Introducción

Experimente el delicado sabor de los filetes de pescado blanco suizo, cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame. Un plato ligero, crujiente y sabroso, fácil de preparar y con mínima limpieza. Con el método de sellado inverso, conservamos los jugos para un bocado irresistiblemente tierno. Esta receta garantiza un sellado de calidad de restaurante y un filete cocinado uniformemente, repleto de sabores naturales.

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco suizo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se establezca.
4. Espere aproximadamente 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance un calor uniforme.

Paso 2: Preparar los filetes de pescado blanco

1. Seque los filetes con una toalla de papel para asegurar que se doren de manera uniforme.
2. Unte ambos lados de cada filete con mantequilla derretida.
3. Sazone los filetes uniformemente con sal marina, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón.

Paso 3: Sellar y asar los filetes

1. Coloque los filetes en la sección más caliente de la plancha plana, cerca del centro.
2. Dorar durante 1-2 minutos por lado hasta que quede ligeramente crujiente.
3. Mueva los filetes a una sección ligeramente más fría de la cocina para que se cocinen de manera uniforme.
4. Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos más, dándoles la vuelta una vez, hasta que alcancen una temperatura interna de 130 °F.

Paso 4: reposar y servir

1. Retire los filetes de la parrilla cuando alcancen los 130°F, ya que continuarán cocinándose fuera del fuego.
2. Rocíe con jugo de limón fresco y espolvoree con perejil picado.
3. Sirva con gajos de limón al lado.

Consejos

• Utilice leña de alta calidad para obtener un sabor ahumado consistente y suave.
• El pescado blanco es delicado, por lo que hay que manipular los filetes con cuidado utilizando una espátula.
• La plancha caliente garantiza que los filetes se cocinen de manera uniforme, sin que se quemen. Si es necesario, mueva los filetes más lejos.
• Maridarlo con un vino blanco mantecoso realza los sabores delicados.

Variaciones

1. Pescado blanco con mantequilla y hierbas:Use una mezcla de romero, tomillo y eneldo mezclados con la mantequilla derretida.
2. Pescado blanco cajún picante:Reemplace el pimentón con condimento cajún para darle un toque intenso y picante.
3. Pescado blanco con costra de parmesano y ajo:Espolvoree parmesano recién rallado y ajo picado sobre los filetes antes de asarlos.
4. Pescado blanco con pimentón ahumado:Utilice pimentón ahumado en lugar de pimentón normal para obtener un sabor ahumado más profundo.
5. Pescado blanco glaseado con limón y miel:Rocíe una mezcla de miel y jugo de limón para obtener un final dulce y ácido.

Conclusión

Asar pescado blanco suizo en la parrilla Arteflame garantiza una comida deliciosa y perfectamente cocinada con el mínimo esfuerzo. La plancha plana proporciona un sellado uniforme y controlado, y el método de sellado inverso conserva el sabor sin resecar el pescado. Es un plato impresionante, sencillo y delicioso, ¡perfecto para cualquier ocasión!

Mejores maridajes

• Espárragos frescos a la parrilla con mantequilla y sal marina
• Arroz esponjoso con infusión de hierbas
• Un Sauvignon Blanc o Chardonnay fresco y frío
• Camarones a la parrilla con limón y ajo como acompañamiento
• Patatas baby asadas con romero