Johdanto
Koe Kastilian aidot maut näillä grillatuilla espanjalaisilla sikakotletteilla. Arteflame Grillin ainutlaatuinen korkealämpöinen paahto takaa rapeita, mehukkaita porsaanleikkeitä, joissa on täydellinen kultainen kuori. Kun mehut on lukittu 1000 °F:n paistamiseen, käytämme käänteistä paistomenetelmää tasaisella keittotasolla saadaksemme lihan ihanteelliseen kypsyyteen. Tämä menetelmä takaa poikkeuksellisen maun, arkuus ja täydellisen rapean ulkopinnan. Aloitetaan tämä espanjalainen erikoisuus!
Ainesosat
- 4 imevän porsaan kotlettia
- 3 rkl suolatonta voita
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1 tl merisuolaa
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl tuoreita timjaminlehtiä
- 1 sitruuna viipaleiksi leikattuna
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
- Aseta liotetut lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuut niiden päälle.
- Sytytä paperi ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
- Varmista, että keskimmäinen grilliritilä on 1000 °F:ssa ja tasainen keittotaso kuumenee tasaisesti.
Vaihe 2: Mausta kotletit
- Taputtele maitoporsaiden pihvit kuivaksi talouspaperilla.
- Mausta molemmin puolin suolalla, mustapippurilla, savustetulla paprikalla ja jauhetulla valkosipulilla.
- Hiero kotletit tuoreilla timjaminlehdillä saadaksesi lisämakua.
- Anna maustetun lihan levätä 5-10 minuuttia, jotta maut imeytyvät.
Vaihe 3: Paista kotletit keskigrilliritilällä
- Aseta kotletit keskiritilälle paistaaksesi korkealla lämmöllä.
- Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia kullanruskeiksi ja rapeaksi.
- Siirrä kotletit ympäröivälle tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä.
Vaihe 4: Viimeistele tasaisella keittotasolla
- Laita ruokalusikallinen voita tasaiselle keittotasolle ja levitä tasaisesti.
- Siirrä kypsennetyt kotletit voideltulle pinnalle.
- Kypsennä kotletteja, kunnes ne saavuttavat 135 °F:n sisäisen lämpötilan (ne siirtyvät 145 °F:iin lepäämisen jälkeen).
Vaihe 5: Lepää ja tarjoile
- Ota kotletit pois grillistä ja anna levätä 10 minuuttia.
- Tarjoile tuoreiden sitruunaviipaleiden kera saadaksesi kirkkaan, kirkkaan lopputuloksen.
Vinkkejä
- Käytä aina voita öljyn sijasta täyteläisemmän maun saavuttamiseksi.
- Valvo keittotasoalueita; siirrä kotletit tarvittaessa viileämpiin paikkoihin tasaiseen kypsennykseen.
- Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.
- Grillaa lisäpuolia, kuten vihanneksia tai perunoita, litteällä keittotasolla samalla kun viimeistelet lihan.
Muunnelmia
- Valkosipuli- ja yrttikylpylät: Lisää rosmariinia ja oreganoa mausteseokseen saadaksesi yrttisemman maun.
- Mausteiset espanjalaiset kotletit: Lisää cayennepippuria ja tilkka kuumaa hunajaa saadaksesi mausteisen-makean kontrastin.
- Sitrusilla täytetyt kotletit: Marinoi appelsiinimehussa ja sitruunamehussa, jotta saat tuoreen, mehevän käänteen ennen grillausta.
- Savusteisia paprikakyljyksiä: Kaksinkertaista savustettu paprika ja lisää ripaus kuminaa saadaksesi syvemmän savuisuuden.
- Sherry-lasitetut kotletit: Sivele kotletit espanjalaisella sherryllä ja hunajalla saadaksesi ainutlaatuisen makean suolaisen maun.
Johtopäätös
Espanjalaisten imemissikaleikkojen grillaaminen Arteflame Grillissä vie tämän klassisen kastilialaisen ruuan uudelle tasolle. Kuuma paisto takaa rapean kuoren, kun taas käänteinen paistaminen lukitsee mehut lyömättömään arkuus. Voin käyttäminen tasaisella keittotasolla parantaa makua entisestään.Nautitpa tästä ruoasta lomaherkkuna tai viikonlopun grillausseikkailuna, se tekee varmasti vaikutuksen savuisella, mehukkaalla ja täydellisesti grillatulla koostumuksellaan.
Parhaat parit
- Espanjalainen Rioja-viini: Rohkea punaviini täydentää täyteläisiä makuja.
- Grillatut kasvikset: Kypsennä paprikaa, parsaa tai munakoisoa sianlihan rinnalla.
- Valkosipulipaahdetut perunat: Grillattu tasaisella keittotasolla rapeaksi, kullanruskeaksi.
- Rapea espanjalainen leipä: Täydellinen mehujen ja voin imemiseen.
- Aioli- tai Romesco-kastike: Klassinen espanjalainen dippi maun parantamiseksi.
