Introducción

Las puntas quemadas de panceta de cerdo a la parrilla al estilo Kansas son una delicia ahumada que se deshace en la boca. Asadas a fuego lento en el Arteflame, estos bocaditos caramelizados rebosan de sabor. Perfectas para reuniones, esta receta ofrece un sabor a barbacoa intenso y delicioso.

Ingredientes

• 3 libras de panceta de cerdo, sin piel, cortada en cubos de 1,5 pulgadas
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de condimento para barbacoa
• 1 taza de salsa barbacoa
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)

Instrucciones

Paso 1: Preparación de la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se establezca durante unos 20 minutos hasta que la parrilla Arteflame esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Sellar la panceta de cerdo

1. Coloque los trozos de panceta de cerdo en la rejilla central de la parrilla y dórelos durante 1 a 2 minutos por lado a 1000 °F para conservar los jugos.
2. Mueva los trozos de panceta de cerdo sellados a la parte interior más caliente de la plancha plana.

Paso 3: Cocción lenta en la encimera plana

1. Unte la panceta de cerdo con mantequilla derretida y condimente con condimento para barbacoa.
2. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, girando ocasionalmente mientras derrite la grasa hasta que esté tierna.

Paso 4: Glaseado de los extremos quemados

1. En un bol, mezcle la salsa de barbacoa, la miel, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena.
2. Rocíe los trozos de panceta de cerdo con la mezcla de salsa cada 10-15 minutos.
3. Continúe cocinando durante otros 30 minutos hasta que la salsa se caramelice.

Paso 5: Reposo y servicio

1. Retire la panceta de cerdo cuando la temperatura interna alcance los 195°F.
2. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
3. ¡Disfrútelo como refrigerio o plato principal!

Consejos

• Retire la panceta de cerdo de la parrilla a 180 °F para permitir que se cocine durante más tiempo.
• Utilice un termómetro para carne para obtener un punto de cocción preciso.
• Aplique un condimento seco adicional después de dorar para obtener más sabor.

Variaciones

1. Dulce y picante:Agregue azúcar morena y cayena adicional para darle un toque dulce y picante.
2. Arce bourbon:Glaseado con jarabe de arce y un chorrito de bourbon.
3. Inspirado en Asia:Use salsa hoisin, salsa de soja y aceite de sésamo para darle un toque asiático.
4. Miel y ajo:Reemplace la salsa de barbacoa con un glaseado de miel y ajo.
5. Piña teriyaki:Glaseado con salsa teriyaki y jugo de piña para darle un sabor tropical.

Conclusión

Las puntas quemadas de panceta de cerdo a la parrilla al estilo Kansas son imprescindibles para cualquier aficionado a la barbacoa. Asadas a la perfección en Arteflame, estos bocados crujientes y jugosos serán el plato estrella de cualquier reunión. Ya sean clásicos o con un toque sabroso, ¡estas puntas quemadas seguro que encantarán a todos!

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla
• Macarrones con queso ahumados
• Encurtidos y ensalada de col
• Cerveza fría o té dulce