Kanadalainen puuhiilen parannuspihvi Arteflamissa

Johdanto

Valmistaudu rohkeaseen, savuiseen kuoreen tällä täydellisesti kypsennetyllä kanadalaisella ulkofileepihvillä. Arteflame-grilliä käyttämällä saavutamme ikonisen pihviravintolalaatuisen lopputuloksen paistamalla 1000 °F:ssa ennen kuin saat sen täydelliseen kypsyyteen tasaisella keittotasolla. Tämä menetelmä lukitsee mehut maukkaimpaan pihviin, jonka olet koskaan maistanut.

Ainesosat

• 2 kanadalaista ulkofileetä, 1,5 tuumaa paksu
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 tl merisuolaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuuta paperipyyhkeiden päälle.
3. Sytytä paperi ja anna tulen syttyä. Grilli valmistuu noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Mausta pihvit

1. Taputtele pihvit kuivaksi talouspaperilla.
2. Voitele pihvien molemmat puolet sulatetulla voilla.
3. Mausta reilusti merisuolalla, mustapippurilla, valkosipulijauheella ja savustetulla paprikalla.

Vaihe 3: Paista Striploin-pihvit

1. Kun keskigrilliritilä saavuttaa 1000 °F, aseta pihvit ritilälle.
2. Paista molemmin puolin 1-2 minuuttia tai kunnes muodostuu täyteläinen kuori.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella parilalla

1. Siirrä pihvit Arteflame-grillin litteälle parilalle kypsymään haluttuun kypsyysasteeseen.
2. Keskiharvinaisissa tapauksissa kypsennä, kunnes sisälämpötila saavuttaa noin 115 °F (lämpötila nousee 130 °F:iin levon jälkeen).

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Ota pihvit pois lämmöltä, kun sisälämpötila on 15 °F tavoitekypsyysasteen alapuolella.
2. Anna pihvien levätä 5 minuuttia ennen viipalointia.

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria saadaksesi tarkan kypsyyden.
• Anna pihvien lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillausta, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
• Anna lihan levätä, jotta mehut eivät pääse valumaan ulos viipaloinnin aikana.

Muunnelmia

1. Valkosipuliyrttivoi: Lisää grillatun pihvin päälle sulatettua voita, jauhettua valkosipulia ja tuoretta timjamia.
2. Mausteinen Cajun: Korvaa savustettu paprika Cajun-mausteella saadaksesi maukasta potkua.
3. Balsamico Glaze: Valuta pihvin päälle balsamicoa ennen tarjoilua.
4. Sinihomejuuston kuori: Ripottele keitetyn pihvin päälle murustettua sinihomejuustoa ja anna sen sulaa hieman ennen tarjoilua.
5. Teriyaki Glaze: Voitele pihvi teriyaki-kastikkeella viimeisten minuuttien aikana litteällä parilalla saadaksesi umami-rikkaan maun.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa ja sieniä Arteflamen tasaisella keittotasolla.
• Paahdettua valkosipuliperunamuusia grillissä.
• Punaviini, kuten Cabernet Sauvignon tai Malbec.
• Raikas Caesar-salaatti tuoreen kontrastin.

Johtopäätös

Tämä hiilellä kypsennetty kanadalainen Striploin Steak on täydellinen showtopperi, joka on grillattu täydellisesti Arteflamen päällä. Korkealla lämmöllä paistaminen lukitsee mehut, kun taas litteä keittotaso varmistaa tasaisen kypsennyksen täydelliseen puremiseen. Nauti todellisesta pihviravintolalaadusta takapihallasi!