Hamburguesas de yaca ahumadas con salsa barbacoa de Alabama a la parrilla

Introducción

Estas hamburguesas de yaca ahumada con salsa barbacoa de Alabama aportan sabores sureños intensos a tu plato con yaca tierna a la parrilla bañada en una rica salsa barbacoa ahumada. Asarla en la parrilla Arteflame realza la textura natural de la yaca, dejando los bordes crujientes y manteniendo el interior perfectamente jugoso. Combinadas con aderezos clásicos, estas hamburguesas son una alternativa vegetal deliciosa y satisfactoria a los sándwiches tradicionales de cerdo desmenuzado.

Ingredientes

• 2 latas de yaca joven, escurrida y enjuagada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de salsa barbacoa ahumada
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• ½ taza de mezcla para ensalada de col
• ¼ taza de mayonesa
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 6 panecillos tipo slider
• 1 cucharada de mantequilla (para tostar panecillos)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente y lista para asar.

Paso 2: Preparar la yaca

1. Usando las manos o un tenedor, separe la yaca en trozos rallados.
2. Mezcle la yaca con pimentón ahumado, pimienta negra, sal, ajo en polvo y cebolla en polvo.

Paso 3: Asa la yaca

1. Derretir la mantequilla en la encimera plana cerca del centro.
2. Extiende la yaca sazonada sobre la superficie plana de la cocina en una capa uniforme.
3. Deje que la yaca se dore hasta que esté ligeramente crujiente por los bordes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
4. Revuelva de vez en cuando para asegurar un dorado y caramelización uniformes.

Paso 4: Agrega la salsa barbacoa y termina de cocinar.

1. Vierta la salsa de barbacoa y el vinagre de sidra de manzana sobre la yaca.
2. Revuelve la yaca continuamente durante otros 5 minutos hasta que esté bien cubierta y ligeramente crujiente.
3. Mueva la yaca hacia el borde exterior de la parrilla para mantenerla caliente mientras prepara los panecillos.

Paso 5: Tostar los panecillos

1. Unta mantequilla en el interior de cada panecillo.
2. Coloque los panecillos con el lado cortado hacia abajo sobre la cocina Arteflame hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.

Paso 6: Prepara la ensalada de col

1. En un tazón pequeño, mezcle la mezcla para ensalada de col, la mayonesa, la miel y la mostaza de Dijon.
2. Mezcle hasta que esté bien cubierto.

Paso 7: Ensamble los deslizadores

1. Coloque una porción generosa de yaca asada a la parrilla en el fondo de cada panecillo tostado.
2. Cubra con la ensalada de col.
3. Coloque el pan superior sobre la ensalada y presione suavemente.

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, use leña de nogal o de manzano en su parrilla Arteflame.
• Deje que la yaca se caramelice en la encimera plana antes de revolverla para obtener una mejor textura.
• Sirva con salsa de barbacoa adicional a un lado para darle más sabor.

Variaciones

1. Jackfruit picante a la barbacoa:Agregue ½ cucharadita de pimienta de cayena y mezcle unas pizcas de salsa picante.
2. Yaca dulce y ácida:Use jugo de piña en lugar de vinagre de sidra de manzana para darle un toque tropical.
3. Yaca de inspiración asiática:Mezcle salsa hoisin y una pizca de salsa de soja para una variación repleta de umami.
4. Hamburguesas de yaca con salsa Buffalo:Mezcle la yaca a la parrilla con salsa búfalo y cubra con aderezo de queso azul.
5. Yaca Tex-Mex:Use chile en polvo, comino y un chorrito de limón para darle un toque del suroeste.

Conclusión

Asadas a la parrilla en Arteflame, estas hamburguesas de yaca ahumada con salsa barbacoa de Alabama son los bocados más jugosos y crujientes llenos de un intenso sabor a barbacoa. Ya sea que estés organizando una barbacoa de verano o simplemente tengas antojo de una comida reconfortante ahumada, esta receta garantiza satisfacción con cada bocado.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Frijoles horneados clásicos del sur
• Patatas fritas dulces
• Un cóctel de sidra de manzana fresca o bourbon ahumado