Gratinado de kartoffel a la parrilla en la parrilla Arteflame

El Kartoffelgratin es un gratinado de papas al estilo alemán, que se prepara con capas de papas cortadas en rodajas finas y cocidas con crema, ajo y queso. Cuando se prepara en la parrilla Arteflame, el plato adquiere un maravilloso sabor ahumado, con una corteza dorada y perfectamente crujiente. La superficie de cocción plana de la parrilla garantiza una cocción y un dorado uniformes, mientras que el calor de la leña agrega un toque rústico a esta guarnición cremosa y con queso.

Ingredientes

• 2 libras de papas, peladas y cortadas en rodajas finas (preferiblemente Yukon Gold o Russet)
• 1 1/2 tazas de crema espesa
• 1/2 taza de leche entera
• 2 dientes de ajo, picado
• 3 cucharadas de mantequilla (para asar a la parrilla)
• 1 1/2 tazas de queso gruyere o emmental, rallado
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame

Enciende tu parrilla Arteflame. Remoja tres servilletas de papel en aceite vegetal y colócalas en el fondo de la parrilla. Apila leña sobre las servilletas y enciende la parrilla. Deja que se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción esté caliente y lista para asar.

2. Montar el gratinado

En un bol, mezcle la crema espesa, la leche, el ajo, la nuez moscada (si la usa), la sal y la pimienta. Coloque las rodajas de papa directamente sobre la placa de cocina de manera uniforme y ligeramente superpuestas. Pincele cada capa generosamente con mantequilla y vierta la mezcla de crema sobre las papas, asegurándose de que estén cubiertas de manera uniforme.

3. Asar el Kartoffelgratin

Mueva las capas de papas a la parte exterior y más fría de la superficie de cocción plana para permitir que las papas se cocinen lentamente en la crema. Cúbralas ligeramente con papel de aluminio o una tapa apta para parrilla y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos, hasta que las papas comiencen a ablandarse.

4. Agregue queso y pan crujiente.

Una vez que las papas estén tiernas, espolvoree el queso gruyère o emmental rallado por encima. Mueva el gratinador hacia el centro de la placa de cocción, más cerca del calor, para permitir que el queso se derrita y se dore. Ase durante 5 a 7 minutos más, o hasta que la parte superior esté burbujeante y dorada.

5. Servir

Con una espátula, retira con cuidado el Kartoffelgratin de la parrilla, procurando que las capas queden intactas. Decora con perejil fresco y sirve caliente.

Consejos para el kartoffelgratinado a la parrilla

• Cortar las patatas en rodajas finas:Utilice una mandolina para obtener rodajas finas y uniformes, lo que garantizará que las patatas se cocinen a la misma velocidad.
• Añade el queso por etapas:Para lograr un efecto de queso con más capas, agregue un poco de queso entre las capas de papas además de encima.
• Controlar zonas de calor:Mueva el gratinado a diferentes zonas de la parrilla dependiendo de si necesita una cocción lenta o un acabado crujiente.

Conclusión

El gratinado de kartoffel a la parrilla aporta una deliciosa profundidad ahumada a este cremoso y reconfortante plato de papas. El queso adquiere un tono dorado y burbujeante perfecto, mientras que las papas quedan suaves, tiernas y ricamente impregnadas de ajo y crema. Este plato rústico es un acompañamiento perfecto para cualquier barbacoa o como comida independiente.

Variaciones de recetas

1. Kartoffelgratin de tocino y cebolla

Añadir crujiente tocino y salteado cebollas entre las capas de patatas para darle más sabor.

2. Kartoffelgratin con infusión de hierbas

Mezcle hierbas frescas como tomillo o romero en la crema para obtener una versión fragante y herbácea.

3. Kartoffelgratin vegano

Reemplace la crema con leche de coco o crema de anacardos, y sustituye el queso por queso vegano para una alternativa sin lácteos.

4. Kartoffelgratin con queso cheddar y puerros

Cambie el Gruyère por picante queso Cheddar, y añadir salteado puerros a las capas de patatas para obtener un sabor más profundo y sabroso.

5. Gratinado de kartoffel picante

Mezcla pimentón ahumado o pimienta de cayena en la crema y añadir queso pepper jack para darle un toque picante.

Las mejores combinaciones

• Bratwurst a la parrilla:El Kartoffelgratin ahumado y con queso combina perfectamente con salchichas alemanas jugosas a la parrilla.
• Verduras asadas:Sírvalo con un acompañamiento de verduras asadas o a la parrilla para disfrutar de una comida abundante y equilibrada.
• Ensalada verde:Una ensalada verde fresca y crujiente con una vinagreta ligera puede ayudar a contrastar con la riqueza del gratinado.