Salsa de vino tinto a la parrilla Arteflame

Una salsa de vino tinto rica y sabrosa es el complemento perfecto para las carnes a la parrilla, especialmente los filetes o el cordero. Esta receta utiliza el calor de la parrilla Arteflame para reducir suavemente el vino y resaltar sus sabores profundos, creando una salsa aterciopelada realzada con mantequilla, chalotes y hierbas frescas. Es fácil de hacer y agrega un toque gourmet a su experiencia de asado.

Introducción

Esta receta de salsa de vino tinto es un complemento lujoso para cualquier plato a la parrilla. Con la parrilla Arteflame, la salsa se cocina a fuego lento a la perfección, lo que permite que los sabores del vino tinto, las chalotas y las hierbas se fusionen en una reducción rica y aterciopelada. Es la salsa ideal para realzar filetes a la parrilla, cordero o incluso verduras.

Ingredientes

• 1 taza de vino tinto seco (Cabernet Sauvignon o Merlot funcionan bien)
• 1 chalota pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas de mantequilla (divididas)
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• ½ taza de caldo de carne o verduras
• 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 1 cucharadita de miel para endulzar.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

Comience encendiendo su parrilla Arteflame con servilletas engrasadas y leña. Una vez que la parrilla esté caliente (después de unos 20 minutos), coloque una sartén pequeña resistente al calor sobre la superficie plana de la parrilla. Utilizará fuego medio para la salsa.  Si tienes la rejilla elevadora de parrilla opcional, ¡úsala!  Esto le dará a la salsa de vino tinto un sabor ahumado más profundo.

Paso 2: Saltear las chalotas

Añade 1 cucharada de mantequilla a la sartén. Una vez derretida, añade las chalotas finamente picadas. Saltéalas durante unos 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden y adquieran un aspecto traslúcido, pero sin dorarse.

Paso 3: Añade el vino tinto y las hierbas

Vierta el vino tinto y revuelva para mezclarlo con las chalotas. Agregue las hojas de tomillo fresco y deje que el vino hierva a fuego lento durante unos 5 a 7 minutos, reduciéndolo a la mitad. La reducción concentrará los sabores y le dará a la salsa un sabor rico y profundo.

Paso 4: Agregue el caldo y cocine a fuego lento

Una vez que el vino se haya reducido, vierta el caldo de carne o de verduras. Agregue el vinagre balsámico (si lo usa) para darle más profundidad y un toque dulce. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos, reduciendo nuevamente hasta que alcance el espesor deseado.

Paso 5: Terminar con mantequilla

Retire la sartén del fuego y agregue la cucharada restante de mantequilla. Esto le dará a la salsa una textura sedosa y suave. Pruebe y sazone con sal, pimienta y miel (si lo desea) para equilibrar los sabores.

Paso 6: Servir inmediatamente

Vierta la salsa de vino tinto sobre filetes a la parrilla, chuletas de cordero o verduras. También se puede servir como acompañamiento para mojar.

Consejos para el éxito

• Elija un vino tinto seco como Cabernet Sauvignon o Merlot para un sabor equilibrado.
• Reducir la salsa adecuadamente es clave para concentrar los sabores: no apresure este paso.
• Incorpore la mantequilla al final del fuego para obtener un acabado brillante y suave.

Conclusión

Esta rica salsa de vino tinto, cocinada en la parrilla Arteflame, realza el sabor de cualquier plato a la parrilla. Ya sea que se rocíe sobre un bistec o se use como salsa para mojar verduras, agrega un toque gourmet con su textura aterciopelada y sabores profundos y concentrados. Fácil de preparar pero increíblemente satisfactoria, esta salsa realzará su próxima experiencia a la parrilla.

Variaciones

1. Salsa de vino tinto y ajo

• Añade un par de dientes de ajo picados a las chalotas para obtener un sabor más fuerte.

2. Salsa de vino tinto y champiñones

• Saltee los champiñones en rodajas junto con las chalotas para agregarle un toque terroso y sabroso a la salsa.

3. Salsa de vino tinto dulce

• Agregue 1-2 cucharadas de miel o azúcar morena a la salsa para darle un toque dulce, perfecto para combinar con carne de cerdo.

4. Salsa de vino tinto con hierbas

• Experimente con diferentes hierbas como romero o estragón para cambiar el perfil de sabor de la salsa.

5. Salsa cremosa de vino tinto

• Agregue un chorrito de crema espesa al final para obtener una variación rica y cremosa.

Las mejores combinaciones

• Bebida:Sirva con una copa del mismo vino tinto utilizado en la salsa para un maridaje perfecto.
• Lado:Maridar con verduras a la parrilla o patatas asadas.
• Postre:Termine la comida con un postre de fruta ligero, como peras escalfadas o una tarta de frutos del bosque.