Muslos de pollo a la parrilla con condimento de mezquite

Estos muslos de pollo a la parrilla con condimento de mezquite son un bocadillo ahumado y sabroso que es perfecto para cualquier barbacoa o cena familiar. Los muslos se recubren generosamente con una mezcla casera de especias de mezquite y luego se asan en la parrilla Arteflame hasta que estén perfectamente carbonizados y jugosos.

Ingredientes

Para los muslos de pollo:

• 8 muslos de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de condimento de mezquite (comprado en la tienda o hecho en casa, ver más abajo)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Para el condimento casero de mezquite:

• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de azúcar morena
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• 1/4 cucharadita de mostaza molida

Instrucciones

1. Preparar el condimento de mezquite

1. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para el condimento casero de mezquite. Mezcle bien hasta que se integren de manera uniforme.
2. Si usa condimento de mezquite comprado en la tienda, mida 1 cucharada y déjela a un lado.

2. Sazona los muslos de pollo

1. Seque los muslos de pollo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
2. Frote las baquetas con aceite de oliva para asegurarse de que se mantengan húmedas mientras se asan.
3. Espolvoree generosamente el condimento de mezquite sobre los muslos, cubriéndolos de manera uniforme. Sazone con más sal y pimienta si lo desea.
4. Deje reposar las baquetas durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se combinen, o refrigérelas hasta por 2 horas para obtener un sabor más intenso.

3. Precaliente la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame y deje que la superficie plana de cocción alcance una temperatura media-alta. El calor alto y uniforme de Arteflame es ideal para asar pollo, ya que le da un buen dorado y mantiene la carne jugosa por dentro.

4. Asa los muslos de pollo

1. Coloque las baquetas sazonadas directamente sobre la superficie plana de la cocina, girándolas ocasionalmente para garantizar una cocción uniforme.
2. Ase a la parrilla durante 20 a 25 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165 °F y las piernas estén carbonizadas y crujientes por fuera.
3. Mueva las baquetas al borde más frío de la parrilla si se están cocinando demasiado rápido, para evitar que se quemen.

5. Servir

1. Transfiera los muslos de pollo a la parrilla a una fuente para servir.
2. Decorar con perejil fresco si se desea y servir inmediatamente.

Maridajes

• Beber:Marida con una cerveza fría, té helado o un cóctel de bourbon ahumado.
• Lado:Sírvalo con mazorcas de maíz a la parrilla, ensalada de col o ensalada de papas frescas.
• Postre:Continúe con un postre clásico como tarta de manzana o duraznos a la parrilla con helado de vainilla.

Consejos

• Extra crujiente:Para obtener una piel más crujiente, ase los muslos a fuego alto al final durante un minuto o dos, observando con cuidado para evitar que se quemen.
• Potenciador de sabor:Marine el pollo durante la noche en el condimento de mezquite para obtener un sabor más profundo.
• Opción vegetariana:Sustituye el pollo con hongos portobello o tofu firme para darle un toque vegetariano.

Conclusión

Estos muslos de pollo a la parrilla con condimento de mezquite son un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para cualquier reunión al aire libre.El sabor ahumado y ligeramente picante del condimento de mezquite combina maravillosamente con las baquetas carbonizadas y jugosas, lo que convierte a esta en una receta que agrada a todos y que seguramente impresionará.