Louisiana grillattu alligaattorin häntä

Johdanto

Valmistaudu kokemaan Louisianan täyteläisiä makuja tämän grillatun alligaattoripyrstön reseptin avulla. Marinoitu rohkeissa Cajun-mausteissa, kypsennetty Arteflame-grillissä paahtavan 1000 °F:n lämpötilassa täydellisen kuoren saamiseksi, sitten kypsennetty täydelliseksi tasaisella keittotasolla. Tämä menetelmä lukitsee mehut ja tuottaa herkkiä, suussa sulavia purupaloja savuisella lämmöllä, joka tekee varmasti vaikutuksen.

Ainesosat

• 2 kg alligaattorin hännän lihaa, leikattu 1 tuuman paksuisiksi paloiksi
• 2 rkl Cajun-maustetta
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 1/2 tl cayennepippuria
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 kuppia suolatonta voita, sulatettu
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl Worcestershire-kastiketta
• Koristeeksi hienonnettua tuoretta persiljaa
• Sitruunaviipaleita tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna polttopuut syttyä kokonaan ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Marinoi alligaattorin häntä

1. Sekoita kulhossa Cajun-mauste, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, cayennepippuri, mustapippuri ja suola.
2. Sivele alligaattorin hännänpalat tasaisesti mausteseoksella.
3. Yhdistä pienessä kulhossa sulatettu voi, sitruunamehu ja Worcestershire-kastike.
4. Pirskota voiseosta alligaattorin hännän päälle varmistaen tasaisen peittävyyden.
5. Anna lihan marinoitua vähintään 15 minuuttia.

Vaihe 3: Leikkaa alligaattorin häntä

1. Aseta alligaattoripalat suoraan Arteflamen keskiritilälle ja paista noin 1-2 minuuttia per puoli kullanruskeiksi.
2. Kun palat ovat kypsyneet, siirrä palat tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Paista alligaattorin häntää keittotasolla vielä 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kääntele välillä.
2. Tarkista lihalämpömittarilla, että sisälämpötila on 145 °F. Poista lämmöltä, kun se saavuttaa 130 °F, koska se jatkaa kypsentämistä grillistä.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Siirrä lautaselle ja koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
2. Tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa ja nauti!

Vinkkejä

• Poista alligaattorin häntä aina grillistä 130 °F:n lämpötilassa, jotta se kypsyy 145 °F:ssa grillistä.
• Käytä polttopuita, kuten tammea tai hikkoria, saadaksesi ylimääräisen savuisen maun.
• Anna lihan levätä aina noin 5 minuuttia ennen viipalointia, jotta mehut säilyvät.

Muunnelmia

1. Mausteinen hunajalasitettu: Sivele hunajalla ja ylimääräisellä cayennella saadaksesi makean ja tulisen potkun.
2. Valkosipulivoiyrtti: Käytä tuoretta jauhettua valkosipulia ja lisää rosmariinia ja timjamia yrttien tasapainottamiseksi.
3. Mustunut Cajun: Levitä enemmän mustuvaa maustetta ja hiiltele keskiritilälle hieman pidempään saadaksesi lävistävämmän maun.
4. Sitruunapippuri: Lisää sitruunamehua ja lisää reilu määrä juuri rouhittua mustapippuria saadaksesi kirpeän, raikkaan pureman.
5. BBQ lasitettu: Voitele viimeisten minuuttien aikana savuisella BBQ-kastikkeella saadaksesi makean ja suolaisen käänteen.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä Cajun-voilla
• Likainen riisi andouille-makkaran kanssa
• Grillattua okraa valkosipulin aiolilla
• Rapeat hush pennut dippikastikkeella
• Kylmä Louisiana-tyylinen käsityöolut

Johtopäätös

Alligaattorin hännän kypsennys Arteflame-grillissä varmistaa rohkean, savuisen maun täydellisellä kypsennyksellä. Grillaatpa sitten ruokaa tai kokeilet jotain uutta, tämä Louisianasta inspiroitu resepti tekee varmasti vaikutuksen.