Grillattu valkokastike resepti Arteflame Grillissä

Name: Kermainen valkoinen kastike Arteflame Grillissä
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Arteflame Grill; Whole milk; Butter; All-purpose flour; Shallots; Garlic; Salt; Black pepper; Nutmeg (optional); Parmesan cheese (optional)

Tämä kermainen valkoinen kastike, joka valmistetaan suoraan Arteflame-grillissä, on monipuolinen ja sopii kauniisti grillatun lihan, vihannesten tai pastan kanssa. Sen täyteläinen, pehmeä rakenne ja mieto maku tasapainottavat grillin savuisia vivahteita luoden ihastuttavan täydennyksen suosikkigrilliruokillesi.

Ainesosat:

1 kuppi täysmaitoa
1 rkl voita
1 rkl yleisjauhoja
1 pieni salottisipuli hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
ripaus muskottipähkinää (valinnainen)
1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen)
Koristeeksi tuoretta persiljaa

Ohjeet:

1. Sytytä Arteflame Grill

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli. Liota kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä, aseta ne grilliin ja pinoa polttopuita niiden päälle. Sytytä grilli ja anna sen lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on tarpeeksi kuuma kypsennyksen aloittamiseksi.

2. Tee Roux

Aseta ruokalusikallinen voita tasaiselle keittotasolle lähemmäksi ulkoreunaa, jossa lämpö on kohtalainen. Kun voi sulaa, sekoita joukkoon jauhot, jolloin muodostuu roux. Keitä rouxia 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se muuttuu vaalean kullanruskeaksi.

3. Kuullota salottisipuli ja valkosipuli

Siirrä roux keittotason hieman viileämpään kohtaan. Lisää hienonnettu salottisipuli ja jauhettu valkosipuli keskialueelle ja kuullota niitä pienessä voissa, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 3-4 minuuttia.

4. Lisää maito ja sakeuta

Kaada hitaasti joukkoon maito samalla vatkaa roux- ja salottisipuli-seosta. Jatka kastikkeen sekoittamista sen paksuuntuessa ja säädä lämpöä tarvittaessa siirtämällä kastiketta ulompaa vyöhykettä kohti. Anna kiehua 5-7 minuuttia, kunnes se saavuttaa haluamasi koostumuksen.

5. Mausta kastike

Kun kastike on paksuuntunut, mausta se suolalla, mustapippurilla ja ripaus muskottipähkinää. Lisää rikkautta lisäämällä joukkoon raastettua parmesaanijuustoa, jos käytät. Sekoita hyvin tasaiseksi.

6. Viimeistele ja tarjoile

Siirrä valkokastike grillin ulkopinnalle pitääksesi sen lämpimänä. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile grillatun kanan, vihannesten tai pastan päällä.

Vinkkejä:

Lämmönsäätö: Käytä tasaisen keittotason viileämpiä osia estääksesi kastikkeen kiehumisen tai palamisen.
Paksumpi kastike: Jos haluat paksumman kastikkeen, vähennä maidon määrää tai keitä kastiketta pidempään vähentääksesi sitä.
Lisää Maku: Kokeile lisätä paahdettuja sieniä tai tuoreita yrttejä, kuten timjamia, saadaksesi maanläheisen käänteen.

Muunnelmia:

Juustomainen valkoinen kastike: Lisää parmesaania tai juustoseosta, kuten Gruyère, saadaksesi täyteläisemmän maun.
Valkosipulin yrttivalkoinen kastike: Lisää tuoretta hienonnettua timjamia, rosmariinia ja ylimääräistä valkosipulia saadaksesi aromaattisemman kastikkeen.
Valkoinen sienikastike: Kuullota sieniä salottisipulin kanssa kermaisen, maanläheisen muunnelman saamiseksi.
Valkoinen sitruunakastike: Sekoita joukkoon sitruunan kuorta ja mehua saadaksesi kirpeän lopputuloksen, joka sopii täydellisesti grillatun kalan kanssa.
Mausteinen valkoinen kastike: Lisää ripaus punapippurihiutaleita tai cayennea lämmittääksesi.