Receta definitiva de gumbo a la parrilla con Arteflame

Introducción

La preparación del gumbo perfecto en la parrilla Arteflame resalta los mejores sabores con un toque ahumado y a la parrilla. Este método garantiza que los ingredientes queden tiernos y llenos de sabores intensos. Esta receta le enseñará a lograr resultados con calidad de restaurante en su hogar utilizando las características únicas de la parrilla Arteflame.

Ingredientes

• 1 libra de salchicha andouille, cortada en rodajas
• 1 libra de muslos de pollo, deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos
• 1 libra de camarones, pelados y desvenados
• 1 taza de okra picado
• 1 cebolla grande picada
• 1 pimiento verde picado
• 2 tallos de apio picados
• 3 dientes de ajo picados
• 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en cubitos
• 4 tazas de caldo de pollo (o  "Mejor que el caldo"
• 1/4 taza de harina
• 1/4 taza de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de condimento cajún
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• Perejil fresco para decorar
• Arroz cocido, para servir

Instrucciones

Prepare la parrilla

Comience encendiendo la parrilla Arteflame para prepararla para asar.

Preparar la carne

1. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta.
2. Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en la placa de cocción plana.
3. Dore los muslos de pollo en la rejilla central de la parrilla durante unos minutos de cada lado para conservar los jugos.
4. Mueva el pollo salteado a la superficie plana y cocínelo hasta que esté dorado por todos lados.
5. Ase las rodajas de salchicha andouille hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.

Preparar las verduras

1. Mezcle el okra, la cebolla, el pimiento morrón y el apio con aceite de oliva.
2. Coloque las verduras sobre la encimera plana y áselas hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.

Preparar la base del gumbo

1. En una olla apta para parrilla, derrita la mantequilla y agregue la harina, revolviendo constantemente para hacer un roux. Cocine hasta que el roux adquiera un color marrón oscuro.
2. Añade el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
3. Incorpore los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo, el condimento cajún, el tomillo y la hoja de laurel. Deje hervir a fuego lento.

Combinar y cocinar

1. Añade el pollo a la parrilla, la salchicha y las verduras a la olla.
2. Cocine a fuego lento el gumbo en la encimera plana durante 45 minutos a 1 hora, hasta que los sabores estén bien combinados.
3. Añade los camarones durante los últimos 10 minutos de cocción.
4. Condimentar con sal y pimienta adicional al gusto.

Atender

1. Decorar con perejil fresco.
2. Servir sobre arroz cocido.

Consejos

• Utilice diferentes zonas de calor en la superficie plana para controlar la temperatura de cocción y lograr un sellado uniforme.
• Deje reposar el gumbo durante un minuto antes de servir para permitir que los sabores se combinen.
• Ajuste el condimento a su preferencia agregando más condimento cajún, sal o pimienta.

Conclusión

Disfrute de su gumbo a la parrilla perfectamente dorado y sabroso, una verdadera obra maestra de la parrilla. Esta receta garantiza un resultado rico y sustancioso cada vez que encienda su parrilla Arteflame.

Variaciones

Gumbo picante a la parrilla

Añade un chile jalapeño picado a las verduras para darle un toque picante.

Gumbo a la parrilla con hierbas

Agregue hierbas frescas como orégano o albahaca al gumbo para obtener un sabor herbáceo.

Gumbo de mariscos

Agregue mariscos adicionales como cangrejo y almejas junto con los camarones para obtener un gumbo rico en mariscos.

Gumbo vegetariano

Omita la carne y agregue más verduras como calabacín, maíz y champiñones.

Gumbo ahumado a la parrilla

Añade una pizca de pimentón ahumado al gumbo para obtener un sabor ahumado más profundo.

Maridajes

La mejor bebida

Sirva con una copa de Sauvignon Blanc o un refrescante té helado.

El mejor aperitivo

Combínalo con una ensalada de verduras mixtas o pan a la parrilla.

El mejor postre

Disfrútelo con una rebanada de pastel de nueces o duraznos a la parrilla con una bola de helado de vainilla.