Albóndigas suecas a la parrilla en la parrilla Arteflame

Las köttbullar suecas son albóndigas tradicionales, conocidas por su rico y reconfortante sabor. Hoy, le damos un toque moderno a este clásico asándolas en la parrilla Arteflame para que queden increíbles. El calor intenso de la rejilla central combinado con el control de temperatura uniforme de la plancha garantiza albóndigas perfectamente jugosas y sabrosas.

Ingredientes

• 1 libra de carne molida (80 % magra)
• ½ libra de carne de cerdo molida
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• ½ taza de pan rallado
• 1 huevo
• ¼ taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla (para cocinar)
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• ½ cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

Para la salsa (opcional pero recomendable)

• ¼ taza de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1½ tazas de caldo de res
• ½ taza de crema espesa
• 1 cucharadita de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

Comience por encender su parrilla Arteflame. Apila la leña sobre servilletas empapadas en aceite vegetal en el centro y enciéndela. Espera unos 20 minutos para que la parrilla se caliente. Usará la rejilla central para dorar y la superficie plana exterior para terminar el köttbullar.

Paso 2: Preparar la mezcla de Köttbullar

En un bol grande, combine la carne molida de res, la carne molida de cerdo, la cebolla picada, el ajo picado, el pan rallado, el huevo, la leche, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcle todo hasta que se integre de manera uniforme, pero evite mezclar demasiado para mantener las albóndigas tiernas.

Paso 3: Dar forma y dorar las albóndigas

Forme bolitas de 2,5 cm con la mezcla de carne. A medida que se derrita, agregue un poco de mantequilla a la parrilla plana para que las albóndigas chisporroteen. Dorar las albóndigas en la rejilla central durante 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Una vez que tengan una costra agradable, colóquelas en la parte más fría de la parrilla plana para terminar de cocinarlas. Cocínelas hasta que la temperatura interna alcance los 71 °C (pero retírelas de la parrilla a los 63 °C, ya que seguirán cocinándose fuera del fuego).

Paso 4: Salsa opcional

Mientras las albóndigas terminan de cocinarse, use el borde exterior de la superficie plana de Arteflame para derretir la mantequilla. Agregue la harina y cocine hasta que se dore un poco. Agregue gradualmente el caldo de res, la crema y la salsa de soja. Cocine hasta que la salsa espese y luego sazone con sal y pimienta.

Paso 5: Servir

Sirva las albóndigas suecas en un plato y rocíelas con salsa, o como acompañamiento. Adorne con perejil fresco y disfrute de estas deliciosas albóndigas suecas con puré de papas, mermelada de arándanos rojos o fideos de huevo con mantequilla para darle un toque auténtico.

Consejos para asar a la parrilla:

• Mantequilla en la plancha:El rico sabor de la mantequilla agrega un sabor fantástico al tiempo que evita que las albóndigas se peguen.
• Utilice las zonas de calor con prudencia:La rejilla central es perfecta para el sellado inicial, mientras que la parte superior plana exterior proporciona un entorno controlado para terminar el proceso de cocción sin cocinar demasiado.
• Vigila la temperatura interna:Retire las albóndigas a 145 °F para que continúen cocinándose a la temperatura perfecta de 160 °F después de retirarlas de la parrilla.

Conclusión

Asar a la parrilla los köttbullar suecos en Arteflame les otorga un sabor ahumado excepcional y una cocción hermosa y uniforme que transforma este clásico reconfortante.Sirva estas albóndigas con salsa cremosa, puré de papas y un poco de mermelada de arándanos rojos para una comida inolvidable.

5 variaciones del Köttbullar sueco

1. Köttbullar picante:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo a la mezcla para darle un toque picante.
2. Köttbullar con queso:Mezcle ½ taza de queso parmesano o gruyère rallado para obtener un bocado rico y con mucho queso.
3. Köttbullar con hierbas:Agregue 1 cucharada de eneldo fresco picado o tomillo a la mezcla de albóndigas para obtener una nota herbácea fresca.
4. Köttbullar con tocino:Incorpore tocino cocido cortado en cubitos a la mezcla de carne para obtener un sabor extra ahumado.
5. Cordero Köttbullar:Cambie la carne molida de cerdo por carne molida de cordero para obtener un sabor más robusto y a caza.

Las mejores combinaciones

• Puré de papas:El puré de patatas cremoso absorbe la salsa maravillosamente.
• Mermelada de arándanos rojosEl sabor agridulce complementa las sabrosas albóndigas.
• Fideos de huevo con mantequilla:Un acompañamiento sencillo pero delicioso para equilibrar los ricos sabores.