Arkansas-tyylinen BBQ-lihamurska Arteflame-grillissä

Ainesosat

• 2 lb jauhelihaa (80/20 sekoitus)
• 1 kuppi korppujauhoja
• 1/2 kuppia täysmaitoa
• 1/2 kupillista hienonnettua sipulia
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 isoa munaa
• 1/4 kuppia grillikastiketta (plus lisää lasitukseen)
• 2 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 rkl voita (grillaukseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta ne grillin keskelle ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna puun palaa noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso saavuttaa optimaalisen grillauslämpötilan.

Vaihe 2: Valmista lihamureseos

1. Sekoita suuressa kulhossa korppujauhot ja maito. Anna seistä 5 minuuttia.
2. Lisää jauheliha, sipuli, valkosipuli, munat, grillikastike, Worcestershire-kastike, Dijon-sinappi, savustettu paprika, suola ja pippuri.
3. Sekoita huolellisesti, kunnes se on hyvin sekoittunut.
4. Muotoile seoksesta noin 2 sentin paksuinen leipä.

Vaihe 3: Paista lihamureke

1. Aseta muotoiltu lihamurska keskimmäiselle grilliritilälle 1000 °F:een.
2. Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, jotta mehut lukittuu sisään ja muodostuu kuori.

Vaihe 4: Kypsennä tasaisella pohjalla

1. Siirrä kypsennetty lihamurska tasaiselle keittotasolle lähemmäksi ulkoreunoja, jotta lämpö pysyy hallinnassa.
2. Peitä lihamurun pinta grillikastikkeella ja anna sen kypsyä hitaasti, kunnes se saavuttaa 155 °F:n sisälämpötilan.
3. Käännä ajoittain ja voitele lisää grillikastiketta saadaksesi lisämakua.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista lihamurska, kun se saavuttaa 155 °F:n, jotta se kypsyy jatkossa.
2. Anna levätä 10 minuuttia, jotta mehut jakautuvat.
3. Viipaloi ja tarjoile ylimääräisen grillilasituksen kanssa.

Vinkkejä

• Käytä välitöntä lämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.
• Paahtaminen keskigrilliritilä lukitsee mehut parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
• Kypsennetyn lihapullan lepääminen auttaa säilyttämään kosteuden.
• Kypsennä kaikki puolet, kuten vihannekset tai leipä, Arteflame-paistinpannulla samalla kun viimeistelet lihamurun.

Muunnelmia

1. Mausteinen lounainen: Lisää hienonnetut jalapeñot ja korvaa grillikastike chipotle-kastikkeella.
2. Pekoniin kääritty: Kääri lihamurska pekonisuikaleiksi ennen grillaamista saadaksesi ylimääräisen savuisen maun.
3. Juustomainen täytetty: Täytä lihamurun keskelle raastettua cheddar- tai pippuria jack-juustoa.
4. Välimeren kierre: Käytä fetajuustoa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja oreganoa saadaksesi rohkean käänteen.
5. Sweet & Tangy: Sekoita kuorrutteeseen hunajaa ja Dijon-sinappia saadaksesi ripaus makeutta.

Johtopäätös

Lihamurun kypsentäminen Arteflame-grillissä muuttaa tämän klassisen ruuan todella erikoiseksi. Voimakas kuumuus saa aikaan maukkaan kypsennyksen, kun taas parila mahdollistaa täydellisen tasaisen kypsennyksen. Kokeile tätä Arkansas-tyylistä BBQ-lihamurua seuraavaa ulkoateriaa varten ja tee vieraasi vaikutuksen täyteläisellä, savuisella maulla.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä voin kanssa
• Paahdettuja bataatteja tasaisella keittotasolla
• Tuoretta coleslaw-salaattia raikkaalle kontrastille
• Grillattua valkosipulileipää Arteflame litteällä parilalla
• Rohkea punaviini, kuten Zinfandel tai savuinen bourbon