Grillattu ripustinpihvi Kalifornian chimichurrin kanssa

Johdanto

Valmistaudu sytyttämään Arteflame-grillisi saadaksesi unohtumattoman grillatun ripustinpihvin ja elävän kalifornialaisen chimichurri-kastikkeen. Ripustinpihvi, joka tunnetaan täyteläisestä lihavuudestaan, tulee uskomattoman mureaksi, kun sitä grillataan täydellisesti. Arteflamen 1000F-keskigrilliritilä tuottaa erittäin korkean kuumuuden, lukitsee mehut pihviravintolalaatuiseen kuoreen. Sitten pihvin siirtäminen parilalle varmistaa tasaisen kypsennyksen, mikä tekee tästä äärimmäisen käänteispaistetun pihvin. Tarjoile tuoreen kalifornialaistyylisen chimichurrin kanssa, joka on täynnä kirkkaita yrttejä ja sitrushedelmiä saadaksesi uskomattoman makuelämyksen.

Ainesosat

• 2 ripustinpihviä (yhteensä noin 1,5 kg)
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)
• 3 paperilautasliinaa (grillin sytyttämiseen)
• 2 kuppia polttopuuta (lämmölle)

Chimichurri-kastikkeelle

• 1 kuppi tuoretta persiljaa hienonnettuna
• ½ kuppi tuoretta korianteria, hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 sitruunan mehu ja kuori
• ½ tl paprikahiutaleita
• ½ dl extra-neitsytoliiviöljyä
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
4. Odota noin 20 minuuttia, kunnes keskigrilliritilä saavuttaa 1000 F.

Vaihe 2: Valmista Chimichurri

1. Sekoita kulhossa persilja, korianteri, jauhettu valkosipuli, sitruunan kuori, sitruunamehu ja paprikahiutaleet.
2. Lorauta joukkoon oliiviöljyä hitaasti sekoittaen.
3. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
4. Laita sivuun huoneenlämmössä.

Vaihe 3: Mausta ja paista pihvi

1. Mausta ripustinpihvit reilusti suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
2. Voitele pihvit sulatetulla voilla saadaksesi lisää täyteläisyyttä.
3. Aseta pihvit suoraan keskimmäiselle grilliritilälle 1-2 minuutiksi per puoli saadaksesi pihviravintolan tason.

Vaihe 4: Paista taaksepäin parilalla

1. Siirrä pihvit keskiritilän ympärillä olevalle litteälle keittotasolle.
2. Grillaa, kunnes sisälämpötila on 15 F alle halutun kypsyyden (keskiharvinaisissa tapauksissa poista 120 F).
3. Anna pihvien levätä 5 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Viipaloi ripustinpihvi viljaa vasten.
2. Pirskota runsaasti kalifornialaistyylistä chimichurria.
3. Tarjoile kuumana ja nauti!

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria tarkkuuden vuoksi ja poista pihvit 120 F:ssa keskiharvinaisissa tapauksissa, koska ne jatkavat kypsennystä poistamisen jälkeen.
• Sulatettu voi parantaa pihvin kuorta ja täyteläisyyttä.
• Anna pihvin levätä ennen viipalointia, jotta se pysyy mehukkaana.
• Tasainen Arteflame-parila tarjoaa tasaisen paiston ilman palamista, mikä varmistaa parhaat pihvit.

Muunnelmia

• Mausteinen chimichurri: Lisää kuutioitu jalapeño ja ylimääräinen teelusikallinen paprikahiutaleita.
• Sitrushedelmien infuusio: Käytä sitruunan sijasta appelsiinin kuorta ja mehua, niin saat makeamman chimichurrin.
• Paahdettua valkosipulia: Grillaa kokonaisia ​​valkosipulinkynsiä Arteflamella ja muussaa ne chimichurriin.
• Savustettu paprika: Lisää 1 tl savustettua paprikaa pihvimausteeseen lisää syvyyttä.
• Aasian inspiroima: Korvaa korianteri thaibasilikalla ja lisää tilkka riisietikkaa.

Johtopäätös

Grillatun ripustinpihvin hallitseminen ei ole koskaan ollut näin helppoa Arteflame-grillillä. Paistaminen 1 000 F:ssa lukitsee mehut, kun taas litteä parila varmistaa tarkan kypsennyksen. Kalifornialaistyylinen chimichurri lisää kirkkaan ja ruohomaisen lopputuloksen, mikä tekee tästä ruoasta, jota haluat tehdä uudestaan ​​​​ja uudestaan.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunavoilla
• Valkosipuli perunamuusia
• Hiiltynyt maissi parilalla
• Rohkea kalifornialainen Cabernet Sauvignon
• Tuore puutarhasalaatti balsamico-kastikkeella