Dauphinois gratinado a la parrilla en Arteflame

El gratinado Dauphinois, un plato clásico francés, lleva patatas cortadas en rodajas finas horneadas con crema y ajo hasta que estén tiernas y doradas. Al prepararlo en la parrilla Arteflame, el ahumado del fuego agrega una deliciosa capa de sabor al tiempo que garantiza una cocción perfectamente uniforme. La encimera plana permite obtener una corteza dorada y crujiente en las patatas, sin necesidad de horno, lo que le proporciona un plato de patatas rico, con queso y aterciopelado, con un toque ahumado.

Ingredientes

• 2 libras de papas, en rodajas finas (las mejores son las Yukon Gold o Russet)
• 1 1/2 tazas de crema espesa
• 1 taza de leche entera
• 2 dientes de ajo, picado
• 3 cucharadas de mantequilla (para asar a la parrilla)
• 1/2 taza de queso gruyère rallado (o tu queso preferido)
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta negra recién molida Al gusto
• Pizca de nuez moscada (opcional)
• Tomillo fresco (para decorar)

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame

Comience preparando su parrilla Arteflame. Empape tres servilletas de papel en aceite vegetal y colóquelas en la base de la parrilla. Apile leña sobre las servilletas empapadas y enciéndalas. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción plana esté lista. Para cocinar.

2. Montar el gratinado

Mientras se calienta la parrilla, combine la crema espesa, la leche, el ajo, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada (si la usa) en un tazón. Coloque las papas cortadas en rodajas finas uniformemente sobre la superficie plana de la cocina, pincelando cada capa con mantequilla. Vierta la mezcla de crema uniformemente sobre las patatas, asegurándose de que queden sumergidas.

3. Comience a asar

Mueva las rodajas de papa hacia los bordes exteriores de la superficie plana de cocción, donde el calor es menos intenso. Esto permite que las papas absorban lentamente la mezcla cremosa y se cocinen de manera uniforme. Use una espátula para presionar suavemente las papas para mantenerlas sumergidas en el líquido.

4. Añade queso y dora las patatas

Una vez que las papas estén casi tiernas (aproximadamente 15 minutos), espolvoree el queso gruyère y el parmesano por encima. Mueva el gratinador hacia el centro más caliente de la parrilla para permitir que el queso se derrita y forme una costra dorada y crujiente. Ase durante 5 minutos más. -7 minutos, o hasta que la parte superior esté burbujeante y dorada.

5. Servir

Retirar con cuidado el gratinado de la parrilla con una espátula, procurando que las capas permanezcan intactas. Decorar con tomillo fresco y servir inmediatamente.

Consejos para el Dauphinois gratinado a la parrilla

• Elija patatas ricas en almidón como Yukon Gold o Russet, que absorben mejor la crema y quedan tiernos sin deshacerse.
• Mantequilla generosamente entre las capas para evitar que se pegue y agregar un sabor rico y cremoso.
• Ajustar zonas de calor moviendo el plato hacia las secciones exteriores más frías para evitar que se queme, especialmente cuando el queso se está derritiendo.

Conclusión

El gratinado Dauphinois a la parrilla en Arteflame aporta un nuevo sabor ahumado a este clásico reconfortante y rico. Ya sea que se sirva como guarnición o plato principal, las capas cremosas de papas combinadas con el acabado perfectamente crujiente de la parrilla harán que este gratinado sea un éxito en cualquier comida. .

Variaciones de recetas

1. Gratén de trufa dauphinois

Añade un chorrito de aceite de trufa y una pizca de sal de trufa encima antes de servir para darle un toque lujoso.

2. Gratinado con hierbas

Agregue hierbas frescas como romero o tomillo entre las capas para un gratinado fragante con hierbas.

3. Tocino gratinado Dauphinois

Mezclar en crujiente Trozos de tocino entre las capas de patatas para darle un toque sabroso y ahumado.

4. Gratinado de queso cheddar y cebollino

Sustituya el Gruyère por queso cheddar fuerte y espolvorear cebollino fresco en la parte superior para una variación picante y atrevida.

5. Gratinado dauphinois vegano

Usar leche de coco o crema de anacardos En lugar de lácteos y sustituir el queso por levadura nutricional para una deliciosa versión vegana.

Las mejores combinaciones

• Bistec a la parrilla:El gratinado cremoso combina perfectamente con un filete jugoso y dorado.
• Ensalada verde:Una ensalada verde sencilla y ligera equilibra la riqueza de las patatas.
• Espárragos a la parrilla:Agregue algunos espárragos a la parrilla al costado para darle un toque fresco y carbonizado al gratinado.