Kroppkakor asado en Arteflame Grill

Los kroppkakor son albóndigas de patata tradicionales suecas rellenas de una sabrosa mezcla de cerdo y cebollas. Normalmente hervidas, esta versión les da un toque especial al asarlas en la parrilla Arteflame para que queden doradas y crujientes por fuera, mientras que el relleno queda suave y sabroso por dentro. Servidas con Mermelada de arándanos rojos y mantequilla derretida: estos kroppkakor a la parrilla aportan un delicioso equilibrio de texturas y sabores a la mesa.

Ingredientes

• 2 libras de papas con almidón (peladas y hervidas)
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• ½ libra de panceta de cerdo o tocino, cortado en cubitos
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• Mermelada de arándanos rojos (para servir)
• Mantequilla derretida (para rociar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

Prepara tu parrilla Arteflame encendiendo la leña sobre servilletas empapadas en aceite vegetal. Deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. Utilizarás la plancha plana para asar los kroppkakor hasta que estén crujientes y dorados.

Paso 2: Hacer la masa de papa

Después de hervir las papas, tritúrelas hasta que quede una masa homogénea y déjelas enfriar un poco. En un tazón grande, combine las papas trituradas, la harina, el huevo y la sal. Amase la mezcla hasta formar una masa homogénea y maleable. Deje reposar.

Paso 3: Preparar el relleno

En una zona de fuego medio sobre la placa de cocción plana, derrita un poco de mantequilla y ase la panceta de cerdo cortada en cubitos o el tocino con la cebolla picada hasta que quede crocante y caramelizada, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Deje enfriar el relleno.

Paso 4: Formar el Kroppkakor

Tome un puñado pequeño de masa de papa y aplánelo en la palma de su mano. Agregue una cucharada del relleno de cerdo y cebolla en el centro, luego doble la masa alrededor del relleno, formando una bola. Repita hasta que se use toda la masa y el relleno.

Paso 5: Asa el Kroppkakor

Derretir más mantequilla en la plancha plana. Colocar los kroppkakor formados en la plancha y asarlos durante unos 4-5 minutos de cada lado, o hasta que los dumplings desarrollen una costra de color marrón dorado. Tener cuidado de no rellenarlos demasiado para evitar que se partan.

Paso 6: Servir

Pasar el kroppkakor asado a una fuente para servir. Rociar con mantequilla derretida y servir con mermelada de arándanos rojos para lograr un contraste agridulce.

Consejos para asar a la parrilla

• Parrilla para textura:Asar las albóndigas les da un exterior deliciosamente crujiente mientras que el interior se mantiene suave y tierno.
• Calor uniforme:Utilice el borde exterior del Arteflame para obtener un calor más suave y evitar quemar el kroppkakor.

Conclusión

Asar a la parrilla kroppkakor sueco en Arteflame le da a estas tradicionales albóndigas de papa un toque ahumado y crujiente. El exterior dorado combina perfectamente con el sabroso relleno de cerdo y la dulzura de la mermelada de arándanos rojos, lo que convierte a este plato en una emocionante fusión de técnicas tradicionales y modernas.

5 variaciones de Kroppkakor a la parrilla

1. Kroppkakor vegetariano:Cambie el relleno de cerdo con una mezcla de champiñones salteados y cebolla caramelizada para una opción vegetariana.
2. Kroppkakor con queso:Agregue un pequeño cubo de queso dentro de cada bola de masa para obtener un centro derretido y pegajoso.
3. Kroppkakor picante:Mezcle una pizca de hojuelas de chile o jalapeño finamente picado al relleno de cerdo para darle un toque picante.
4. Kroppkakor con hierbas:Agregue hierbas frescas picadas como eneldo o perejil a la masa para obtener más sabor y frescura.
5. Kroppkakor de cordero:Utilice cordero molido como relleno para obtener un perfil de sabor más rico y abundante.

Las mejores combinaciones

• Mermelada de arándanos rojos:Un acompañamiento tradicional dulce y ácido que equilibra el rico relleno del kroppkakor.
• Pepinos encurtidos:Agrega un toque crujiente refrescante y un contraste ácido.
• Pan crujiente (Knäckebröd):Un acompañamiento crujiente que combina bien con las suaves albóndigas.