Grillatut Buffalon siivet Arteflame Grillissä
Buffalon siivet ovat klassinen pelipäivän suosikki, ja niiden grillaaminen Arteflamessa vie ne seuraavalle tasolle. Korkea lämpö rapauttaa siivet samalla kun se lukitsee mehut, ja voiinen puhvelikastike lisää täydellisen kirpeän ja mausteisen potkun.
Ainekset:
Wingsille:
- 2 kg kanansiipiä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl savustettua paprikaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Buffalo-kastikkeelle:
- ½ kuppia kuumaa kastiketta (Frankin RedHot on ihanteellinen)
- 4 rkl suolatonta voita
- 1 rkl hunajaa (valinnainen, makeuden vuoksi)
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 1 tl etikkaa (valinnainen lisämausteeksi)
Tarjoilua varten:
- Selleri tikkuja
- Porkkana tikkuja
- Ranch tai sinihomejuustokastike
Ohjeet:
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kasviöljyllä kostutetut lautasliinat pinottujen polttopuiden alle. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia. Keskiritilä käytetään siipien rapeuttamiseen, kun taas ulomman litteän kannen avulla siivet kypsennetään tarvittaessa kevyemmin.
Vaihe 2: Mausta Wings
Kuivaa broilerin siivet talouspaperilla varmistaaksesi, että ne rapautuvat hyvin grillissä. Ripottele päälle oliiviöljyä, valkosipulijauhetta, savustettua paprikaa, suolaa ja pippuria. Anna siipien vetäytyä noin 10 minuuttia, jotta mausteet imeytyvät.
Vaihe 3: Grillaa siivet
Aseta siivet grillin kuumalle keskiritilälle. Grillaa 8-10 minuuttia per puoli, välillä käännellen, kunnes niistä muodostuu rapea, kullanruskea kuori ja sisälämpötila on 75 °C. Siirrä siivet ulompaan tasaiseen yläosaan, jos ne tarvitsevat kypsyä hitaammin, jotta ne eivät pala.
Vaihe 4: Valmista Buffalo-kastike
Kun siivet grillaavat, sulata voita pienessä kattilassa grillin uloimmalla tasaisella pinnalla. Sekoita joukkoon kuuma kastike, hunaja (jos käytät), Worcestershire-kastike ja etikka. Vatkaa kastike tasaiseksi ja hyvin sekoitukseksi.
Vaihe 5: Heitä siivet Buffalo-kastikkeeseen
Kun siivet ovat täysin kypsiä ja rapeita, poista ne grillistä. Kaada niitä lämpimään puhvelikastikkeeseen, kunnes ne ovat täysin peittyneet. Palauta halutessasi siivet grilliin minuutiksi tai kahdeksi, jotta kastike karamellisoituu hieman.
Vaihe 6: Tarjoile
Tarjoile puhvelin siivet kuumana selleritikkujen, porkkanatikkujen ja suosikkidippikastikkeen (ranch tai sinihomejuustokastikkeen) kanssa.
Grillausvinkkejä:
- Rapeaksi siivet: Jos haluat erityisen rapean ihon, kuivaa siivet ennen maustamista ja grillaamista.
- Kastike grillauksen jälkeen: Kaada siivet puhvelikastikkeeseen grillauksen jälkeen, jotta ne säilyttävät rapeuden.
5 makumuunnelmaa Buffalo Wingsille
- Valkosipuli Parmesan Wings: Sekoita grillatut siivet sulatetussa voissa, jauhetussa valkosipulissa ja raastetussa parmesaanijuustossa.
- Hunaja BBQ Wings: Sekoita BBQ-kastiketta hunajalla ja peitä siivet makean ja savuisen maun saamiseksi.
- Mausteinen Cajun Wings: Lisää Cajun-mauste siipiin ennen grillausta saadaksesi lisäpotkua ja sekoita ne kuumaan kastikkeeseen ja voiseokseen.
- Makeat Chili Wings: Käytä makeaa chilikastiketta puhvelikastikkeen sijaan saadaksesi tahmean, makean ja mausteisen vaihtoehdon.
- Sitruunapippurin siivet: Heitä grillatut siivet sulatetussa voissa, sitruunankuoressa ja rouhitulla mustapippurilla saadaksesi kirpeän ja kirpeän maun.
varten Grillatut Buffalo Wings, tässä on joitain erinomaisia pareja, jotka täydentävät siipien rohkeita, mausteisia makuja:
1. Selleri- ja porkkanatangot
- Miksi se toimii: Nämä rapeat, tuoreet kasvikset tarjoavat viileän kontrastin puhvelin siipien lämmölle ja ovat klassinen pari.
2. Ranch tai sinihomejuustokastike
- Miksi se toimii: Ranch- tai sinihomejuustokastikkeen kermainen rakenne tasapainottaa puhvelikastikkeen mausteisuutta ja lisää kirpeän makua.
3. ranskalaiset perunat
- Miksi se toimii: Rapeat, suolaiset perunat ovat täydellinen mukavuusruokien lisuke mausteisten siipien kanssa, mikä lisää tyydyttävää rapistusta.
4. Coleslaw
- Miksi se toimii: Kermainen, kirpeä coleslaw auttaa viilentämään siipien lämpöä ja lisää virkistävää rapistusta.
5. Maissileipää
- Miksi se toimii: Makea, mureneva maissileipä tarjoaa herkullisen kontrastin mausteisille siipeille ja tuo ateriaan pehmeän, miellyttävän koostumuksen.
6. Grillattua maissintähkä
- Miksi se toimii: Grillattu maissi hiilen kanssa lisää savuista makeutta, joka yhdistyy kauniisti kirpeiden, mausteisten siipien kanssa.
7. Bataattiperunat
- Miksi se toimii: Bataattiperunoiden luonnollinen makeus tasapainottaa siipien mausteita, kun taas rapea rakenne täydentää pehmeitä siipiä.
8. Makaronia ja juustoa
- Miksi se toimii: Kermainen, juustomainen mac ja juusto on lohdullinen, täyteläinen puoli, joka erottuu mukavasti puhvelin siipien lämmön kanssa.
9. suolakurkkua
- Miksi se toimii: Suolakurkkujen kirpeä, suolainen maku leikkaa siipien täyteläisyyden ja lisää virkistävän pureman.
10. Olut
- Miksi se toimii: Kylmä, kevyt olut, kuten lager tai pale ale, on klassinen yhdistelmä puhvelinsiipiin, mikä auttaa viilentämään lämpöä ja parantamaan makuja.
Nämä parit vahvistavat puhvelinsiipien rohkeita makuja ja luovat monipuolisen, tyydyttävän aterian.
