Arteflame Rotisserie -kanaresepti

Ruoanlaitto a rotisserie kanaa Arteflame-grilli tuottaa mehukasta, mureaa lihaa rapealla kullanruskealla kuorella. Kanan hidas pyöriminen paistinpannulla varmistaa tasaisen kypsennyksen, kun taas Arteflamen korkea lämpö lisää savuisen, hiiltyneen maun, joka on lyömätön.

Ainesosat:

• 1 kokonainen kana (3-4 lbs) (Patalle mahtuu 2 kanaa)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 1 rkl paprikaa
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 1 rkl merisuolaa
• 1 sitruuna neljäsiksi leikattuna
• 1 pieni sipuli, neljäsiksi leikattuna

Harsimiseen:

• 2 rkl sulatettua voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua

Ohjeet:

Vaihe 1: Valmista kana

Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla sisältä ja ulkoa. Hiero kanaa kauttaaltaan oliiviöljyllä ja mausta reilusti valkosipulilla, rosmariinilla, timjamilla, paprikalla, mustapippurilla ja suolalla. Täytä kanan ontelo sitruuna- ja sipulineljänneksillä lisätäksesi makua ja kosteutta kypsennyksen aikana.

Vaihe 2: Ristittele ja vartaasi kana

Kiinnitä kana sitomalla jalat yhteen ja työntämällä siivet vartalon alle varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen. Liu'uta vartaat broilerin keskeltä ja kiinnitä se tiukasti molemmissa päissä olevilla haarukoilla, jotta se pysyy vakaana käännettäessä.

Vaihe 3: Sytytä Arteflame Grill

Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kasviöljyllä kostutetut lautasliinat pinottujen polttopuiden alle. Anna grillin lämmetä noin 20-30 minuuttia. Kiinnitä pata Arteflameen varmistaen, että kana on epäsuoran lämpövyöhykkeen päällä.

Vaihe 4: Kypsennä kana

Käynnistä rotisserie-moottori ja anna kanan hitaasti pyöriä epäsuoralla lämmöllä 1,5–2 tuntia linnun koosta riippuen. Haluat kanan sisäisen lämpötilan saavuttavan 75 °C (165 °F) reiden paksuimmassa osassa.

Vaihe 5: Harsi kana

Valele kanaa 30 minuutin välein sulatetun voin, oliiviöljyn ja sitruunamehun seoksella. Näin iho pysyy rapeana ja maukkaana.

Vaihe 6: Lepää ja tarjoile

Kun kana on saavuttanut oikean sisälämpötilan, poista se uunipannusta ja anna levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen ja pitää kanan pehmeänä ja kosteana.

Grillausvinkkejä:

• Luota kanaan: Jalkojen ja siipien sitominen varmistaa tasaisen kypsennyksen ja estää siipiä palamasta.
• Harsi säännöllisesti: Voilla ja sitruunalla vaalentaminen pitää kanan maukkaana ja ihon rapeana.
• Tarkkaile sisälämpötilaa: Tarkista aina ennen tarjoilua, että kana on saavuttanut 165 °F reiteen paksuimmassa osassa.

5 makumuunnelmaa Rotisserie Chickenille

1. Sitruunayrtti kanaa: Lisää sitruunan kuorta ja tuoretta persiljaa hankaaseen tuoreen, aromaattisen maun saamiseksi.
2. Mausteinen Rotisserie-kana: Lisää 1 tl cayennepippuria ja savustettua paprikaa saadaksesi mausteisen potkun.
3. BBQ Rotisserie Chicken: Valele kanaa BBQ-kastikkeella viimeisen 20 minuutin aikana saadaksesi savuisen, makean maun.
4. Valkosipuli Parmesan-kana: Hiero kanaa valkosipulin, parmesanjuuston ja oliiviöljyn seoksella saadaksesi täyteläisen, suolaisen maun.
5. Välimeren kanaa: Mausta kuminalla, korianterilla ja loraus punaviinietikkaa saadaksesi välimerellisen sävyn.

Parhaat parit Rotisserie Chickenille:

• Paahdetut vihannekset: Kanan rinnalla paahdetut porkkanat, perunat ja sipulit imevät itseensä mehut ja maun, mikä tekee niistä täydellisen lisukkeen.
• Grillattua parsaa: Kevyesti hiiltynyt parsa lisää tuoretta, vihreää rapeutta, joka täydentää täyteläistä kanaa.
• Valkosipuliperunamuusi: Kermainen ja voitainen, perunamuusi on lohdullinen puoli tasapainottamaan rapeaa kuorta ja mehukasta kananlihaa.
• Focaccia leipä: Lämmin, oliiviöljyllä maustettu focaccia sopii erinomaisesti kanan mehujen nauttimiseen.
• Vihreä salaatti: Kevyt salaatti rucolalla, kirsikkatomaateilla ja sitruunavinegretteellä lisää virkistävän tasapainon täyteläisiin makuihin.