Crème Brûlée de maíz en Arteflame Grill

La crème brûlée de maíz adquiere un delicioso sabor ahumado cuando se cocina en la parrilla Arteflame. Esta versión única del postre clásico combina la dulzura natural del maíz con natillas cremosas, todo cubierto con una costra de azúcar perfectamente caramelizada. Cocinarlo en la parrilla agrega un sutil toque de sabor. profundidad de sabor, lo que lo convierte en un regalo perfecto para reuniones al aire libre.

Ingredientes

Para las natillas de maíz:

• 2 tazas de granos de maíz frescos (de aproximadamente 3 a 4 mazorcas de maíz) o congelados, descongelados
• 2 tazas de crema espesa
• 1/2 taza de leche entera
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 6 yemas de huevo grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal

Para la cobertura de azúcar caramelizada:

• 1/4 taza de azúcar granulada

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Comience encendiendo su parrilla Arteflame y dejándola calentar. Cocinará las natillas en platos resistentes al calor colocados en el borde exterior, más frío, de la parrilla.

2. Preparar la natilla de maíz

En una licuadora, combine los granos de maíz y la crema espesa. Licue hasta que quede una mezcla homogénea, luego cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un recipiente resistente al calor para retirar los sólidos, presionando hacia abajo para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Descarte los sólidos.

Añade la leche, el azúcar y la sal a la crema de maíz. En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén pálidas y suaves. Agrega gradualmente la mezcla tibia de crema de maíz a las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que se cocinen. huevos. Incorpora el extracto de vainilla.

3. Cocina las natillas en la parrilla

Vierta la mezcla de natillas de manera uniforme en moldes pequeños resistentes al calor. Coloque los moldes en el borde exterior de la parrilla Arteflame, donde el calor es más bajo, y cubra cada molde sin apretar con papel de aluminio para evitar que el calor directo queme las natillas.

Cocina las natillas en la parrilla durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que estén listas pero todavía un poco temblorosas en el centro. Gira los moldes de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme.

Una vez hecho esto, retira con cuidado los moldes de la parrilla y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Luego, tápalos y refrigéralos durante al menos 2 horas o hasta que estén completamente fríos.

4. Caramelizar la cobertura de azúcar

Antes de servir, espolvorea una capa fina y uniforme de azúcar granulada sobre cada flan. Utiliza un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta formar una costra dorada y crujiente. Si no tienes soplete, puedes colocar los ramequines De nuevo en la parrilla durante unos minutos, vigilando con cuidado para evitar que se queme el azúcar.

5. Servir y disfrutar

Deje que el azúcar caramelizado se enfríe durante un minuto hasta que se endurezca y luego sirva la crème brûlée de maíz de inmediato. El contraste entre la crema pastelera cremosa y la cobertura de azúcar crujiente crea una experiencia de postre deliciosa.

Consejos para preparar la mejor crème brûlée de maíz

• Temperatura de la parrilla:Mantenga las natillas en el borde exterior más frío de la parrilla para evitar que se cocinen demasiado y garantizar una cocción uniforme.
• Nata suaveColar la mezcla de crema de maíz es esencial para obtener una crema suave y sedosa.
• Caramelización uniforme:Mantenga el soplete cerca del azúcar y muévalo con movimientos circulares para asegurar una caramelización uniforme.

Conclusión

Cocinar la crème brûlée de maíz en la parrilla Arteflame le agrega un sutil sabor ahumado a este postre clásico, lo que lo convierte en un postre único y elegante. La crema pastelera cremosa combinada con la corteza de azúcar caramelizada seguramente impresionará a sus invitados en cualquier reunión al aire libre.

Variaciones

1. Crème Brûlée de maíz y miel:Agregue 2 cucharadas de miel a la mezcla de natillas para obtener una capa extra de dulzura.
2. Crème Brûlée de maíz y canela:Infunda la crema con una rama de canela para obtener un sabor cálido y especiado.
3. Crème Brûlée de maíz sabroso:Agregue una pizca de pimienta de cayena y una pizca de sal marina para crear una versión dulce y salada de este plato.
4. Crème Brûlée de maíz y coco:Sustituye la mitad de la crema espesa con leche de coco para darle un toque tropical.
5. Crème Brûlée de maíz y vainilla:Utilice una vaina de vainilla en lugar de extracto para obtener un sabor a vainilla más profundo y complejo.

Las mejores combinaciones

• Beber:Marida con una copa de vino de cosecha tardía o un vino de postre ligero y afrutado como el Moscato.
• Guarnación:Sirva con bayas frescas o una pizca de menta finamente picada para darle un toque de color y sabor.
• Postre complementario:Un sorbete de limón ligero o una ensalada de frutas frescas complementan la riqueza de la crème brûlée.