Johdanto
Valmistaudu kokemaan Louisianan täyteläisiä makuja tämän grillatun alligaattoripyrstön reseptin avulla. Marinoitu rohkeissa Cajun-mausteissa, kypsennetty Arteflame-grillissä paahtavan 1000 °F:n lämpötilassa täydellisen kuoren saamiseksi, sitten kypsennetty täydelliseksi tasaisella keittotasolla. Tämä menetelmä lukitsee mehut ja tuottaa herkkiä, suussa sulavia purupaloja savuisella lämmöllä, joka tekee varmasti vaikutuksen.
Ainesosat
- 2 kg alligaattorin hännän lihaa, leikattu 1 tuuman paksuisiksi paloiksi
- 2 rkl Cajun-maustetta
- 1 rkl savustettua paprikaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl cayennepippuria
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 kuppia suolatonta voita, sulatettu
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- Koristeeksi hienonnettua tuoretta persiljaa
- Sitruunaviipaleita tarjoiluun
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
- Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
- Anna polttopuut syttyä kokonaan ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
Vaihe 2: Marinoi alligaattorin häntä
- Sekoita kulhossa Cajun-mauste, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, cayennepippuri, mustapippuri ja suola.
- Sivele alligaattorin hännänpalat tasaisesti mausteseoksella.
- Yhdistä pienessä kulhossa sulatettu voi, sitruunamehu ja Worcestershire-kastike.
- Pirskota voiseosta alligaattorin hännän päälle varmistaen tasaisen peittävyyden.
- Anna lihan marinoitua vähintään 15 minuuttia.
Vaihe 3: Leikkaa alligaattorin häntä
- Aseta alligaattoripalat suoraan Arteflamen keskiritilälle ja paista noin 1-2 minuuttia per puoli kullanruskeiksi.
- Kun palat ovat kypsyneet, siirrä palat tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä.
Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla
- Paista alligaattorin häntää keittotasolla vielä 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kääntele välillä.
- Tarkista lihalämpömittarilla, että sisälämpötila on 145 °F. Poista lämmöltä, kun se saavuttaa 130 °F, koska se jatkaa kypsentämistä grillistä.
Vaihe 5: Tarjoile ja nauti
- Siirrä lautaselle ja koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
- Tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa ja nauti!
Vinkkejä
- Poista alligaattorin häntä aina grillistä 130 °F:n lämpötilassa, jotta se kypsyy 145 °F:ssa grillistä.
- Käytä polttopuita, kuten tammea tai hikkoria, saadaksesi ylimääräisen savuisen maun.
- Anna lihan levätä aina noin 5 minuuttia ennen viipalointia, jotta mehut säilyvät.
Muunnelmia
- Mausteinen hunajalasitettu: Sivele hunajalla ja ylimääräisellä cayennella saadaksesi makean ja tulisen potkun.
- Valkosipulivoiyrtti: Käytä tuoretta jauhettua valkosipulia ja lisää rosmariinia ja timjamia yrttien tasapainottamiseksi.
- Mustunut Cajun: Levitä enemmän mustuvaa maustetta ja hiiltele keskiritilälle hieman pidempään saadaksesi lävistävämmän maun.
- Sitruunapippuri: Lisää sitruunamehua ja lisää reilu määrä juuri rouhittua mustapippuria saadaksesi kirpeän, raikkaan pureman.
- BBQ lasitettu: Voitele viimeisten minuuttien aikana savuisella BBQ-kastikkeella saadaksesi makean ja suolaisen käänteen.
Parhaat parit
- Grillattua maissintähkä Cajun-voilla
- Likainen riisi andouille-makkaran kanssa
- Grillattua okraa valkosipulin aiolilla
- Rapeat hush pennut dippikastikkeella
- Kylmä Louisiana-tyylinen käsityöolut
Johtopäätös
Alligaattorin hännän kypsennys Arteflame-grillissä varmistaa rohkean, savuisen maun täydellisellä kypsennyksellä. Grillaatpa sitten ruokaa tai kokeilet jotain uutta, tämä Louisianasta inspiroitu resepti tekee varmasti vaikutuksen.