalan ja perunan makua, jolloin se sulaa ja peittää ruoan kypsyessään.
- Palvella: Ota kala ja perunat pois grillistä. Tarjoile heti sitruunaviipaleiden ja tartar-kastikkeen kera.
Vinkkejä:
- Rapea taikina: Varmista, että taikina on kylmää, jotta pinnoite on rapea.
- Yhdenmukaiset pelimerkit: Leikkaa perunat tasaiseksi, jotta ne kypsyvät samalla nopeudella.
- Poista aikaisin: Ota kala pois grillistä, kun sen sisälämpötila on 15°F alle halutun kypsyyden, sillä se jatkaa kypsymistä irrotuksen jälkeen.
Johtopäätös:
Tämä äärimmäinen fish and chips -resepti tuo rakastetun klassikon takapihallesi tarjoten ihastuttavan yhdistelmän rapeaa kalaa ja kultaisia peruja. Arteflame-grillin ainutlaatuisten etujen ansiosta jokainen suupala on osoitus täydellisestä grillauksesta.
Muunnelmia:
- Mausteinen kala ja perunat: Lisää taikinaan cayennepippuria saadaksesi mausteisen potkun.
- Yrttejä sisältävä kala ja perunat: Sekoita hienonnettuja tuoreita yrttejä taikinaan lisätäksesi makua.
- Valkosipulivoi Fish and Chips: Vispaa sipulit valkosipulivoissa ennen tarjoilua.
- Oluessa paahdettua kalaa ja sipsejä: Korvaa kuohuvesi kylmällä oluella saadaksesi täyteläisemmän maun.
- Sitruunankuorikala ja -lastut: Lisää taikinaan sitruunankuorta saadaksesi raikkaan maun.
Parhaat parit:
- Juomat: Yhdistä kylmän oluen tai virkistävän limonadin kanssa.
- Alkuruoat: Tarjoile tuoreen puutarhasalaatin tai coleslawn kanssa.
- Jälkiruoka: Lisää siivu sitruunatorttua tai vaniljajäätelöä.
