Grillattu miso -marinoitu musta turska - japanilainen täydellisyys

Johdanto

Koe klassinen japanilainen ruoka tällä grillatulla misomarinoidulla mustalla tursalla. Mustan turskan täyteläistä, voitaista rakennetta kohottaa makea ja suolainen misomarinadi, jonka jälkeen se grillataan ammattitaidolla täydellisyyteen Arteflame-grillissä. Keskigrilliritilän korkea lämpö lukitsee mehut uskomattomalla kypsennyksellä, kun taas ympäröivä tasainen keittotaso mahdollistaa hellävaraisen lopputuloksen ja varmistaa, että jokainen suupala on suussa sulava herkullinen.

Ainesosat

• 4 mustaa turskan filettä (6 unssia kukin)
• 1/2 kuppia valkoista misopastaa
• 1/4 kuppia miriiniä
• 1/4 kuppia sakea
• 3 rkl sokeria
• 2 rkl suolatonta voita (keittämiseen)
• 1 tl seesaminsiemeniä (koristeeksi)
• 2 vihreää sipulia ohuiksi viipaleina

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista marinadi

1. Vatkaa kulhossa valkoinen miso-tahna, mirin, sake ja sokeri tasaiseksi vaahdoksi.
2. Sivele mustat turskafileet reilusti marinadilla.
3. Laita fileet kannelliseen astiaan tai suljettavaan pussiin ja jäähdytä vähintään 24 tuntia parhaan maun saavuttamiseksi.

Vaihe 2: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000°F.

Vaihe 3: Paista musta turska

1. Voitele keskiritilä kevyesti voilla, jotta se ei tartu kiinni.
2. Aseta marinoidut mustat turskafileet keskiritilälle 30-45 sekunniksi per puoli, jotta mehut lukkiutuvat ja kypsyvät täyteläisesti.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetty musta turska tasaiselle keittotasolle lähemmäksi ulkoreunaa, jossa lämpö on heikompi.
2. Paista 3-4 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila on 130 °F.
3. Ota pois grillistä ja anna levätä. Lämpötila nousee noin 15 °F, mikä tekee siitä täydellisen kypsyyden.

Vaihe 5: Koristele ja tarjoile

1. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja viipaloitua vihreää sipulia ennen tarjoilua.
2. Nauti höyrytetyn riisin ja grillattujen vihannesten kanssa.

Vinkkejä

• Parhaan tuloksen saavuttamiseksi marinoi turskaa jopa 48 tuntia.
• Käytä aina ruokalämpömittaria sisäisen lämpötilan tarkistamiseen.
• Käytä voita öljyn sijaan parantaaksesi kalan runsautta.

Muunnelmia

1. Mausteinen Miso Cod: Lisää 1 rkl gochujangia tai srirachaa marinaadiin saadaksesi mausteisen potkun.
2. Ginger Miso Cod: Lisää 1 rkl raastettua inkivääriä tuodaksesi astiaan lisälämpöä.
3. Citrus Miso Cod: Lisää yhden appelsiinin kuori ja 1 rkl yuzu-mehua saadaksesi sitrusmaisen mausteen.
4. Valkosipuli Miso Cod: Sekoita joukkoon 1 jauhettu valkosipulinkynsi saadaksesi syvän, umami-pakatun kokemuksen.
5. Seesami Miso Cod: Sekoita 1 rkl paahdettua seesamiöljyä marinaadiin saadaksesi pähkinäisemmän maun.

Parhaat parit

• Höyrytetty jasmiiniriisi
• Grillattua parsaa tai paprikaa
• Kevyt misokeitto
• Sake tai kuiva valkoviini, kuten Sauvignon Blanc

Johtopäätös

Tämä japanilaistyylinen grillattu misomarinoitu musta turska sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Arteflame-grillin käyttö takaa upean kypsennyksen säilyttäen samalla kalan herkän koostumuksen. Kokeile sitä jo tänään saadaksesi unohtumattoman grillauselämyksen.