Salmón a la parrilla en tabla de cedro sobre parrilla Arteflame

El salmón en tabla de cedro es un plato clásico canadiense que muestra el amor del país por los mariscos frescos y la cocina al aire libre. El salmón se asa a la parrilla en una tabla de cedro, lo que le otorga un sutil sabor ahumado y al mismo tiempo mantiene el pescado húmedo y tierno. Este plato es perfecto para una cena especial o una barbacoa de verano.

Ingredientes

• 1 tabla grande de cedro (remojada en agua durante al menos 1 hora)
• 1 1/2 libras de filete de salmón, con piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Gajos de limón para servir
• Eneldo fresco o perejil, para decorar.

Instrucciones

1. Preparar la marinada

En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jarabe de arce, el ajo picado, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, la salsa de soja y las hojas de tomillo fresco (si se utilizan). Sazone el filete de salmón con sal y pimienta negra, luego pincele el pescado con la marinada generosamente. Déjelo marinar durante al menos 30 minutos para permitir que se desarrollen los sabores.

2. Remojar la tabla de cedro

Mientras se marina el salmón, remoje la tabla de cedro en agua durante al menos 1 hora. Esto evitará que la tabla se prenda fuego en la parrilla y ayudará a que produzca vapor aromático que le infunde sabor al salmón.

3. Enciende la parrilla Arteflame

Precaliente su parrilla Arteflame a temperatura media. Coloque la tabla de cedro remojada sobre la parrilla y déjela calentar durante unos minutos hasta que comience a humear.

4. Asar el salmón

Coloque el filete de salmón marinado con la piel hacia abajo sobre la tabla de cedro caliente. Cubra el salmón y cocínelo durante unos 15 a 20 minutos, según el grosor del filete. El salmón estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor y tenga una ligera marca de la tabla.

5. Servir

Retire con cuidado la tabla de cedro de la parrilla y coloque el salmón en una fuente para servir. Adorne con eneldo fresco o perejil y sirva con rodajas de limón a un lado.

Consejos para obtener el mejor salmón en tabla de cedro

• Remojo de tablones:Remoje bien la tabla de cedro para evitar que se queme y para crear un vapor sabroso durante la parrilla.
• Temperatura de la parrillaMantenga la parrilla a fuego medio para garantizar que el salmón se cocine de manera uniforme sin cocinarlo demasiado.
• Escabeche:La combinación de jarabe de arce y mostaza de Dijon agrega un glaseado dulce y ácido que complementa el sabor ahumado del cedro.

Conclusión

El salmón a la parrilla en tabla de cedro de Arteflame es un plato delicioso y elegante que resalta los sabores de Canadá. La tabla de cedro ahumada, combinada con un glaseado de arce y Dijon dulce y ácido, crea un salmón perfectamente cocinado, jugoso, sabroso y que seguramente impresionará. Ya sea para una parrillada informal o para una ocasión especial, este plato lleva lo mejor de la cocina canadiense a su mesa.

Variaciones

1. Salmón con miel y limón:Sustituye el jarabe de arce con miel y agrega jugo de limón adicional para obtener un sabor cítrico brillante.
2. Salmón con ajo y hierbas:Agregue hierbas frescas como romero, tomillo o eneldo a la marinada para darle un toque aromático.
3. Salmón picante en tabla de cedro:Agregue una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de chile a la marinada para darle un toque picante.
4. Salmón al arce y bourbon:Agregue un chorrito de bourbon a la marinada de jarabe de arce para obtener un sabor rico y ahumado.
5. Salmón de inspiración asiática:Use salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo en la marinada para darle un toque asiático a este plato clásico.

Las mejores combinaciones

• Beber:Maridar con una copa de Chardonnay canadiense o una cerveza ligera.
• Guarnición:Sírvalo con verduras a la parrilla, patatas asadas o una ensalada verde fresca.
• PostreTermine con un postre canadiense clásico como tartas de mantequilla o barras Nanaimo.