Kentucky BBQ Burnt päättyy Arteflame Grilliin

Johdanto

Kentucky BBQ Burnt Ends Arteflame -grillissä on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen asia. Paistaminen yli 1000 °F:ssa lukitsee mehut, kun taas hidas karamellisoituminen litteällä parilalla parantaa makua. Kun olet tehnyt nämä kerran, niistä tulee kotisi grillaustuote!

Ainesosat

• 1 kokonainen rinta (noin 12-14 lbs), leikattu
• 2 rkl kosher-suolaa
• 2 rkl mustapippuria
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 2 rkl voita
• 1 kuppi bourbonilla täytettyä grillikastiketta
• 1/2 kuppia hunajaa
• 1/4 kuppia omenaviinietikkaa

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuita niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
4. Anna grillille noin 20 minuuttia saavuttaa kypsennyslämpötila.

Vaihe 2: Valmista rintakehä

1. Leikkaa ylimääräinen rasva pois rintakehästä, jättäen noin 1/4 tuumaa makua varten.
2. Mausta reilusti suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella, savustetulla paprikalla ja fariinisokerilla.

Vaihe 3: Paista rintakehä

1. Aseta rintakehä keskiritilälle ja paista 3-4 minuuttia per puoli 1000 °F:ssa.
2. Kun syvä kuori on muodostunut, siirrä liha tasaiselle keittotasolle.

Vaihe 4: Kypsennä rintakehä täydelliseksi

1. Kypsennä rintapalat paistinpannulla välillä käännellen.
2. Voitele sulatetulla voilla, jotta se pysyy kosteana ja makuisena.
3. Poista rintakehä grillistä, kun sisälämpötila on 185 °F.
4. Anna levätä 20 minuuttia.

Vaihe 5: Kuutioi ja karamellisoi

1. Leikkaa lepäänyt rintakehä 1 tuuman kuutioiksi.
2. Ripottele päälle bourbonilla täytettyä grillikastiketta, hunajaa ja omenaviinietikkaa.
3. Aseta kuutiot takaisin Arteflamen tasaiselle keittotasolle.
4. Keitä vielä 15-20 minuuttia sekoittaen muutaman minuutin välein, kunnes se karamellisoituu.

Vaihe 6: Tarjoile

1. Ota pois grillistä ja anna jäähtyä hieman.
2. Tarjoile suosikkilisustesi kanssa ja nauti!

Vinkkejä

• Poista liha aina grillistä, kun se on 15 °F alle tavoitelämpötilan, jotta se ei kypsy liikaa.
• Käytä polttoaineena vain puuta parhaan savun maun saavuttamiseksi.
• Anna rintalihan levätä riittävästi, jotta mehut jäävät sisälle ennen viipalointia.

Muunnelmia

1. Mausteiset Kentucky Burnt Ends: Lisää cayennepippuria ja hienonnettuja jalapeñoja lisäämään lämpöä.
2. Makeat ja savuiset palaneet päät: Lisää ruskeaa sokeria ja lisää ripaus vaahterasiirappia.
3. Valkosipulivoi palaneet päät: Lisää voita tuoreella jauhetulla valkosipulilla saadaksesi täyteläisen, suolaisen lopputuloksen.
4. Viskilasitetut poltetut päät: Korvaa bourbon savuisella viskillä saadaksesi syvemmän maun.
5. Kentucky Honey Sinapin palaneet päät: Sekoita grillikastiketta Dijon-sinapin ja hunajan kanssa saadaksesi kirpeän käänteen.

Parhaat parit

• Etelämaista maissileipää
• Grillattu mac ja juusto
• Coleslaw omenaviinietikakastikkeella
• Kentucky bourbon siistinä tai kivillä
• Grillattua bataattia

Johtopäätös

Kentucky BBQ Burnt Ends Arteflame -grillissä on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen asia.Paistaminen yli 1000 °F:ssa lukitsee mehut, kun taas hidas karamellisoituminen litteällä parilalla parantaa makua. Kun olet tehnyt nämä kerran, niistä tulee kotisi grillaustuote!