Arteflame Gratin Dauphinois: Savuinen käänne klassiseen ranskalaiseen perunaruokaan

Gratin Dauphinois on kermainen, juustomainen ja lohdullinen ranskalainen perunaruoka, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Perinteisesti uunissa paistettu resepti tuo ruokalajin Arteflame-grilliin ja lisää hienovaraisen savun maun, joka lisää perunoiden ja juuston runsautta. Se on tyylikäs lisuke, joka sopii kauniisti grillatun lihan kanssa tai sopii yksinään ylellisenä herkkuna.

Ainesosat

• 2 lb Yukon Gold -perunoita ohuiksi viipaleina
• 2 kuppia raskasta kermaa
• 1 kuppi täysmaitoa
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 tl muskottipähkinää
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 1/2 kuppia Gruyère-juustoa raastettuna
• 1/2 kuppia parmesaanijuustoa, raastettua
• 2 rkl suolaamatonta voita
• Koristeeksi tuoreita timjaminlehtiä

Ohjeet

1. Sytytä grilli

Aloita lämmittämällä Arteflame-grilli ja luomalla tasaiselle keittotasolle keskilämpöalue. Käytät tätä aluetta gratiinin keittämiseen hitaasti, jolloin savuiset makut pääsevät sekoittumaan astiaan.

2. Valmistele perunat

Kuori ja viipaloi Yukon Gold -perunat, mieluiten mandoliinilla tasaisen paksuuden saavuttamiseksi. Laita viipaleet sivuun kylmään veteen, jotta ne eivät tummu.

3. Valmista kermasekoitus

Sekoita tasaiselle keittotasolle asetetussa kattilassa raskas kerma, täysmaito, jauhettu valkosipuli, muskottipähkinä, suola ja pippuri. Kuumenna seos miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Ota pois lämmöltä ja aseta sivuun.

4. Kokoa Gratiini

Voitele valurautainen pannu tai uuninkestävä astia reilusti. Lado viipaloidut perunat vuokaan niin, että jokainen viipale on hieman päällekkäin. Kaada puolet kermasta perunoiden päälle ja ripottele päälle puolet Gruyère- ja parmesanjuustoista. Toista toisella kerroksella perunaa, kermaa ja loput juustot.

5. Keitä gratiini

Aseta koottu gratiini Arteflamen tasaisen keittotason ulkoreunalle, jossa lämpö on kohtalainen. Jos sinulla on valinnainen Arteflame Pizza -uuni, laita pannu uuniin.  Vaihtoehtoisesti peitä astia foliolla.  Keitä gratiinia noin 45 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä veitsellä puhkaistaessa.

6. Rapeaa yläosa

Arteflame Pizzauunia käytettäessä ruokalaji on valmis, kun astia on kuohkeaa ja pinta kullanruskea.  Käytettäessä kalvoa; 45 minuutin kuluttua poista folio gratiinista. Siirrä astia lähemmäs grillin keskiosaa lisätäksesi lämpöä ja paista vielä 15-20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva.

7. Koristele ja tarjoile

Kun gratiini on kypsää ja juusto on sulanut ja rapeaa, poista astia grillistä. Anna jäähtyä muutama minuutti ennen koristelemista tuoreilla timjaminlehdillä. Tarjoile Gratin Dauphinois kuumana, lisukkeena tai sellaisenaan.

Vinkkejä

• Valitse oikeat perunat: Yukon Gold -perunat sopivat tähän ruokaan kermaisen koostumuksensa ja lievän makeutensa ansiosta.
• Kerros tasaisesti: Tasaiset kerrokset varmistavat, että perunat kypsyvät tasaisesti ja imevät kerman ja juuston maut.
• Raasta oma juustosi: Tuorejuusto sulaa paremmin ja antaa gratiinille tasaisemman koostumuksen.

Johtopäätös

Tämä Arteflame Gratin Dauphinois -resepti tuo klassiseen ranskalaiseen ruokaan uuden tason makua lisäämällä savuisen kierteen grillistä.Kermainen, juustomainen ja täydellisen kullanruskea, tämä gratiini on näyttävä lisuke, joka tekee varmasti vaikutuksen vieraasi.

Reseptin variaatiot

1. Valkosipuli ja yrtti Gratin Dauphinois

Lisää kermaseokseen tuoretta rosmariinia, timjamia ja ruohosipulia saadaksesi yrttikierteen.

2. Smoky Bacon Gratin Dauphinois

Lisää rapeita savustettuja pekonipaloja perunakerrosten väliin lisätäksesi rikkautta.

3. Tryffeli Gratin Dauphinois

Pirskota hieman tryffeliöljyä gratiinin päälle ennen tarjoilua saadaksesi ylimääräisen ylellisyyden.

4. Gratin Dauphinois -sieni

Lisää paahdettuja sieniä perunakerrosten väliin saadaksesi maanläheisen maun.

5. Cheddar ja Gruyère Gratin Dauphinois

Sekoita Gruyère terävän cheddariin saadaksesi rohkeamman ja voimakkaamman maun.

Parhaat parit

• Pääruoka: Grillattu pihvi, paahdettua kanaa tai lampaankyljyksiä
• Juoda: Täyteläinen Chardonnay tai täyteläinen punaviini, kuten Cabernet Sauvignon
• Jälkiruoka: Kevyt hedelmätorttu tai yksinkertainen sitruunasorbetti kitalaen puhdistamiseen