Norjalaiset liekkipaahdetut punajuuret vuohenjuustolla

Ainesosat

• 4 isoa punajuurta, leikattu ja hankattu
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 4 oz vuohenjuustoa, murskattu
• 1/4 kuppia hasselpähkinöitä, murskattu
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 1 rkl balsamicokuorrutetta

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna tulen kehittyä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso on kuuma.

Vaihe 2: Paahda punajuuret

1. Hiero puhdistetut punajuuret sulatetulla voilla ja mausta merisuolalla ja mustapippurilla.
2. Aseta punajuuret suoraan kuumalle tasaiselle keittotasolle ja aseta ne lähelle keskustaa korkeamman lämmön saamiseksi.
3. Paista noin 45 minuuttia välillä kääntäen, kunnes kuoret ovat hiiltyneet ja hedelmäliha on mureaa.

Vaihe 3: Jäähdytä ja kuori

1. Ota paahdetut punajuuret pois grillistä ja anna niiden jäähtyä hieman.
2. Hiero hiiltyneet kuoret pois talouspaperilla.
3. Leikkaa punajuuret viipaleiksi tai pyöreiksi viipaleiksi.

Vaihe 4: Kokoa astia

1. Asettele viipaloidut punajuuret tarjoiluvadille.
2. Ripottele juurikkaiden päälle murustettua vuohenjuustoa ja murskattuja hasselpähkinöitä.
3. Pirskota balsamicokuorruteella.
4. Koristele tuoreella timjamilla.

Vinkkejä

• Lisää makua grillaamalla hasselpähkinöitä tasaisella keittotasolla minuutin ajan ennen murskaamista.
• Käytä kultajuuria visuaalisesti näyttävään esitykseen.
• Vältä punajuurien ylikypsentämistä; niiden tulee olla pehmeitä, mutta silti säilyttää muotonsa.

Muunnelmia

1. Norjalainen savustettu punajuuri: Lisää kourallinen puulastuja saadaksesi savuisen tuoksun paahtaessasi punajuuria.
2. Hunajalasitetut punajuuret: Voitele punajuuret hunajalla ja voilla ennen grillaamista.
3. Pähkinä- ja sinihomejuustojuurikkaat: Vaihda hasselpähkinät saksanpähkinöihin ja vuohenjuusto sinihomejuustoon.
4. Sitrusilla täytetyt punajuuret: Pirskota appelsiinin kuorta ja mehua tuoreen, raikkaan maun saamiseksi.
5. Maustetut punajuuret: Ripottele päälle kanelia ja muskottipähkinää ennen paistamista saadaksesi lämpimän, mausteisen profiilin.

Johtopäätös

Liekkipaahdetut punajuuret kermaisella vuohenjuustolla ja paahdetuilla hasselpähkinöillä tekevät upeasta ja herkullisesta ruoasta, joka on helppo valmistaa Arteflamen grillissä. Ainutlaatuinen litteän keittotason karamellisointi lisää juurikkaiden luonnollista makeutta säilyttäen samalla niiden koostumuksen. Tämä yksinkertainen mutta gourmet-resepti tekee vieraasi vaikutuksen vähällä vaivalla.

Parhaat parit

• Grillattua norjalaista lohta
• Rapea hapanleipä
• Lasillinen jäähdytettyä Sauvignon Blancia
• Grillattua parsaa tai ruusukaalia
• Kevyt kesäsalaatti sitruskastikkeella