Ensalada de palmitos a la parrilla con vinagreta de cítricos

Esta ensalada de palmitos a la parrilla es un plato ligero y refrescante, perfecto para cualquier comida. Los palmitos, conocidos por su textura tierna y sabor suave, se asan a la parrilla en el Arteflame para agregarle un toque ahumado. Acompañada con verduras frescas y una vinagreta cítrica picante, esta ensalada es elegante y fácil de preparar.

Ingredientes

Para la ensalada:

• 1 lata (14 oz) de corazones de palmito, escurridos y cortados en rodajas de 1/2 pulgada
• 4 tazas de ensalada mixta (como rúcula, espinaca y lechuga romana)
• 1 aguacate, cortado en rodajas
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado (opcional)
• Aceite de oliva para pincelar
• Sal y pimienta al gusto

Para la vinagreta de cítricos:

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precaliente la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame y deje que la superficie plana de cocción alcance una temperatura media. La distribución uniforme del calor le dará a los palmitos un agradable toque ahumado sin quemarlos.

2. Asar los palmitos a la parrilla

1. Pincele las rodajas de palmito con aceite de oliva y condimente con sal y pimienta.
2. Coloque las rodajas directamente sobre la superficie plana y cocínelas a la parrilla durante 2 o 3 minutos por lado, o hasta que tengan bonitas marcas de parrilla y estén ligeramente caramelizadas.
3. Retirar de la parrilla y dejar enfriar un poco.

3. Prepara la vinagreta de cítricos

1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de naranja, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la miel, el ajo picado, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
2. Ajuste el condimento a gusto y reserve.

4. Montar la ensalada

1. En una ensaladera grande, mezcle las verduras mixtas con los tomates cherry, la cebolla roja y las rodajas de aguacate.
2. Añade los palmitos asados ​​a la ensalada.
3. Rocíe la ensalada con la vinagreta de cítricos y revuelva suavemente para cubrir.
4. Cubra con queso feta desmenuzado si lo desea.

5. Servir

Sirva la ensalada inmediatamente como una guarnición refrescante o un plato principal ligero.

Maridajes

• Beber:Marida con un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o un agua con gas con una rodaja de limón.
• Lado:Sírvalo junto con pollo o camarones a la parrilla para una comida más sustanciosa.
• Postre:Terminar con un postre ligero como un sorbete de cítricos o fruta fresca.

Consejos

• Hazlo vegano:Omite el queso feta o reemplázalo con una alternativa de queso vegano.
• Sabor extra:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la vinagreta de cítricos para darle un toque picante.
• Variedad:Experimente con diferentes verduras como la col rizada o el berro para obtener más textura y sabor.

Conclusión

Esta ensalada de palmitos a la parrilla con vinagreta de cítricos es un plato refrescante y sabroso que resalta la textura única de los palmitos. El proceso de asado agrega un sutil toque ahumado que combina maravillosamente con la vinagreta picante y las verduras frescas. Perfecta como guarnición o plato principal ligero, esta ensalada es una excelente manera de disfrutar de una comida saludable y deliciosa.