Espárragos envueltos en Bündnerfleisch suizo a la parrilla

Introducción

Los espárragos envueltos en Bündnerfleisch suizo son un aperitivo o guarnición elegante y sabroso que se dora a la perfección en la parrilla Arteflame. El Bündnerfleisch aporta un rico sabor a carne curada, mientras que los espárragos se mantienen tiernos con un ligero toque ahumado. Asados ​​en la placa de cocción Arteflame, este plato logra un sellado perfecto, conservando todos los sabores intactos. El resultado es un plato sabroso, crujiente y bellamente caramelizado que combina a la perfección con una variedad de comidas. Ya sea que desee impresionar a sus invitados o simplemente mejorar su experiencia a la parrilla, esta receta es imprescindible.

Ingredientes

• 1 manojo de espárragos frescos, recortados
• 12 rebanadas de Bündnerfleisch suizo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón fresco

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Para preparar su parrilla, coloque tres servilletas de papel en el centro de la parrilla Arteflame y vierta un poco de aceite vegetal sobre ellas.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar los espárragos

1. Lavar y recortar los extremos duros de los espárragos.
2. Rocíe los espárragos con mantequilla derretida.
3. Condimentar con pimienta negra y ajo en polvo.

Paso 3: Envuelve los espárragos

1. Envuelva cada espárrago con una rodaja de Bündnerfleisch suizo.
2. Asegúrese de que el Bündnerfleisch se superponga ligeramente para evitar que se deshaga.

Paso 4: Asar en el Arteflame

1. Coloque los espárragos envueltos en la parte más caliente de la superficie plana de la cocina, cerca del centro, para dorarlos rápidamente.
2. Ase a la parrilla durante 2-3 minutos por lado, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que el Bündnerfleisch quede crujiente.
3. Mueva los espárragos a una zona ligeramente más fría de la parrilla y cocínelos durante otros 2 o 3 minutos para asegurar una cocción uniforme.

Paso 5: Terminar y servir

1. Rocíe los espárragos con jugo de limón recién exprimido para obtener un acabado brillante.
2. Retirar de la parrilla y servir inmediatamente.

Consejos

• Para que queden más crujientes, presione los espárragos ligeramente con una espátula mientras se cocinan.
• Ase verduras adicionales en la superficie plana alrededor de los espárragos para obtener una comida completa.
• Retire siempre los espárragos cuando estén ligeramente poco hechos, ya que continúan cocinándose después de retirarlos del fuego.

Variaciones

1. Versión con ajo y parmesano: Espolvoree queso parmesano rallado sobre los espárragos antes de envolverlos con Bündnerfleisch para obtener un final sabroso y con queso.
2. Toque picante: Añade una pizca de hojuelas de chile rojo al condimento para darle un toque picante.
3. Infusión de limón y hierbas: Mezclar tomillo fresco o romero con la mantequilla derretida antes de condimentar los espárragos.
4. Wrap de tocino ahumado: Sustituya el Bündnerfleisch con tocino ahumado cortado en rodajas finas para obtener una profundidad de sabor diferente.
5. Mejora de mantequilla de trufa: Rocíe mantequilla con trufa sobre los espárragos para darles un toque lujoso.

Conclusión

Los espárragos envueltos en Bündnerfleisch a la parrilla Arteflame son un plato sencillo pero gourmet, repleto de sabor. El crujiente Bündnerfleisch y los tiernos espárragos forman una combinación perfecta, fácil de preparar e ideal para cualquier ocasión. Con variaciones para personalizar la receta, este es un plato imprescindible que se convertirá en un clásico en tu repertorio de parrilladas.

Mejores maridajes

• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc.
• Bistec a la parrilla o chuletas de cordero para una comida rica en proteínas.
• Patatas asadas o pan de masa madre a la parrilla.