Johdanto
Koe klassinen japanilainen ruoka tällä grillatulla misomarinoidulla mustalla tursalla. Mustan turskan täyteläistä, voitaista rakennetta kohottaa makea ja suolainen misomarinadi, jonka jälkeen se grillataan ammattitaidolla täydellisyyteen Arteflame-grillissä. Keskigrilliritilän korkea lämpö lukitsee mehut uskomattomalla kypsennyksellä, kun taas ympäröivä tasainen keittotaso mahdollistaa hellävaraisen lopputuloksen ja varmistaa, että jokainen suupala on suussa sulava herkullinen.
Ainesosat
- 4 mustaa turskan filettä (6 unssia kukin)
- 1/2 kuppia valkoista misopastaa
- 1/4 kuppia miriiniä
- 1/4 kuppia sakea
- 3 rkl sokeria
- 2 rkl suolatonta voita (keittämiseen)
- 1 tl seesaminsiemeniä (koristeeksi)
- 2 vihreää sipulia ohuiksi viipaleina
Ohjeet
Vaihe 1: Valmista marinadi
- Vatkaa kulhossa valkoinen miso-tahna, mirin, sake ja sokeri tasaiseksi vaahdoksi.
- Sivele mustat turskafileet reilusti marinadilla.
- Laita fileet kannelliseen astiaan tai suljettavaan pussiin ja jäähdytä vähintään 24 tuntia parhaan maun saavuttamiseksi.
Vaihe 2: Sytytä Arteflame Grill
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
- Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
- Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000°F.
Vaihe 3: Paista musta turska
- Voitele keskiritilä kevyesti voilla, jotta se ei tartu kiinni.
- Aseta marinoidut mustat turskafileet keskiritilälle 30-45 sekunniksi per puoli, jotta mehut lukkiutuvat ja kypsyvät täyteläisesti.
Vaihe 4: Viimeistele tasaisella keittotasolla
- Siirrä kypsennetty musta turska tasaiselle keittotasolle lähemmäksi ulkoreunaa, jossa lämpö on heikompi.
- Paista 3-4 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila on 130 °F.
- Ota pois grillistä ja anna levätä. Lämpötila nousee noin 15 °F, mikä tekee siitä täydellisen kypsyyden.
Vaihe 5: Koristele ja tarjoile
- Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja viipaloitua vihreää sipulia ennen tarjoilua.
- Nauti höyrytetyn riisin ja grillattujen vihannesten kanssa.
Vinkkejä
- Parhaan tuloksen saavuttamiseksi marinoi turskaa jopa 48 tuntia.
- Käytä aina ruokalämpömittaria sisäisen lämpötilan tarkistamiseen.
- Käytä voita öljyn sijaan parantaaksesi kalan runsautta.
Muunnelmia
- Mausteinen Miso Cod: Lisää 1 rkl gochujangia tai srirachaa marinaadiin saadaksesi mausteisen potkun.
- Ginger Miso Cod: Lisää 1 rkl raastettua inkivääriä tuodaksesi astiaan lisälämpöä.
- Citrus Miso Cod: Lisää yhden appelsiinin kuori ja 1 rkl yuzu-mehua saadaksesi sitrusmaisen mausteen.
- Valkosipuli Miso Cod: Sekoita joukkoon 1 jauhettu valkosipulinkynsi saadaksesi syvän, umami-pakatun kokemuksen.
- Seesami Miso Cod: Sekoita 1 rkl paahdettua seesamiöljyä marinaadiin saadaksesi pähkinäisemmän maun.
Parhaat parit
- Höyrytetty jasmiiniriisi
- Grillattua parsaa tai paprikaa
- Kevyt misokeitto
- Sake tai kuiva valkoviini, kuten Sauvignon Blanc
Johtopäätös
Tämä japanilaistyylinen grillattu misomarinoitu musta turska sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Arteflame-grillin käyttö takaa upean kypsennyksen säilyttäen samalla kalan herkän koostumuksen. Kokeile sitä jo tänään saadaksesi unohtumattoman grillauselämyksen.